步骤1、把蘑菇撕成小朵,放在清水中清洗干净,锅里水开后把蘑菇下锅焯水,焯好后捞出过下凉水,再用力挤出蘑菇的水分,最后放在一边备用;
步骤2、大葱切成细丝,再切些姜丝和蒜丝,青椒切丝,碗中放一勺蒜蓉辣椒,加入食盐、白糖、生抽和耗油,加入一些清水搅匀后待用;
步骤3、起锅烧油,加入葱、姜、蒜丝炒香,炒香后下入蘑菇煸炒、炒至微微焦黄后,下入青椒丝,倒入刚刚调好的料汁,翻炒片刻后,出锅装盘即可。