[回答] 步骤1、准备竹笋、火腿，将两个都切成片，再切点青椒片；步骤2、锅中烧开水，放入一勺盐，下入笋片，开锅焯水30秒捞出；步骤3、锅中加油，油热下入葱、姜、蒜爆香，下入火腿翻炒，倒入蚝油、味极鲜酱油炒匀，下入笋片、青椒片，放入盐、鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备五花肉二两、春笋半斤、大蒜、大葱、青红椒；步骤2、几粒大蒜切成片，一段大葱切葱花，半个青椒、半个红椒切三角块，春笋切成斜片，五花肉切成薄片，放入碗中；步骤3、锅中加适量水、一勺盐，水开下入控干水分的春笋，焯水两分钟，倒出控水；步骤4、锅中加油，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，放入肉片翻炒至八分熟，下入葱、蒜爆香，加入老抽5g炒匀；步骤5、倒入笋片翻炒，加入蚝油5g继续翻炒，加入清水半勺、十三香2g、胡椒粉2g、白糖10g、生抽5g、食盐3g翻炒均匀；步骤6、放入青红椒，勾入少许水淀粉和芝麻油，翻炒均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、锅中加水，大火上汽后放入150克腊肉蒸8分钟；步骤2、取出蒸好的腊肉晾至微凉，切成薄片备用；步骤3、接着把红辣椒切成小块，大蒜剁成碎末，青蒜苗斜刀切成段，小葱切成葱花；步骤4、把竹笋切成薄片，放入锅中焯水，然后捞出备用；步骤5、锅内烧油，开中火，油温微热倒入腊肉片，煸炒至出油下入蒜末和葱花一起炒，炒出香味后开大火，倒入竹笋翻炒；步骤6、再加入一勺酱油和一小勺白糖，翻炒几下加入红椒块和青蒜苗，翻炒半分钟左右即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、竹笋切片、大蒜苗切段、干辣椒剪成小段、腊肉提前煮熟冷却切片，准备葱姜蒜备用；步骤2、炒锅水烧开放入竹笋焯水1-2分钟，控水捞出；步骤3、炒锅倒入油，下入腊肉小火煸炒出油脂和盐分，下入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味；步骤4、开大火倒入竹笋煸炒出水分，加生抽翻炒均匀，出锅前放入白糖和大蒜苗翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、将笋斜切薄片，牛肉切片，准备生姜、蒜叶、辣椒；步骤2、锅中加猪油化开，下入生姜爆香、下入牛肉炒至变色，下入辣椒翻炒；步骤3、加点水煮一会，汤汁收的差不多时下入笋，加入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、毛竹笋洗净去掉根部，五花肉切片、生姜切丝、蒜切末、红椒切条、毛竹笋切片，准备干红椒备用；步骤2、热锅放油烧热，放入五花肉炒出油，放入姜蒜和干红椒，加1勺豆瓣酱、1勺蚝油、少许花椒面炒匀；步骤3、放入毛竹笋翻炒，加少许盐和淀粉水，收干汤汁放入红椒翻炒即可。

[回答] 1、首先将竹笋去皮并且切片；2、将姜切末放入盘中备用，再将肉切片，放入碗中备用；3、在碗中加入姜，料酒，盐，生抽，并将这些进行搅拌；4、开火，将竹笋焯水，再将热的竹笋过凉；5、另起锅烧油，加入切好的肉翻炒，再加入蒜翻炒； 6、在锅中加入蚝油，生抽，再倒入竹笋，接着加糖和盐进行搅拌翻炒； 7、最后关火装盘即可食用。

[回答] 步骤1、准备春笋500g、瘦肉100g、生抽两汤匙、芝麻油一汤匙、食盐一茶匙、适量葱花、淀粉，将春笋切去根部后再切成条，将瘦肉切成丝装盘，加入料酒、食盐、生抽、淀粉用筷子顺时针搅匀，腌制10分钟，再切些姜丝；步骤2、锅中加多些油，油温五成热时倒入肉丝，中火煸炒至肉色变白盛出备用，锅里留底油，加入姜丝小火炒香，再倒入春笋，大火煸炒一会；步骤3、加入食盐、生抽翻匀，倒入肉丝中火翻炒均匀，出锅前加入芝麻油再翻炒几下，装盘后撒上葱花即可。

[回答] 1、鸡肉剁成块，干竹笋提前热水泡发，姜切末，葱切成葱花。2、锅中加水，放入鸡块焯水，捞出备用。3、在锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末爆香。然后放入鸡肉翻炒，再加入料酒翻炒。4、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，再加入适量的水炖煮6-8分钟。5、炖至鸡肉8成熟时放入竹笋、盐炖熟，大火收汁即可。

[回答] 步骤1、首先将干竹笋提前泡发两小时，猪蹄切开，用水浸泡十分钟，泡出血水；步骤2、接着切点姜片，将泡发的竹笋清洗干净，切成两节；步骤3、然后到冷水下锅，倒入猪蹄，放上姜片、葱结、料酒焯水；步骤4、水煮开后，打掉浮沫，捞出过凉水；步骤5、起锅烧油，放入姜片、猪蹄翻炒，炒干水分；步骤6、将炒好的猪蹄放入砂锅中，倒入足量的水，放上竹笋、姜片，盖上锅盖中火炖一个小时；步骤7、时间到，加入适量的盐、鸡精、五六颗枸杞，搅拌均匀即可出锅。