[回答] 步骤1、准备的蒜和葱切段，姜切成小粒，准备好的鱼两面改斜刀；步骤2、起锅烧油放入鱼，等待底面煎至定型后再翻面，两面煎好后放入葱、姜、蒜炒香；步骤3、锅中放入黄豆酱小火炒香，再放入料酒、生抽、醋，炒出香味后加入没过鱼的清水，大火烧开；步骤4、炖5分钟后翻面再炖5分钟，炖好后即可出锅，最后浇上汤汁。

[回答] 步骤1、将鱼清洗干净，在头部下方和尾部的位置分别切一个口，取出鱼腥线，在鱼身上切几刀便于入味；步骤2、起锅烧油，下入花椒、干辣椒、八角、白芷、葱、姜、蒜爆香，放入鱼煎至两面变皱后，放入生抽、老抽、白醋、料酒；步骤3、加入清水没过鱼身，大火煮开后加入白砂糖，转中小火炖煮10分钟，根据个人口味加入食盐即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、鲤鱼对半切开，取一半，鱼尾处和鱼头处各划一道，去除鱼腥线，鱼从中间切开，葱切段，姜切片，蒜用刀拍扁；步骤2、锅烧干倒油，5成热放入姜片，放入鲤鱼，转中小火，把鱼煎一下，定型后翻面，放入葱和蒜，倒入清水没过鱼；步骤3、盖上锅盖，大火烧开，转小火炖30分钟，关火，挑出葱姜蒜，放入一勺盐调味，把鱼和鱼汤盛出即可，营养又美味的清蒸鱼就做好了。

[回答] 步骤1、首先准备羊肉、干辣椒、桂皮、草果、小茴香、香叶、青花椒、生姜；步骤2、把生姜切片、羊肉切块；步骤3、起锅烧水，下入羊肉、葱结、料酒，大火烧开，捞出血沫再煮3分钟，捞出后用清水洗干净；步骤4、起锅烧油，下入姜片、豆瓣酱、大料，炒出红油倒入羊肉，加入生抽、二锅头、水，大火烧开；步骤5、倒入高压锅压二十分钟；步骤6、时间到，再倒回锅里，加入盐、鸡精、孜然粉，挑出大料，大火收汁，放在小的铁锅内，即可食用。

[回答] 步骤1、萝卜切成一厘米左右的片，大葱切段，姜切片备用，油热放入两勺豆瓣酱爆香，倒入适量的生抽和老抽上色；步骤2、再加入两大碗的水，放入鲅鱼，加入大葱段、姜片、红辣椒，倒入适量料酒去腥，再加入适量十三香、花椒粒；步骤3、加入适量的盐，加入一小把冰糖，把萝卜片铺到锅里炖，淋入适量米醋，再炖两分钟，撒上葱花出锅即可。

[回答] 步骤1、在容器中倒入食用碱面、可乐搅拌均匀；步骤2、把溶液倒入铁锅中，给铁锅喷一些白醋，用钢丝球擦拭干净即可。

[回答] 1.能源方面：熟铁锅更节能，因为熟铁有更高的延展性和韧度，导热速度更快，而生铁锅则恰恰相反。2.清理方面：生铁锅更易清理，因为熟铁锅则需要定期养护，不然容易生锈，而生铁锅只要及时清理，不将其表层油膜洗掉就不会生锈。3.日常煎炸方面：生铁锅不易糊锅，因为熟铁锅导热快散热率低，油温升高快，煎炸东西时易糊锅，而生铁锅则不会出现这一现象。

[回答] 1、先用开水均匀的将锅烫一遍。2、用大火把锅烘干，底部出现焦黄色时旋转铁锅，受热均匀后改中小火。3、在锅内放入肥猪肉，反复在锅上刷，擦到油脂变为黑色时，夹出猪肉，倒掉锅中的油。4、加入开水将锅洗干净，重复之前的步骤三次即可。

[回答] 1、将锅洗净，然后开大火将锅烧至通红，然后加入食用油荡一下，再把食用油倒出；2、在将锅清洗干净，继续烧干，加食用油，重复之前的步骤两到三次即可。

[回答] 1、先将新的铁锅倒入洗洁精，将锅清洗一遍，之后用水冲洗干净，然后用抹布或厨房纸擦干水分；2、开大火将锅干烧一下，烧的过程中将锅不断翻转，将锅烧至泛蓝即可；3、开小火，倒入花生油，转动锅身使锅均匀沾上油，倒出多余的油，用筷子夹住肥肉下锅涂抹三分钟以上；4、继续开火，锅热后倒入油，下青菜翻炒一下，炒好倒掉，将锅洗净，再擦干水分即可。