炒面条的家常做法

小厨大亮

[回答] 步骤1、准备一些面条，绿豆芽用清水洗净，少许青椒切成丝，碗中打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，大葱一段切成葱花，大蒜几瓣拍成蒜末；步骤2、葱花和蒜末分开放入盆中，锅中热油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用，锅中烧水，水开下入面条，煮至7到8成热，稍微有点硬芯时候捞出控水，再用凉水冲几遍；步骤3、起锅烧油，放入葱花炒香，再放入豆芽和青椒，炒至断生，把面放到锅里，加入红烧酱油上色，翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，再放入蒜末和鸡蛋，翻炒均匀出锅即可。

素炒香干家常做法

食佐咩

[回答] 1.准备适量的香干切条，芹菜拍扁切段，小葱切段，大蒜拍扁切碎，辣椒适量。2.起锅烧油，油热以后下入大蒜和辣椒爆香，然后下入芹菜翻炒1分钟。3.下入香干翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，老抽，翻炒均匀后下入葱段再次翻炒均匀即可。

素炒胡萝卜的家常做法

美食杰官方

[回答] 步骤1、姜5克切片、蒜4克切片、葱5克切段，胡萝卜1根去皮切片；步骤2、胡萝卜开水下锅焯1分钟，捞出沥水；步骤3、锅中烧5毫升食用油，下入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜；步骤4、加盐1克、白砂糖5克、鸡粉1克、生抽6克，翻炒均匀即可出锅。

家常素炒白菜的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备一颗白菜，将白菜叶分开，清洗干净后将白菜叶和白菜帮分开，菜叶切成大块，菜帮斜刀切成片备用；步骤2、碗中放入香醋10克、生抽10克、食盐2克、鸡精2克、白糖少许、水淀粉少许，搅拌均匀，几粒大蒜切成片；步骤3、起锅烧油，油温五成热时放入蒜片爆香，倒入白菜帮，开中火爆炒30秒，白菜帮断生后放入白菜叶，继续爆炒20秒；步骤4、炒至白菜叶回青变塌软时淋入调好的料汁，转大火翻炒入味后盛出即可。

素炒西兰花的家常做法

双喜美食

[回答] 步骤1、将西兰花掰成小朵，将葱斜刀切片，小米辣切圈，生姜和大蒜切末，青辣椒、红辣椒切片，木耳切开，胡萝卜切片；步骤2、锅内烧开水，加入适量食盐、几滴植物油，下入西兰花焯水，焯好后放入清水中；步骤3、锅内倒油，下入几粒花椒炸至金黄，下入葱、姜、蒜炒香；步骤4、倒入西兰花，加入盐、味精、生抽、蚝油、几滴芝麻油，翻匀后即可出锅。

素炒藕片的家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、莲藕去皮，清洗干净后切成薄片，然后放入清水中，生姜切成末，红椒和青椒去瓤后切成小片；步骤2、起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入藕片，用勺子翻动几下使藕片受热均匀，焯水1分钟左右，捞出控水拔凉；步骤3、起锅烧油，倒入姜末爆香，放入藕片快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、白醋，翻炒化开调料；步骤4、倒入青红椒，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可装盘。

素炒三色家常做法

第一名厨

[回答] 1、黄瓜切菱形块，胡萝卜切薄片。2、锅中加入适量水，水开后加入适量油、盐，下入黄瓜、木耳、胡萝卜焯水两分钟捞出。3、另起锅加入适量油和水，放入食材，加入适量食盐、味精，快速翻炒后加入水淀粉翻炒均匀，淋入少许明油即可。

素炒藕丁家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备的莲藕削去外皮，切成藕丁，切好后放入盆中，倒入清水没过藕丁，再加入食盐和白醋；步骤2、大蒜切成厚片，泡椒切成小粒，再加入一把红干椒；步骤3、起锅烧水，水开后放入藕丁，再加入1勺白醋、1勺食盐，焯水1分钟后倒出藕丁，用清水冲洗降温；步骤4、起锅烧油，油温7成热时放入蒜片、泡椒和红干椒，快速翻炒出香味后倒入藕丁；步骤5、加入食盐、鸡粉、白糖、白醋，淋入少许水淀粉，开大火翻炒至收汁，然后盛出即可。

老式炒面条的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备食材：洋葱、黄豆芽、芹菜、红椒、五花肉、湿面条；步骤2、先将五花肉切成片，放入盆中备用；步骤3、再将洋葱切成丝，抓散放入盆中备用；步骤4、接着将红椒去籽切成丝备用；步骤5、然后将芹菜切成段饭入盆中备用；步骤6、再将生姜切丝，葱白切成葱花备用；步骤7、锅内烧油，油热滑锅后倒出，再倒入凉油，下入肉片，把肥肉炒出油；步骤8、然后倒入葱姜、红辣椒和花椒翻炒；步骤9、再倒入芹菜、洋葱和红椒，大火翻炒；步骤10、接着加入老抽、生抽、食盐、胡椒粉、鸡粉翻炒均匀；步骤11、再加入两勺清水，锅中水开后把菜盛出备用；步骤12、锅内烧油，滑锅后把面条展开平铺在锅里，开小火慢慢炒（不停的转动锅，让锅均匀受热）；步骤13、面条炒出焦黄色后翻面，同样炒至焦黄；步骤14、将炒好的菜盖在面条上，掂锅把菜翻过来；步骤15、最后将盆中的菜汤倒入锅内，盖上锅盖，转动锅让锅均匀受热；步骤16、闻到焦糊味，揭开锅盖用筷子把面条和菜拌匀，即可出锅。

焖面条的家常做法视频

第一名厨

[回答] 1、准备二细的生面条一斤左右放入盆中，加入植物油拌匀。2、长豆角、芹菜切断，准备豆芽一起备用。3、大葱切片、姜切丝加入花椒、干辣椒备。4、准备五花肉洗净切片。5、锅内烧热，添加一勺油滑锅后，在加半勺食用油。6、加入肉片，翻炒片刻，炒出肉里的肥油。7、肉炒出油后加入葱姜和一勺蚝油，再加入配菜。8、加入老抽2克调色，生抽20克，食盐5克，鸡粉2克，十三香1克调味。9、将菜汤舀出后，将面条平铺在配菜上，焖5分钟。10、焖的过程中，不断翻转锅。11、5分钟后开锅，撒上蒜末，搅拌均匀。12、然后再焖一分钟，即可出锅。