酸菜腌制法

刘一手美食

[回答] 1、先把洗干净的白菜对半切开，放入烧开的热水中，烫一分钟捞出。2、在烫白菜的水中加入两小勺盐，再次把水烧到沸腾，关火把热水倒入盆中晾凉备用。3、水晾凉后放入烫好的白菜，用盘中压在菜上，使菜完全侵入水中，泡5天左右即可。

煎鸡排的做法和腌制法

敬泽囍食

[回答] 步骤1、准备鸡胸肉、料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、白胡椒、黑胡椒；步骤2、把鸡胸肉片成薄片放入碗中，加入蚝油、料酒、白胡椒、黑胡椒、生抽、辣椒粉搅拌均匀，腌制45分钟以上；步骤3、把鸡肉放入不粘锅中小火煎制，每隔30秒翻一次面，一共煎三分半的时间，即可出锅摆盘。

泡萝卜干的做法

乡野阿言

[回答] 步骤1、洗干净的萝卜控干水分，分成段，然后切成条放入盆中；步骤2、十斤萝卜三两盐，最后留一点盐不要用完，然后将盐拌匀后腌制一晚；步骤3、腌好后将萝卜铺到案板上充分的晒干，晒干后用准备好的凉开水清洗两遍，清洗完后控一下水分；步骤4、控干后倒入碗中，撒上之前剩余的盐拌均匀，再撒一点十三香和花椒粉拌均匀；步骤5、然后撒上100g白糖和100g辣椒面拌均匀，找一个无水无油的小罐子将拌好的萝卜干装起来，装的时候用擀面杖压严实，装好盖上盖子腌制3天就好了。

泡酸黄瓜的做法

小语爱美食

[回答] 步骤1、将准备的小黄瓜清洗干净，去掉头和尾，再用厨房纸擦干上面的水分；步骤2、将擦干的黄瓜放入碗中，加入两勺盐涂抹均匀后腌制2个小时；步骤3、准备一个瓶子，用开水烫一下，然后晾干水份，保持无水无油的状态；步骤4、准备500克米醋、50克糖、少许蒜、一小把花椒、少许干辣椒、香叶，将准备的配料都倒进锅中烧开，烧开后倒出晾凉；步骤5、将黄瓜放进瓶子中，再加入准备好的大蒜，倒入放凉的醋水，加入两大勺白酒，盖上盖子摇匀，泡制一天即可食用。

泡牛皮的做法

老农记食

[回答] 步骤1、先把牛皮洗净切成小块，放入盆中备用；步骤2、然后把牛皮下锅煮熟；步骤3、再准备适量辣椒备用；步骤4、接着捞出煮熟的牛皮，放入盆中冷却；步骤5、待牛皮冷却后装入罐子中，然后放入大蒜和辣椒；步骤6、再倒入陈醋（没过牛皮）和生抽（每罐倒入100毫升），最后盖上盖子，泡20天即可食用。

花椒泡脚的好处

有来医生

[回答] 用花椒水泡脚，和用红花、当归泡脚一样，具有温经通络、散寒的功效。在实际临床中，可以配合红花、艾叶一起泡脚，来治疗下焦虚寒、脚怕凉的情况。其次，花椒有杀虫止痒的效果，所以针对于真菌性皮肤病有较好的作用。比如足部比较瘙痒时，可以用花椒水泡脚，能起到清洁皮肤、杀虫止痒的效果。另外，对于一些慢性湿疹患者，比如角化性湿疹后出现肥厚性皮损者，也可以使用花椒水泡脚，以起到通络解毒的作用。但是花椒水泡脚，不建议用过烫的水去泡。尤其是有皮肤疾患的患者，建议将花椒水煮沸之后，一定要把水晾温后再去泡。

鱼泡的正确吃法

随手做美食

[回答] 1、先把鱼泡冲洗干净，用剪刀剪一下鱼泡里的气。2、锅里烧水倒鱼泡焯水，加姜片料酒去腥。水再开后捞起沥干。3、大鱼泡稍微改下刀，白萝卜切成丝备用，生姜切丝，大蒜切片装盘，小米辣切段。4、热锅放混合油，放入配料炒香，倒入鱼泡，大火翻炒二十秒左右。5、倒料酒继续翻炒，然后倒入清水适量，加食盐调味，蚝油提鲜，盖盖煮6分钟左右。6、然后放入萝卜丝煮两分钟，煮熟后下入葱段，大火翻炒出香味后即可起锅装盘。

油泡尖椒的做法

壮乡小良

[回答] 步骤1、尖椒倒入滚油中，炸至焦黄捞出；步骤2、另起锅加油，放入五花肉，加入蒜末、辣椒，炒至汤汁变红；步骤3、加入一勺清水，加入适量蚝油、盐和青椒，中途加适量水，翻炒一两分钟出锅即可。

泡椒凤爪的做法

虎斑大叔

[回答] 步骤1、首先准备鸡爪、泡椒水、泡椒、红山椒、食盐、鸡精、姜片、大葱、蒜头、花椒；步骤2、鸡爪先用冷水浸泡5分钟，洗净后捞出控水，剪去鸡指甲，再剁成小段；步骤3、鸡爪冷水下锅，放入姜片、花椒、大葱段，水开后撇去浮沫，煮至筷子能轻易戳破鸡爪即可，捞出后用冰水浸泡5分钟；步骤4、去除料渣，将鸡爪清洗干净，冲水5分钟，然后捞出控水；步骤5、准备泡菜坛，放入泡椒、红山椒、鸡爪、花椒、蒜头、盐、鸡精，再放入全部鸡爪，然后放入泡椒、姜片、红山椒，再倒入泡椒水；步骤6、倒入凉白开没过顶部，用筷子搅拌均匀，坛沿加水盖上盖子，腌制3天后即可食用。

泡鸡脚的制作方法

第一美食

[回答] 步骤1、把鸡脚的脚指甲切掉，然后把鸡脚剁成小块，放入盆中；步骤2、给盆中倒入清水，加一勺白醋，将鸡脚泡4个小时；步骤3、锅内加入清水，大火烧开，倒入鸡脚，小火煮10分钟，捞出放入凉水中；步骤4、将生姜切成片备用，锅里加入清水，倒入泡椒，加入食盐、白糖、生姜片、一勺白醋，开大火把水烧开后倒入盆中放凉；步骤5、把泡凉的鸡脚捞出，控干水分，把鸡爪倒入泡椒水中，放到冰箱冷藏24小时即可摆盘食用。