排骨焖笋的做法

老曾家常菜

[回答] 1、排骨洗净，竹笋切片，蒜切片，姜切丝。锅中烧水，水开后加入竹笋焯水2分钟，捞出过凉。2、锅中加入适量油，放入姜、蒜爆香后，加入排骨炒至微黄，倒入竹笋翻炒后加入适量料酒、生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀。3、加入适量水、老抽盖上锅盖中小火焖20分钟左右，改大火收汁即可。

油焖笋的做法

小珠酱美食

[回答] 步骤1、笋去壳拍扁，切成5厘米长段，准备干辣椒、葱结、生姜、大蒜；步骤2、水开下入笋焯水，加一勺盐焯两分钟，捞出过清水；步骤3、锅中加油，下入葱姜蒜、辣椒爆香，加入笋翻炒均匀，下入料酒、生抽、老抽、红糖，加入没过笋的清水、一勺盐；步骤4、盖上盖子，大火煮开，转小火焖半小时，出锅前撒一勺鸡精，烤干水分，淋点香油，关火出锅，撒上葱花即可。

酸笋焖鸡爪的做法

汉豆腐

[回答] 步骤1、鸡爪剪掉趾甲，冷水下锅加生姜和料酒烧开，捞出洗净沥干水分；步骤2、起锅热油，小火下入鸡爪，盖上盖子炸至没有油溅的声音，捞出控油放入冷水里泡一小时；步骤3、姜、蒜、辣椒切好，下入油锅炒香，放一勺老干妈和酸笋片炒一下，加适量清水、盐、生抽、白糖烧开；步骤4、转入砂锅，放入泡好的鸡爪，倒入煮酸笋的汤汁，大火烧开转小火炖20分钟即可。

湘味炒牛肉的做法

好好吃

[回答] 1、牛肉切片，姜切丝，青椒切丁，干辣椒切丁，蒜切末。2、牛肉中加入适量料酒、胡椒粉、生抽充分拌匀，加入适量生粉。3、锅中加入适量油，油温6成热放入牛肉，翻炒断生后捞出。4、锅内留底油，下入姜丝、蒜末爆香，放入青辣椒、干辣椒爆香。倒入牛肉翻炒均匀后，加入料酒、生抽翻炒均匀即可。

笋烧鸭腿的做法

木子的小厨时光

[回答] 步骤1、准备泡好的笋煮10分钟、2个鸭腿、香叶3片、八角1个、葱姜适量；步骤2、分别将鸭腿和煮好的笋切块、葱切小段、姜切片；步骤3、起锅烧油，加入2勺糖，不停翻转，出现密集黄褐色的小泡下入鸭腿翻炒；步骤4、接着下入香叶、八角、葱姜，继续翻炒出香味，淋上白酒，放入笋翻炒片刻，加入清水；步骤5、盖上盖子炖一会后，加入适量盐翻炒，挑出香料，收干汤汁出锅装盘，点缀少许葱花即可。

笋包的做法

丫丫做美食

[回答] 步骤1、鲜笋焯水切丁，肉切丁备用，锅中少放点油，下入肉丁翻炒出油，下入瘦肉翻炒至变色，加适量老抽拌匀，加适量盐翻拌均匀，关火备用；步骤2、鲜笋里加适量姜末、葱、蚝油，放入肉丁拌匀；步骤3、500克面粉加5克盐，用温水和面，揉成光滑面团，分成4份擀成条分成剂子，擀成面片；步骤4、将包子包好放在蒸屉上，锅中水烧开，放入蒸屉，水开上锅蒸10分钟即可。

湘味红烧鲫鱼的做法

老锅掌勺

[回答] 步骤1、生姜切片，鲫鱼洗净后两面斜划两刀，鱼身上抹上食盐，尽量抹均匀，把鱼装盘，再把姜片盖上去，开火热油，锅中加入食盐，油热后下锅煎鱼；步骤2、用勺子把热油舀出淋在鱼身上，鱼肉成型后翻面，煎到两面金黄，加入适量的水，水不用没过鱼身，然后加入姜和蒜添香；步骤3、再加入老抽、生抽、辣椒酱，加入豆瓣酱和食盐调味，开大火煮入味，在汤快干的时候，把鲫鱼捞出装盘；步骤4、淀粉加水和匀倒入锅中，搅拌一下再加入香油，汤汁浓稠后舀出淋在鲫鱼上，最后再撒上红椒圈和葱花即可。

腊肠炒青笋的做法

小谢的美食

[回答] 1.莴笋去皮切成薄片，腊肠切成薄片压一下，大蒜切碎。2.起锅烧油，油热以后下入蒜末炒出香味，然后下入腊肠。3.翻炒均匀后，下入莴笋进行翻炒，炒至莴笋熟透后加入食盐调味即可。

辣炒烟熏肉的做法

小灶上的美食

[回答] 1.准备适量的烟熏腊肉用火烧一下表皮，然后放入锅中用热水刮洗一遍切成薄片。2.大蒜切片，芹菜切段，红椒切圈，青椒切圈，洋葱切散，一起放入碗中备用。3.起锅烧水，下入切好的肉片，煮开后再煮2分钟后捞出冲洗干净。4.起锅烧油，油热以后下入肉片炒香，然后捞出，下入底料炒香，然后倒入腊肉翻炒均匀即可。

木耳炒青笋做法

第一美食

[回答] 1.莴笋切成菱形片，红椒切菱形片，木耳泡发，把大的切开，大蒜切片，放入干辣椒段；2.锅里加清水，倒入食用油，水开倒入木耳、青笋、红椒焯水30秒，断生后捞出，清水冲凉备用；3.油热倒入蒜片、干辣椒，翻炒出香辣味，倒入木耳、莴笋翻炒均匀，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油提味；4.从锅边淋入少许清水，开大火翻炒，然后再淋上少许水淀粉，翻匀后即可出锅。