青椒小炒牛肉做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备八两左右的牛肉，洗净后逆着纹路切成大片，放入盆中，加入清水抓洗干净，再将牛肉捞出后挤干水分放入盆中；步骤2、盆中放入食盐2g、胡椒粉1g、料酒适量、生抽10g，用手抓拌均匀，再加入0.5g苏打粉搅匀，加入少许清水抓匀，腌制5分钟；步骤3、将五个青椒、半个红椒洗净去瓤后切成三角块，几粒大蒜、生姜切成片，再准备几粒红干椒；步骤4、牛肉腌好后，打入一个鸡蛋清抓拌均匀，再放入少许干淀粉搅拌均匀，最后加入少许食用油搅拌均匀；步骤5、热锅加油，油温4成热时放入牛肉，滑油20秒后下入青红椒，15秒后倒出控油；步骤6、锅内倒入半勺食用油，倒入姜、蒜、红干椒爆香，再加入蚝油5g搅拌化开，倒入牛肉和青红椒，开大火快速翻炒几下，淋入少许料酒翻炒半分钟；步骤7、将锅撤火加入食盐2g、鸡粉1g、胡椒粉0.5g、白糖1g、老抽几滴，开大火快速翻炒15秒后即可出锅。

小炒包菜的家常做法

第一美食

[回答] 1.准备包菜半颗，去掉根茎，撕成均匀的小块后加清水清洗干净，然后沥干水份。2.准备适量的大蒜切片，小米椒从中间剖开，猪肉切丝备用。3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，然后下入肉丝炒至焦黄。4.下入蒜片和小米椒，炒出蒜香味以后下入包菜，开大火快速翻炒30秒。5.加入生抽5克，食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许，然后淋入适量明油翻炒均匀即可出锅。

小炒黄瓜片家常做法

惟楚有菜

[回答] 1.准备适量的黄瓜切成片状，加入5克盐，搅拌均匀后充分腌制装袋压干水份。2.起锅烧油，充分滑锅以后倒出留适量底油，然后下入五花肉炒香。3.下入适量的小米辣煸香，加入适量的老抽和清水，然后倒入黄瓜。4.翻炒均匀后加入适量的糖和清水，再次翻炒均匀即可出锅。

小炒藕片家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将一节莲藕去皮，洗净后切成薄片，放入清水中，一小块生姜切成末，半个红椒和青椒去瓤后切成小片；步骤2、起锅烧水，加入少许植物油和白醋，水开后下入藕片，用勺子翻动几下使藕片受热均匀，焯水1分钟左右，捞出控水拔凉；步骤3、起锅加入半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2g、白糖5g、白醋5g，翻炒化开调料；步骤4、倒入青红椒，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可装盘。

扁豆小炒家常做法

壮壮美食日记

[回答] 1、扁豆洗净后，切成细丝。锅中加入适量水，烧开后放入适量盐，下入扁豆丝焯水后捞出过凉。2、锅中加入适量油，放入蒜末、葱末、干辣椒丝炒香。3、放入扁豆翻炒后，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀即可。

小炒茄丁的家常做法

第一名厨

[回答] 1.茄子洗净以后切去头尾然后切成丁，加入适量白醋和淀粉用手拌匀。2.锅内烧油，放入茄子炸至外皮微黄后捞出控油。3.锅内留少许底油，倒入花椒和干辣椒爆香，加入豆瓣酱5克，生抽10克，陈醋5克，食盐1克，胡椒粉1克，白糖15克，清水适量。4.下入炸好的茄丁，葱粒和花生米，快速翻炒几下即可出锅。

炒牛肉的家常做法

熊大咖

[回答] 步骤1、准备食材：葱、青椒、小米椒、牛肉、蒜、姜；步骤2、先把牛肉切薄片再改刀切成丝，放入盘中；步骤3、接着给牛肉中加入适量的食盐、鸡精、老抽、料酒，再打入一个蛋清抓匀，腌制15分钟以上；步骤4、然后把姜切丝、蒜拍碎、小米椒切丁、青椒去籽切丝、葱白切段；步骤5、起锅烧油，油温六成热倒入牛肉炒至变色捞出；步骤6、另起锅烧油，放一勺豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜炒香；步骤7、接着倒入牛肉快速翻炒30秒，再倒入葱和小米椒，炒至断生；步骤8、最后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

烧牛肉的家常做法

农家的小勇

[回答] 步骤1、牛肉切块、胡萝卜切滚刀块、葱切段、姜切片备用；步骤2、牛肉冷水下锅，加2片姜和适量料酒去腥，焯3-5分钟捞出，用温水洗净；步骤3、胡萝卜开水下锅焯3分钟，捞出备用，牛肉里加葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、1勺豆瓣酱；步骤4、锅中倒油，5成热放入白糖，搅拌至起棕黄色小泡沫，放入牛肉翻炒均匀；步骤5、加开水没过牛肉，倒少许老抽拌匀，盖上盖子小火炖1小时；步骤6、放入胡萝卜块，加适量盐，小火炖30分钟，加点味精拌匀，出锅撒上葱花即可。

如何将牛肉炒得又嫩又美味？手把手教你家常小炒牛肉

好好吃

[回答] 1.牛肉切片，姜切丝，青辣椒切丁，干红辣椒切丁，大蒜切末；2.牛肉加料酒、胡椒粉、生抽、生粉搅拌均匀腌制；3.起锅烧油，油温六成热放入牛肉翻炒至断生盛出备用；4.另起锅放入姜丝、葱末爆香，再放入青辣椒干红辣椒爆炒；5.接着放入牛肉，加入料酒、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

烩牛肉的家常做法

我们的餐桌VL

[回答] 步骤1、在牛肉中加入冷水，浸泡出血水，将洋葱、胡萝卜、芹菜、西红柿切块；步骤2、牛肉倒入锅中加入冷水烧开，撇去浮沫后捞出牛肉；步骤3、锅中倒油，油热倒入西红柿翻炒几下，放入盐搅匀，倒入番茄酱炒出红油；步骤4、放入几片香叶、适量酱油搅匀，倒入牛肉、开水烧开，放入姜块、红酒，开锅后倒入砂锅中；步骤5、砂锅开锅后放入胡萝卜、洋葱，继续炖煮一个小时以上，直到牛肉软烂；步骤6、放入鸡精、西芹再煮几分钟即可。