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[回答] 1、先把生姜切成末，大葱切成葱花后，另外再切一些姜片和葱片备用。山药削过皮以后，先切成薄片，再剁成碎粒。豆腐皮叠在一起切成丝，老豆腐一块，切成厚片。新鲜的鸡腿一个，剁成均匀小块后，再准备一小块五花肉，切成小块备用。2、准备五花肉馅200克，放入盆中倒入切好的山药粒和葱姜末。加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，再少倒一点料酒去腥。用手抓拌均匀，给肉馅码味。之后打入一个鸡蛋，顺着同一个方向搅拌摔打2分钟，把肉馅打出胶质，这样肉馅更加的嫩滑有弹力。最后再抓入一小把淀粉，搅拌至肉馅成团即可。3、先在五花肉中加入食盐1克、鸡精2克，再倒入一点料酒去腥。放入姜片和葱片搅拌均匀，腌制10分钟。在鸡块中加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥，再放入几片葱姜，拌匀后也腌制10分钟。4、在碗中放入100克淀粉，打入一个鸡蛋，分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的淀粉糊，再淋入一点老抽上色，把颜色搅均匀。5、等五花肉和鸡块腌好以后，把里面的葱姜捡出来，把刚刚调好的脆皮糊，分别倒在鸡块和五花肉里面。充分搅拌，让肉块均匀的裹上脆皮糊，这样炸出来会更加酥脆。6、锅内烧油，油温5成热油面轻微冒烟时转小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。丸子遇热后会漂浮在油面上，用勺子来回翻动，把丸子炸熟、炸定型以后捞出来。然后把高油升高温至6成热，把丸子放入锅中再炸一遍。把丸子炸焦、炸成金黄色时捞出控油。整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢的渗入进去以免出现内外生熟不一的现象。7、丸子捞出后，把油温降到5成热，把上好浆的五花肉放入锅中。有粘在一起的，记得用勺子打散。待到五花肉炸熟以后捞出来，升高油温进行二次复炸，把五花肉炸酥、炸成金黄色捞出控油。用同样的方法，把鸡块也炸一下。炸的时候要经常翻动，防止鸡块粘在一起，让鸡块均匀受热。等鸡块炸香、表面呈金黄色时捞出来，再把豆腐片放入油锅里炸一分钟左右。把豆腐块炸成金黄色时，捞出控一下油。8、锅内留少许底油，先放入剩余的葱姜片，再加入八角2粒，一小撮花椒和几粒干辣椒。开小火爆出香辣味后，把豆腐皮和黄豆芽倒入锅中，开大火把它们炒断生。然后从锅边淋入适量的清水，把刚刚炸好的鸡块、豆腐、丸子、小酥肉倒入锅中，再放入一把泡软的粉条和一把木耳。往锅中加入食盐2勺、鸡粉2勺、胡椒粉1勺、十三香一勺以及白糖少许提鲜。随后再倒入一点料酒去腥，老抽3克调色，搅拌化开调料并把汤汁烧开。9、汤汁烧开以后转中火，炖5分钟把配菜炖熟，并让它们吸收汤汁入味。5分钟以后把上海青放入锅中，稍微烫一下即可出锅。

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[回答] 聚酯纤维面料，指利用一些化合手段，将二元甚至是多元醇类物质和二元甚至是多元酸，组成的一种化合物，通过聚酯以后两种物质的大分子链上，会有醇之类的高聚物。一般来说用在衣服上的是聚对苯二甲酸乙二醇，也就是聚酯纤维。

[回答] 1、起锅烧油，放入葱根和姜、蒜爆香，加入八角、小茴香、花椒等调料翻炒均匀，再加入豆瓣酱翻炒；2、加入醋和白糖炒匀，倒入清水开中火煮10分钟，然后捞出调料即可。

[回答] 1、豆腐皮切成丝，葱切段，碗中加入蒜末，放入食盐、白糖、味精、生抽、葱油、红油搅拌均匀；2.把豆腐丝倒入盆中拌匀，再加入小料拌匀即可。

[回答] 1、起锅烧油，倒入切好的猪肉进行翻炒，炒出猪油；2、加入食盐翻炒，然后再倒入老抽、蚝油翻炒，最后加入姜、葱、红干椒翻炒一会后，倒入提前备好豆芽和青菜；3、炒至五成熟时加入适量的清水，放入盐、胡椒粉、十三香等，水开后再煮30秒倒出即可；4、在面条倒上植物油，散开抖均匀，起锅烧水，水开后将面条铺在篦子上，盖上盖子中火蒸7分钟左右；5、最后将面条铺在篦子上，并把多余的菜倒在面条上再蒸6分钟，然后搅拌均匀即可。

[回答] 1.黄鳝用开水烫死，洗去粘液，冷水冲洗备用，生姜切块，香菜清洗干净；2.起锅烧油，油温六成热，放入装有黄鳝的大漏勺炸5分钟捞出，等到油温升至七成热，放入黄鳝复炸40秒捞出控油；3.起锅烧油，放入生姜、青麻椒、干辣椒翻炒，放入黄鳝，撒入食盐、鸡粉、胡椒粉，翻炒均匀；4.将香菜放在盘底，倒上炒好的黄鳝即可。