[回答] 1、山药切丝，胡萝卜洗净切丝，姜切末，蒜切末，葱切段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入山药丝、胡萝卜丝翻炒1分钟。3、炒至断生后，调入盐1克、鸡精1克，放入葱段翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一块羊肉和一根大葱，将大葱斜刀切成小段，羊肉切成肉片；步骤2、取一个空碗，加入一勺糖、一勺醋、一勺白酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量食盐，将其搅拌化开；步骤3、热锅烧油，油热下入一半的葱爆香，炒出香味后下入羊肉，把羊肉炒散炒变色；步骤4、然后下入剩下的葱，炒匀后倒入调好的汁，再次炒匀即可出锅。

[回答] 1、蒜苔洗干净切段，山药切小块，红椒切丝，姜切末，蒜切末。2、锅中放入适量清水大火烧开，放入山药焯水1分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入蒜苔、红椒丝炒至断生。4、放入山药翻炒30秒，调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一根铁棍山药，洗净去皮；步骤2、再切成小片，放入锅中蒸12分钟；步骤3、取出蒸好的山药，加入一勺白糖；步骤4、然后用勺子把山药压成泥，放凉备用；步骤5、再把山药泥放入大碗中，加入250克面粉、3克酵母和80克的温牛奶；步骤6、然后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大（一个半小时左右）；步骤7、接着给案板上撒适量干面粉，取出面团揉匀排气，再分成两个大的面剂子；步骤8、再把面剂搓成条，切成小剂子；步骤9、然后在篦子上放块湿网布，再把面剂放在湿网布上；步骤10、接着把篦子放入锅中，让面剂二次醒发15分钟；步骤11、然后开火蒸16分钟，再关火焖5分钟即可。

[回答] 步骤1、将羊肉放到清水中浸泡，浸泡出羊肉中的血水，再将羊肉清洗干净放入盘中备用；步骤2、羊肉冷水下锅，加入姜片和花雕酒，大火烧开，水开后切去浮沫，姜焯好水的羊肉捞出控水备用；步骤3、起锅烧油，倒入冰糖，炒至冒黄色大泡，颜色变成血红色即可，然后倒入羊肉翻炒，再下入姜蒜末和小米辣，开大火翻炒均匀；步骤4、倒入适量花雕酒，大火烧开，加入老抽、蚝油、少许胡椒粉、盐、一勺鸡精、两大勺白糖、少许陈醋、少许蒸鱼豉油，翻炒均匀后倒入没过羊肉的清水；步骤5、大火烧开后撇去浮沫，再将羊肉倒进高压锅中压40分钟，40分钟后将羊肉倒进锅中，开大火将汤汁收浓，汤汁收浓后即可盛出，最后撒上少许香菜即可。

[回答] 1.准备食材：云耳、红椒、大蒜、青豆、淮山（即山药）；2.淮山斜刀切片放一旁备用；3.红椒去根去籽，切成菱形小片；4.大蒜切片备用；5.上锅烧水放入淮山和青豆过水；

[回答] 1、五花肉切成四方的块，葱切段，姜切片，山药切菱形块。2、锅中放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油，多余的油倒出，五花肉盛出备用。3、炒锅中放少许色拉油，放入冰糖小火煮化。4、待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。5、再放入葱、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味。6、继续放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水，大火烧开后转中小火焖煮。7、汤汁剩一小半的时候加入山药和盐，小火继续煮约8分钟，捞出香料。最后大火收汁即可。

[回答] 1.把山药皮剥去，然后切成五厘米左右的小段，再放入蒸锅中蒸三十分钟。2.把蒸熟的山药切成饼干模具大小的小段，然后用饼干模具套在山药上，形成各种形状的山药块，再把处理好的山药放入盘中。3.加热化开的蓝莓酱放入白糖搅拌均匀，然后用小勺子把蓝莓酱淋在山药上。这样一盘简单美味的甜品蓝莓山药就做好了。

[回答]

[回答] 步骤1、将山药豆清洗干净，放入烧开水的蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟；步骤2、热锅加油，放入葱段、辣椒炒香，倒入蒸好的山药豆翻炒；步骤3、加入适量盐炒匀，加入孜然粉炒匀，最后撒入葱花翻匀即可出锅。