[回答] 步骤1、准备250克的大米粉，加入3克盐、60克的玉米淀粉增加筋性，加上480克的冷水边倒边搅拌；步骤2、搅拌成细腻没有颗粒的米糊，然后起锅烧水，在盘子里刷上适量的油防止粘连，将米糊搅拌均匀，然后盘子中倒入两勺米糊；步骤3、将米糊转均匀平整，放到开水上盖上盖子蒸1分钟，看到米皮起大泡了就可以出锅了；步骤4、然后再放到冷水盆中让它降温，揭下来后每一张米皮上都要刷油防止粘在一起。

[回答] 步骤1、400克糯米粉加200克玉米面拌匀，用400毫升的开水烫一下，搅拌后揉成光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方自然发酵一夜；步骤2、将豆沙馅团成大小均匀的圆球状，取出面团再揉一下，取适量团成圆球后按扁，包上豆沙馅封口，用手搓一下；步骤3、粘豆包开水放入蒸锅，中小火蒸15-20分钟即可。

[回答] 步骤1、准备500克普通面粉、1个鸡蛋、2克盐、180克凉水，把鸡蛋打入面粉中，加入食盐搅拌；步骤2、少量多次加入凉水，搅拌成面絮后揉成面团，松弛10分钟，拿出再揉，反复操作2-3次，揉成光滑的面团；步骤3、把面团分成2份，撒上玉米面，擀成薄面皮，切成面条，把面条按照份量分开，撒上玉米面，放入保鲜袋，密封冷冻保存即可。

[回答] 步骤1、准备300g大米，泡5~8小时或者过夜，泡到用手一捏就碎的状态，沥干水分后倒入料理机中；步骤2、倒入400ml清水打成米浆，过滤一遍，加入65g小麦淀粉、一勺盐、少许花生油充分搅匀；步骤3、将虾仁切粒，猪肝切片，瘦肉剁碎，分别加入姜丝、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟，还可以准备一些火腿丁、青豆、鸡蛋等；步骤4、锅中热油，下入姜、蒜爆香，倒入少量清水、2~4勺生抽、少许老抽、一勺蚝油，煮3分钟出锅；步骤5、肠粉机中倒入热水先预热5分钟，盘子预热后刷一层油，倒入2勺搅匀的米浆，放入馅料摊开，再放进去蒸2分钟左右；步骤6、最后撒上葱花后用刮刀刮出，放入盘中淋上酱汁即可。

[回答] 步骤1、将面条放在盆子里，用手把长一些的面条拽断；步骤2、在面条中倒入一些熟油，用筷子搅拌使面条沾上油，使蒸的时候面条不粘。

[回答] 步骤1、先将栗子清洗干净，在每个栗子上切个小口；步骤2、将栗子放入凉水锅中煮15分钟，锅内倒油，放入适量白糖炒化；步骤3、再将栗子倒入小火慢炒3分钟左右即可出锅。

[回答] 步骤1、将2斤栗子清洗干净后在上面划一个口，碗中倒入80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜、500毫升热水搅匀，将栗子放入浸泡30分钟；步骤2、在电饼铛上刷一层油，将栗子放入后盖上盖子，用煎烤档烤7~8分钟后翻炒一会；步骤3、盖上盖子再烤7~8分钟，关掉开关焖3分钟即可食用。

[回答] 步骤1、在和面时可以加入一个鸡蛋，煮馄饨时蛋白质收缩，馄饨皮就不容易破了；步骤2、煮馄饨时在水里放一小勺食盐，等水开后将馄饨轻轻放进去；步骤3、滚水煮一两分钟后改中小火，等锅中水翻滚时，点两次冷水出锅即可。

[回答] 1、面粉中倒入碱盐水搅拌和面，搅至上劲再加清水搅拌，搅至糊状，盖上盖醒半小时；2、碗中加入芝麻酱，倒点水，盐，搅拌均匀备用，蒜泥加水备用，黄瓜切丝；3、打开电饼铛加热两分钟，关掉电源，刷一点油，舀一勺面糊并晃开，盖上盖子，用余热焖两分钟即可。

[回答] 1、煮鸡蛋之前一定要把鸡蛋表面洗净，可撒上一层盐进行清洗，起到杀菌的效果；2、将洗好的鸡蛋放入锅中，倒入冷水，盖盖煮沸后，转小火煮制5分钟，同时用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热；3、煮熟后捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡，即可容易剥壳。