[回答] 1.老豆腐切成均匀的小块，大葱白切葱花，大蒜切蒜末，小葱切段，锅里烧水加入食盐，把豆腐煮一分钟，捞出控水；2.烧油，倒入葱蒜爆香，倒入15克豆瓣酱，炒出红油，加入刀口辣椒20克，翻炒均匀，从锅边淋入清水；3.加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，搅拌化开，加入豆腐块，小火炖3分钟，勾入水淀粉，转大火收汁，撒上葱段即可。

[回答] 1.准备干豆腐三张切丝，金针菇去掉根部撕成小朵，生姜切末，大蒜切末，干辣椒切圈，大葱切片。2.起锅烧水，下入干豆腐，焯水后捞出，另起锅烧水下入金针菇，焯熟以后捞出沥水备用。3.起锅烧油，油热以后转小火，下入葱姜蒜和干辣椒炒香。4.下入干豆腐，翻炒均匀之后加入清水煮开，加入盐，鸡精和白糖搅拌均匀淋上适量香油。5.金针菇放入盆中，然后倒入干豆腐，撒上适量的花椒和香菜段即可。

[回答] 步骤1、青红椒分别切段、青蒜苗两根拍散蒜头斜切成段、大蒜切粒、生姜切片、炖好的猪蹄切成小块备用；步骤2、热锅放油，下入姜、蒜、八角、花椒炒香，倒入青红椒大火炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油；步骤3、倒入猪蹄大火翻炒均匀，加料酒、生抽、食盐大火翻炒入味，下入青蒜苗炒香至断生即可装盘。

[回答] 步骤1、把豆腐改刀切成块，凉水下锅，加入食盐大火烧开，煮2分钟后捞出；步骤2、起锅烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒小火炒香；步骤3、加入黄豆酱、水、盐、鸡精、十三香、老抽、蚝油、豆腐、泡好的木耳，炖煮5分钟；步骤4、加入韭菜段，淋入水淀粉，汤汁浓稠后出锅装盘，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备莲白1个，洗净后切开，去除根部，再用手撕去梗，准备猪油20克切块，蒜子3颗拍散；步骤2、将锅烧干后加入油，充分滑锅后倒出，下入猪油炼出油脂，再下入拍蒜炒香，接着下入莲白翻炒；步骤3、用勺子不断的压莲白，增加与锅的接触面积，快速炒制1分钟左右，酱油5克从锅边淋入，然后翻炒均匀；步骤4、30秒后加入盐3克、少许白糖，继续翻炒，再加入蒸鱼豉油3克，急火快速翻炒10秒，然后出锅装盘即可。

[回答] 1、芹菜洗净切段，姜蒜切末，白菇洗净切厚片。2、锅中加入适量水烧开，放入白菇焯水30秒捞出。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉末煸炒，然后放入生抽5克、姜蒜末炒香。4、放入白菇和芹菜翻炒1分钟，调入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可出锅。

[回答] 1.碗中打入两个鸡蛋，加入少许的盐，然后将鸡蛋打散。2.豆腐切成小块，将鸡蛋液倒入豆腐块中然后搅拌均匀。3.锅内倒入油，下入豆腐翻炒至金黄色，加入少许的盐和酱油，撒上葱花即可。

[回答] 1、豆腐切块，锅中加入少许菜籽油，将豆腐煎至两面金黄捞出。2、锅中加入少许菜籽油。3、将豆腐煎至两面金黄捞出。4、锅中留少许底油，将葱姜蒜爆香后。加入青菜翻炒，加入蚝油，最后加入豆腐一起翻炒入味即可。5、爆香后加入青菜翻炒，加入蚝油，6、最后加入豆腐一起翻炒入味即可。

[回答] 步骤1、准备豆腐、肉末、香肠、葱花、盐、鸡粉、花椒粉、胡椒粉、豆瓣酱、辣椒酱、料酒、生抽、水淀粉、花椒油；步骤2、把香肠切成小粒，豆腐切成长方形的块状，把香肠倒入肉末中；步骤3、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡粉、生抽搅拌均匀，淋入花椒油拌匀，腌制10分钟；步骤4、起锅烧油，油温六成热时，放入豆腐块，小火炸约3分钟，捞出沥干油；步骤5、放入盘中，用小刀掏出豆腐的中间部分，放入馅料；步骤6、起锅烧油，放入豆腐块，淋入少许料酒；步骤7、加入清水、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡粉搅拌均匀，盖上锅盖小火焖煮5分钟，捞入盘中；步骤8、把汤汁烧热，倒入水淀粉，把汤汁浇在豆腐块上，撒上葱花即可食用。

[回答] 1、青椒切块，豆腐切片，猪肉切片，肉中加入生抽、酱油，生粉、醋抓匀，腌制10分钟。2、豆腐用油煎至两面金黄，盛出备用，少许糖、生抽、酱油、蚝油、加少量调成料汁备用。3、锅中倒油，放入青椒翻炒两分钟，再倒入肉片、煎好的豆腐、料汁，翻炒3分钟即可出锅。