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炸鸡翅的做法第一美食

第一美食

[回答] 步骤1、鸡翅根去掉油脂划几刀洗净，加食盐2克、老抽3克、生抽5克、五香粉3克、胡椒粉3克、料酒5克、生姜汁或姜片抓匀，加鸡精2克和辣椒面拌匀，撒入1小把淀粉拌匀，倒入1个鸡蛋清拌匀腌制1小时以上；步骤2、准备面包糠200克，将腌好的鸡翅裹上一层打散的鸡蛋黄，再裹上一层面包糠备用；步骤3、锅内烧油至5成热，放入鸡翅，轻轻晃锅炸至定型，用勺子推动，小火炸4分钟至熟透捞出；步骤4、把油温升高至6成热，小火放入鸡翅快速复炸20秒至金黄色捞出控油，放入盘中撒上辣椒面和孜然粉即可。

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