[回答] 1、小葱切末，姜蒜切小块，小米辣切斜刀，大葱切斜段，土豆切小块，牛腩切小块备用。2、牛腩焯水撇去浮末，捞起清洗干净滤干水分备用。3、锅内烧油，下葱姜蒜爆香，倒下牛腩煸炒，放盐、耗油、花生酱、南乳、啤酒、酱油翻炒均匀。4、炒好后倒入砂锅中，加入清水没过牛腩，大火烧开转小火煮1小时，下土豆块再焖煮15分钟即可。

[回答] 1、起锅烧水，洗净的牛腩冷水下锅，加入姜片、葱段，等水烧开撇去浮沫后再煮两分钟，捞出备用。2、起锅热油，油热下入豆瓣酱煸炒10秒后，下入热水，烧开之后加入牛腩、黄酒、生抽、蚝油、糖、盐、桂皮、八角、香叶、草果。3、另起一口锅，加入适量的油，待油7-8成热，放入葱段、姜片、蒜块炸至金黄捞出倒入牛腩锅中，小火慢炖2小时。4、待炖煮时间差不多时，将白萝卜切块放入牛腩中再炖半小时即可。

[回答] 步骤1、准备适量牛腩切成丁，将一个土豆切成滚刀块后放入清水中，准备适量干辣椒、3片香叶、适量桂皮、2颗八角，30g姜片、2根挽成结的小葱；步骤2、将牛腩下入冷水锅焯水，加入适量黄酒，烧开后撇去浮沫，再煮1分钟后捞出洗净；步骤3、热锅加入适量油，油热下入牛腩炒干水分，下入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒5秒钟，加入一汤匙豆瓣酱炒出红油；步骤4、加入30g火锅底料炒化，加入适量料酒搅匀，加入适量水、老抽、3g盐、5g鸡精、适量白糖翻匀，放入葱结后盖上锅盖，中火炖1小时；步骤5、挑出葱、姜、大料，放入土豆盖上锅盖炖6分钟；步骤6、大火收汁，加入适量拍好的蒜烧至20秒，出锅前加入适量水淀粉勾芡，淋少许明油搅匀即可装盘。

[回答] 1、准备好牛腩、萝卜、葱、姜和蒜等备用；2、准备好酱汁，碗中加入适量的柱候酱、南腐和花生酱等搅拌均匀备用；3、锅内烧油，下入姜和蒜爆香后，倒入牛腩翻炒，加入少许的白酒、生抽，翻炒均匀后，加入事先准备好的酱汁；4、加入适量的温水，待煮开后装入砂锅中，接着加入陈皮、八角、香叶、辣椒和桂皮等；5、砂锅先大火煮开再转小火煲一个小时，然后加入萝卜，再盖盖小火焖煮半个小时即可完成。

[回答] 1、牛腩冷水下锅，加入米酒，煮熟后捞出洗净，切成小块，白萝卜切块；2、调汁，碗中加入适量的柱候酱、花生酱、南乳等，搅拌均匀备用；3、起锅烧油，下入姜蒜爆香后，放入牛腩和适量的白酒、生抽，继续翻炒，然后加入事先调好的酱汁翻炒；4、加入适量的温水，待煮开后盛入砂锅中，放入八角、香叶和桂皮等，焖煮1个小时，然后再下入白萝卜，焖煮20分钟即可。

[回答] 步骤1、准备洋葱、青椒清洗干净，猪大肠翻面，将里面的脏东西清除，清除后再翻面；步骤2、将水倒出，然后加入盐、醋将大肠进行揉捏，再用水冲洗，直到水变清为止；步骤3、起锅烧水，大肠冷水下锅，水开后将大肠捞出用清水再次冲洗干净；步骤4、起锅烧水，放入葱、姜、茴香、10毫升料酒，再放入洗好的大肠，水开大肠煮软即可捞出；步骤5、大肠切块，洋葱、青椒切块，生姜切片，蒜头拍碎，起锅烧油放入姜、蒜爆香，再放入大肠，加入老抽、生抽、盐和冰糖，翻炒均匀后倒入煲锅中加入适量的水；步骤6、用大火烧开，小火焖煮20分钟，然后放入洋葱和青椒，焖煮到断生即可。

[回答] 1.白菜撕下叶子清洗干净，粉丝剪断用水泡软备用。2.砂锅中刷上适量的食物油，放上泡好的粉丝，油豆腐切开，大蒜切片备用。3.热锅下油，下入大蒜炒香，然后下入白菜将白菜炒软，然后倒入油豆腐翻炒均匀。4.加入适量的生抽，蚝油，黄豆酱，食盐，翻炒入味后放入砂锅中。5.加入适量的热水，盖上盖子煮3-5分钟即可。

[回答] 步骤1、把鱼腩处理好，清洗干净，将鱼腩切成宽2厘米左右的块状放入盘子，加入料酒、酱油、生粉、花生油搅拌均匀，使鱼腩每块都裹上生粉；步骤2、切掉金针菇根部后，把金针菇清洗干净，把番茄切成小块，美人椒切成小粒，葱切段，姜切丝，蒜切末；步骤3、锅内加花生油，下入鱼腩煎2分钟后出锅备用；步骤4、给砂锅底部铺上金针菇，放入番茄铺平，再放入鱼腩，倒入煎鱼腩的汁，放入姜丝；步骤5、空碗中放入蒜末、美人椒粒、酱油、蚝油、花生油、食盐、白糖和半碗水搅拌均匀；步骤6、然后把调好的料汁倒入砂锅，盖上盖子焖8分钟，最后撒上葱段即可。

[回答] 步骤1、将鸡爪洗净后切掉指甲部分，将青椒、红椒、洋葱切块备用，土豆切块后过水，将生姜切片，辣椒切段，大葱白切成马蹄片，蒜切成小块备用；步骤2、锅中倒入清水，将鸡爪下入锅，倒入料酒、姜片焯水后捞出备用；步骤3、锅中加食用油烧至七成热，下入葱、姜、蒜、小米辣、花椒、冰糖爆香，再加入豆瓣酱爆香；步骤4、倒入鸡爪翻炒均匀，加入适量生抽、老抽继续翻炒一会，倒入没过鸡爪的清水大火烧开，转小火慢炖20分钟；步骤5、放入切好的土豆块炖煮15分钟左右，下入切好的青红椒块，再放入鲜虾烧至变色，最后装入小煲锅中，撒上白芝麻、小葱即可食用。

[回答] 1、三黄鸡、芹菜、京葱、洋葱、生姜 等食材切好备用；2、锅烧热后放上色拉油，待油温升至七成热时，把切好的鸡块下入锅中，炸4分钟捞出；3、下入切好的土豆条，炸至金黄即可捞出备用；4、起锅烧油，放上适量色拉油，把花椒、香叶、小米辣、京葱和洋葱倒入锅中翻炒，再倒入炸好的鸡块，加入豆瓣酱，翻炒到上色；5、加入生抽、料酒、少许盐、糖，翻炒后加入适量的清水、姜片，盖上锅盖，大火烧开，用中火焖五分钟；6、再加入芹菜、炸好的土豆条，撒上胡椒粉，翻炒均匀后，即可出锅装盘，再加入葱花、香菜和芝麻即可完成。