[回答] 1、豆干洗净切丁，小米椒切圈，姜切末，蒜切末。2、里脊肉切小丁，放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后，放入姜蒜末、小米椒、豆干翻炒1分钟。4、调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、将豆干切成条，韭菜切成段，大蒜切片；步骤2、锅烧热油，下入蒜片炒香，再下入豆干大火煸炒；步骤3、加入韭菜、食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备一块瘦肉，切成肉丝放入碗中，碗中加入少许料酒、少许生抽、小半勺盐、少许胡椒粉，搅拌均匀，加入少许淀粉再次搅拌均匀，接着加入少许食用油搅拌均匀，然后腌制10分钟；步骤2、将青蒜切成小段，豆干从中间分开后切成小条，生姜切丝；步骤3、将锅烧干，倒入适量油，油热倒入肉丝煸炒，肉丝炒熟之后盛出；步骤4、锅留底油，油热加入生姜丝和少许蒜白翻炒出香味，下入豆干翻炒均匀，沿锅边淋入一勺生抽翻炒均匀；步骤5、然后下入青蒜和肉丝大火翻炒，青蒜炒至断生加入一勺盐、一小勺白糖和少许鸡精，翻炒均匀即可盛出。

[回答] 步骤1、烟熏豆腐干切条，芹菜切段，红椒切粗丝，大蒜切片，起锅烧油，下入蒜片和干辣椒炒香；步骤2、下入芹菜稍微煸炒一下，放入豆干翻炒，加入盐和蚝油翻炒均匀；步骤3、加入一点水让其入味，最后可加入一点鸡精调味，翻炒均匀后出锅装盘即可。

[回答] 1.豆腐干切成长条，蒜苔切段，小葱切段放入碗中备用。2.起锅烧水，加一勺食盐，水开以后下入豆腐干，一分钟后下入蒜苔，焯水10秒后捞出。3.起锅烧油，油热以后下入小葱，红干椒和花椒爆香。4.炒香以后倒入蒜苔和豆腐干，加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，老抽少许，翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、先将适量的包菜切成丝，放入清水中洗净，捞出控干水分；步骤2、再将绿豆芽洗干净，控水备用；步骤3、葱切成葱花，蒜拍碎剁成末，干辣椒切成段，空碗内打入两个鸡蛋，用筷子搅散；步骤4、锅中倒入少量油，油热倒入蛋液，炒熟后盛出备用；步骤5、锅中再次倒油，油热放入葱、蒜、干辣椒炒香，倒入绿豆芽和包菜丝快速翻炒；步骤6、待锅中的菜炒软后加入生抽，翻炒均匀后倒入饼丝，再加入老抽上色，炒匀后放入鸡蛋、半勺食盐、半勺十三香、半勺鸡精，快速翻炒入味；步骤7、最后在出锅前放入蒜末，炒出蒜香味即可出锅。

[回答] 步骤1、把生姜、大蒜分别切成片，腊肠和豆筋分别斜切成块，红辣椒切成小块，大葱切成段；步骤2、起锅烧油，下入花椒、生姜、蒜爆香，倒入腊肠爆炒；步骤3、加入豆筋、料酒、辣椒翻炒，加入盐、味精、大葱，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备豆芽、胡萝卜、瘦肉和蒜苔；步骤2、把胡萝卜切成小块，蒜苔切成1厘米左右的小段，瘦肉切成片；步骤3、起锅烧油，下入肉片炒至发白，放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺生抽、少许老抽、豆芽翻炒；步骤4、放入胡萝卜丁继续翻炒，加入两勺盐、蒜苔、水，在锅里交叉放几根筷子，筷子上放上面条，盖上锅盖，大火烧开；步骤5、上汽后稍微翻一下面条，盖上锅盖，小火焖3-5分钟，用筷子搅拌均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将黄豆芽用清水洗干净再控干水分，将生姜、大葱切成末，香菜切成段；步骤2、热锅放入色拉油，油热放入花椒、八角炒香，再放入葱、姜、干辣椒段爆香；步骤3、倒入黄豆芽大火快速翻炒，放入盐2g、鸡精2g、生抽少许、米醋5g翻炒均匀，再放入香菜段翻炒均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、将虾米放入水中洗掉泥沙，用手揉搓掉虾米的杂质，多冲洗几遍，加入食盐浸泡几个小时；步骤2、然后用簸箕边冲洗边抖出泥沙，再次洗净后沥干水分；步骤3、把锅烧热，不放油倒入虾米，炒干水分，将虾米炒至微微变黄盛出自然晾凉（也可以在阳光下晾晒一天）；步骤4、准备一把韭菜，洗净切成段，生姜、大蒜切末，葱白切葱花；步骤5、热锅放油，倒入虾米，中火翻炒一分钟左右，倒入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味；步骤6、加入食盐，翻炒入味，最后倒入韭菜段，大火将韭菜炒至断生，待虾皮炒脆后即可出锅。