[回答] 1.把蚕豆清洗干净，浸泡一天，再次用清水清洗，沥干水分。2.把蚕豆开一个口，锅中加入适量食用油，油温7成热加入蚕豆，炸到蚕豆微黄即可。3.捞出蚕豆后撒上适量麻辣鲜、食盐搅拌均匀即可。

[回答] 1.准备适量的新鲜蚕豆清洗干净，小葱切末，海苔切丁。2.起锅烧油，油热6-7成热以后下入控干水份的蚕豆，炸3-4分钟后捞出。 3.继续加热，油温再次升至6-7成热以后下入蚕豆复炸2-3分钟后捞出。4.另起油锅，下入葱末爆香，下入炸好的蚕豆翻炒均匀然后加入适量食盐和海苔翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、起锅烧油，油温六成热时，下入青蚕豆，小火慢炸至微微发黄；步骤2、捞出沥干油，装入盘中，撒上食盐或者辣椒面即可。

[回答] 步骤1、将准备好的蚕豆倒入盆中，加入清水浸泡2天；步骤2、2天后捞出蚕豆，用刀在蚕豆顶端切一刀，放入盘中控水晾一天；步骤3、接着把蚕豆放入冰箱冷冻两小时取出；步骤4、锅中加油，冷油下入蚕豆，放入两个八角、用中小火炸至豆皮炸开，表面酥脆捞出；步骤5、最后撒上辣椒粉和椒盐，将其拌匀即可。

[回答] 1、将土豆去皮洗净后切成片，锅中烧水，把土豆放在蒸盘上，蒸熟后放入碗中2、把土豆碾成泥，加入五香粉、食盐和淀粉抓匀，盘子中打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液；3、把土豆泥搓成丸子，蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠；4、锅中加入适量的油，油温五成热后下入土豆丸子，小火慢炸至金黄酥脆，捞出控油即可。

[回答] 步骤1、将猪瘦肉切碎，生姜和蒜切成末，卤水豆腐用手抓碎，放入切好的肉、姜末和蒜末，加入食盐、十三香搅拌均匀；步骤2、再加入两个鸡蛋、适量淀粉搅拌均匀，起锅烧油，油温七成热时把馅料搓成丸子下入锅中，炸至金黄色后捞出即可。

[回答] 1.准备两个红薯去皮切成薄片，锅内上汽后蒸15分钟，蒸至软糯后移到一个大一点的碗里，趁热加入30克白糖，压成红薯泥；2.少量多次地加入玉米淀粉，下手揉成一个光滑的面团，揉好后取适量面团，用手反复抓匀，团成圆球备用；3.锅内倒入适量的油，油温5成热时，下入丸子炸，过程中多次翻动，使丸子受热均匀，炸至金黄，捞出即可。

[回答] 步骤1、把洗净的小茴香切成末放入盆中，加入食盐1克、鸡粉2克，打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入80克面粉顺着一个方向搅拌；步骤2、起锅烧油，油温五成热时转小火，从虎口挤出馅料，用蘸水的勺子一挖放进锅中，小火炸3分钟左右，丸子炸至表面微黄即可捞出。

[回答] 步骤1、准备豆腐、香菜、胡萝卜、鸡蛋和适量面粉；步骤2、首先将豆腐捏碎，然后打入鸡蛋，放入切成末的香菜和胡萝卜，再放入葱末、姜末、胡椒粉、十三香，最后搅拌均匀；步骤3、搅匀后放入面粉和食盐，再次搅匀，面粉的量加到能将豆腐黏在一起，搅拌时有阻力即可；步骤4、起锅烧油，油温五成热开始下锅炸，用小火慢炸，炸至金黄且全部飘起来即可捞出。

[回答] 步骤1、准备胡萝卜2根，去皮后擦成丝，然后放入碗中；步骤2、碗中加入香菜适量、姜末适量、鸡蛋1颗、五香粉1勺，然后搅拌均匀；步骤3、碗中加入盐1勺、面粉150克，再次抓拌均匀，然后汆成丸子；步骤4、起锅烧油，油热放入丸子，炸至金黄即可捞出控油。