葫芦瓜鸡蛋饺子做法
[回答] 1、一斤面加水在240克左右,加水要慢慢的倒入,并同时用手顺一个方向搅成面絮状,然后把面按压在一起活成面团,并用手不断的按压,直到把面和光之后装进塑料袋子内醒面。2、把西葫芦切成四瓣,然后把中间的瓜瓤去除,再把西切成细丝,再改刀成2厘米左右长的段备用,西葫芦切好之后要加盐杀一下水,一斤西葫芦大概加5克盐,然后用筷子搅拌均匀,腌制10分钟,把西葫芦放进笊篱内控水,并用手按压下,去除多余的水份。3、鸡蛋磕破打入碗内,然后用筷子打碎,锅上火烧热,加少许植物油,下入鸡蛋炒熟,并用筷子不断的搅动,让鸡蛋成小块状,鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出凉凉备用。4、把控好水的西葫芦放进盆子内,然后加入盐,再加入适量的香油,香油的量要大一点,也可以再加入葱油调味,再加入虾皮增加鲜味,把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可。5、和好的面团,用刀切开,然后用手搓成条,并用手掐成大小均匀的剂子,再剂子上面撒上适量的面粉,并用手掐成圆球 ,然后按压成面片。用擀面杖4-5下擀好一个皮,饺子皮中间要成窝状,左手拿皮,右手打馅,双手大拇指同时往前翻,然后挤压在一起即可。锅内加清水,大火烧开 ,然后把包好的饺子下入锅内,煮3分钟30秒左右即可出锅。