[回答] 步骤1、准备土豆、柠檬、鸡腿肉、大蒜、辣椒；步骤2、250克鸡腿肉两面撒盐2克、黑胡椒3克，无油鸡皮面朝下，煎至金黄翻面；步骤3、放入土豆块300克、盐2克、黑胡椒2克、柠檬汁15毫升、柠檬片50克、蒜粒15克、辣椒段5克；步骤4、烤箱中层200度烤30分钟，配上蔬菜沙拉50克即可。

[回答] 步骤1、准备一只鸡腿，去骨留肉，再整块的鸡肉上切出花刀；步骤2、将切好的鸡块放入碗中，加入少许食盐，涂抹均匀，再加入一只蛋黄继续抓匀；步骤3、然后倒入适量的生粉，将其拌匀腌制；步骤4、接着准备一只柠檬，切成片备用；步骤5、热锅倒油，把鸡块放入锅中，鸡皮朝上，鸡肉朝下，小火慢煎，待两面煎至金黄捞出放凉；步骤6、把鸡扒切成小块，放入盘中；步骤7、另起锅倒油，倒入西柠檬汁和少许水淀粉，将其搅匀，然后放入柠檬片小煮一下即可；步骤8、最后将做好的酱汁淋到鸡扒上就完成了。

[回答] 1、鸡腿肉剔骨，在鸡肉上再划几刀，放蒜末、盐、老抽、耗油搅拌均匀腌制两小时。2、用蒜末、黑胡椒、生抽、蚝油、淀粉调成料汁备用。3、锅内烧油，将鸡面朝下煎至金黄，最后将调好的料汁倒入焖煮3分钟即可。

[回答] 步骤1、鸡肉切块，加入酱油、橙汁、玉米淀粉搅拌均匀；步骤2、锅中放油，下入鸡块、橙汁、酱油、海鲜酱、米醋、红糖、玉米淀粉，炒熟盛出即可。

[回答] 材料：鸡胸肉，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，叉烧酱，黑胡椒，孜然粉，白芝麻。1.鸡胸肉切成两半，改刀切片后放入碗中，加入葱段，姜末，蒜末，生抽，蚝油，叉烧酱，黑胡椒粉，盐，糖抓匀腌制20分钟。2.平底锅内刷油，然后下入鸡肉，一面煎至断生以后翻面将另一面也煎至断生。3.煎好的鸡肉撒上孜然粉和白芝麻即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一个鸡腿，剔除鸡腿的骨头，然后将鸡腿肉切成小丁放入盆中；步骤2、盆中加入少许盐、胡椒粉、少许料酒、少许老抽，搅拌均匀，加入一颗鸡蛋清，再次搅拌均匀，接着加入少许红薯粉搅拌均匀；步骤3、将青红尖椒洗净后去蒂，然后切成丁，起锅烧油，充分滑锅后倒入腌制好的鸡肉滑散，滑至7分熟的时候倒入姜葱蒜炒出香味；步骤4、加入一勺提前剁细的豆瓣酱，豆瓣炒香后加入青红椒翻炒均匀，加入少许盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后淋入少许花椒油和香油，最后简单翻匀即可盛出。

[回答] 1.用牙签给鸡翅的正反面都扎几个孔，用清水洗去血丝，蒜拍碎，姜切丝，葱打结，加到处理好的鸡翅里；2.鸡翅加盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟，锅烧热，加油，放入鸡翅；3.煎一会，翻面继续煎，加入清水，盖上盖子，焖8到10分钟，翻面，煎至两面金黄，撒上黑胡椒粉，装盘即可。

[回答] 1.揉面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克,泡打粉5克,泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做可以不用,白糖3克、促进酵母发酵,加入适量清水，搅拌成面絮,然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵20分钟。2.准备五花肉馅200克装入盆中，生姜一小块，先切成薄片，在切成姜末，葱白一根破开后切成葱花，一起放入肉馅中，加入食盐1克、鸡粉2克、十三香2克，蚝油5克增鲜、白糖1克、老抽2克提色，然后顺着一个方向搅拌摔打,使肉馅充分入味，摔打至调料与肉馅融合后，放入香油10克搅拌均匀，来增加馅料的香味。3.在面盆中撒入少许干面粉，反复揉搓排出面团中的空气，然后再次发酵10分钟 ，这一步的目的是让面筋松弛，使面团变得更柔软，容易伸展整形。4.在案板上撒上干面粉，把面团取出揉搓成长条，然后揪成大小相同的小面剂子，然后把所有的面剂子擀成中间厚，圆圈薄的面皮，这样包入馅料时不易跑馅。5.把做好的生煎包生坯用保鲜膜盖住，二次发酵5分钟，发酵至生坯微微鼓起即可，这样煎出来的生煎包口感更加松软。6.准备面粉10克，加入少许凉开水，把面粉搅成面糊，搅拌至没有面疙瘩，再加入250克凉开水，调成非常稀的面粉水备用，最好选面粉水，淀粉水容易烙糊。7.电饼铛预热3分钟，手放在上面有微微烫手的感觉时，不用刷油，把包子生坯褶皱面朝下放入锅中，因为褶皱面比较厚，可以在煎制过程中形成脆底，口感更好，均匀淋上面粉水，面粉水要铺满整个锅底。8.盖上锅盖烙5分钟，直至面粉水 全部收干，均匀撒上 去皮的白芝麻和黑芝麻，淋一些植物油，使煎出来的生煎包 色泽更加鲜亮，煎制生煎包底面 呈金黄色，摁压快速回弹，说明已经烙熟，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一块鸡胸肉、一个洋葱、一块土豆，鸡胸肉切丁剁成末备用；步骤2、土豆去皮洗净切薄片，上锅蒸熟，洋葱切小块备用；步骤3、起锅烧油，油温6成热，倒入洋葱末爆香，加入鸡肉、胡椒粉、盐、料酒，炒至断生，盛出备用；步骤4、蒸熟的土豆压成泥，加入鸡肉搅拌均匀，碗中打入一个鸡蛋，取一点裹好的土豆泥，揉成丸子压成饼，裹上一层蛋液，裹上一层面包糠；步骤5、起锅烧油，油温6成热，放入小饼，炸至表面金黄酥脆，捞出即可。

[回答] 1、准备鸡胸肉和白芝麻，鸡胸肉洗净，从中间切成两半备用。2、撒上黑椒、料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签插几个孔腌制两小时。3、锅中热油，放入鸡扒，盖上锅盖焖煎至两面金黄，撒上白芝麻即可。