[回答] 步骤1、把400克子姜掰开清洗干净，刮掉老皮，用纯净水洗一遍，晾干水分；步骤2、将30克紫苏叶洗净切碎，放在冷水锅里；步骤3、加入20克冰糖用大火煮开，水开后再煮5分钟，关火晾凉备用；步骤4、将晾干水分的子姜切薄片，装入碗中，加5克盐拌匀；步骤5、把腌软后的子姜装入一个无水无油的罐子，将紫苏水过滤进来，加点白醋和紫苏叶；步骤6、把罐子密封好，放到冰箱冷藏3天即可食用。

[回答] 步骤1、洗干净的姜刮去老的一层皮，小米椒去掉蒂，洗干净的姜晾干，保证姜的表面没有水分；步骤2、然后把姜切成小块，备好剥去皮的蒜，再准备一个无水无油的瓶子，倒入一瓶矿泉水或凉白开；骤3、放入适量的盐，倒入20克左右的白酒，喜欢甜的可以加入白糖，再加一把花椒，然后放入姜、小米椒和大蒜，让盐水没过食材；步骤4、然后盖上盖子密封保存，泡一个星期就好了。

[回答] 1.黄蚬子中加入一勺盐浸泡40分钟，反复清洗几遍后开水下锅焯水至开口后捞出控水备用。2.锅内放入底油，加入葱段，姜片，干辣椒段，辣椒酱炒出红油后将黄蚬子倒入锅中大火翻炒。3.加入适量的鸡精，盐，胡椒粉，香菜段，水淀粉，淋一点红油后出锅装盘即可。

[回答] 1、蟹清洗干净后，处理好备用。姜切片，小葱切段，蟹刀口沾上生粉。2、锅中加入适量油，油热后下入蟹小火煎至两面金黄，盛出备用。3、锅中加入适量油，放入葱段、姜片炒香，倒入蟹加入适量黄油、生抽、水、白糖盖上盖焖煮3分钟，打入芡汁，翻炒均匀，加入葱段即可。

[回答] 1、蚬子处理干净后，空锅放入蚬子大火烧到全部开口，取出蚬子肉。2、菠菜去根切段，锅中烧水，加入适量盐，水开后下入菠菜焯水，水再次开后捞出菠菜。3、菠菜过凉挤干水分后放入碗中，倒入蚬子、蒜末，加入适量盐、酱油、白糖、辣椒油、芥末油拌匀即可。

[回答] 步骤1、蚬肉洗净晾干水分，韭菜洗净晾干水分切段，锅热倒油放入葱姜炸香捞出；步骤2、放入辣椒爆香，倒入蚬肉翻炒，加适量黄酒或白酒、生抽翻炒至金黄盛出；步骤3、锅热倒油，将油烧至滚烫放入韭菜炒至7成熟关火，加适量盐、鸡精、蚬肉拌匀即可。

[回答] 1、先让花蚬子处理干净。锅中烧开水，下入蚬子，煮到开口后捞出。2、锅中加入适量油，油热后下入花椒、豆瓣酱炒出红油，下入干辣椒炒红亮，下入葱、姜、蒜炒香，加入孜然、芝麻炒匀。3、下入洋葱，炒匀后加入适量酱油、盐炒匀后下入蚬子，大火快速翻炒均匀，加入适量白糖炒匀后，下入香菜翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、先把瘦肉切成丝，放入碗中备用；步骤2、然后加入少许食盐，适量的料酒和生抽，少许的老抽，适量的淀粉，用手抓拌均匀后加入食用油锁住肉丝水分；步骤3、接着把嫩仔姜切丝、青红椒切丝备用；步骤4、锅中热油，下入肉丝，滑熟后捞出；步骤5、然后下入蒜片爆香，再下入仔姜丝和青红椒丝翻炒；步骤6、接着加入食盐炒至断生，最后下入肉丝，加入鸡精翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、把嫩姜红色的皮剥干净，洗净后切成薄片，放入盆中；步骤2、加入适量盐腌制2-3小时，沥干水分，放入无水无油的容器中；步骤3、按照一层姜和一层白糖的方法，装好后倒入醋，用保鲜膜密封，盖上盖子保存即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频