[回答] 步骤1、将海蛎子肉清洗干净，淘洗干净的海蛎子肉放到漏勺内过滤一下水分；步骤2、将蒜苗清洗干净后切成小粒装入大碗中，抓入一把地瓜淀粉，抓均匀，再加入沥干水分的海蛎子肉，加入生抽和盐抓均匀；步骤3、碗中打入一颗鸡蛋，搅散备用，热锅加入猪油，油热倒入海蛎子肉，用筷子铺均匀，轻轻晃动锅避免粘锅，全程小火慢煎；步骤4、一面煎至金黄以后翻面，煎至两面金黄后沿锅边倒入蛋液，鸡蛋煎熟后关火盛出即可。

[回答] 1、把生蚝清洗干净后放入盘中，烤箱开200度预热10分钟。2、大蒜拍碎，生姜切末，一起剁碎。3、锅中烧油，油热后倒入生姜蒜末炒香，加入适量芝麻油、盐、蚝油一起翻炒入味。4、将生蚝先放入烤箱，200度上下火烤5分钟。5分钟后拿出来，每个生蚝里放入蒜蓉，放入烤箱再烤5分钟即可。

[回答] 1、准备干鱼两百克用水浸泡十分钟。青、红椒两只去籽切丝放入盘中备用。青蒜切成小段，生姜少许切成丝放入盘中，准备干辣椒段。2、干鱼控干水分，放入锅中，用小火烘干至微黄，倒出。3、锅中加入适量油，放入干辣椒、姜炒香，放入干小鱼翻炒均匀，放入适量黄酒。4、放入去红椒丝翻炒均匀，加是适量食盐、味精、鸡精、生抽翻炒均匀，最后放入大蒜翻炒至断生即可出锅。

[回答] 步骤1、黄豆洗净用清水泡2小时，沥干水分备用；步骤2、锅中多倒点油烧至5成热，下入黄豆大火炸3分钟至金黄，转小火炸2-3分钟，捞出沥干油；步骤3、把黄豆倒入锅中，加花椒面、辣椒面、细盐翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备香菇去根切片，白菜切块，海米用开水泡开，切点葱花、辣椒段；步骤2、再把香菇焯水后捞出控干水分；步骤3、起锅烧油下入葱花、辣椒段爆香，放入白菜炒至断生，放入海米继续翻炒；步骤4、最后放入泡海米的水、香菇、盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，放入香油快速翻炒，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、将豆干切成条，韭菜切成段，大蒜切片；步骤2、锅烧热油，下入蒜片炒香，再下入豆干大火煸炒；步骤3、加入韭菜、食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、烟熏豆腐干切条，芹菜切段，红椒切粗丝，大蒜切片，起锅烧油，下入蒜片和干辣椒炒香；步骤2、下入芹菜稍微煸炒一下，放入豆干翻炒，加入盐和蚝油翻炒均匀；步骤3、加入一点水让其入味，最后可加入一点鸡精调味，翻炒均匀后出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备切好的干豆腐、青椒、五花肉熬制的老汤、蒜末、红干椒、水淀粉；步骤2、将切好的干豆腐在开水中焯一下捞出；步骤3、起锅烧油，放入蒜末、红干椒，爆香后放入干豆腐，加入适量生抽、花椒大料水、老汤，没过干豆腐稍炖片刻，放入适量盐、青椒，淋入水淀粉翻炒出锅； 步骤4、起锅烧油，将热油浇在干豆腐上即可。

[回答] 步骤1、白菜切成短条，豆腐皮切成丝，辣椒和姜切丝，葱切段；步骤2、热锅下辣椒、姜，葱放一半，爆香，下入豆腐皮，炒香后出锅备用；步骤3、另起锅倒油，下入剩下的葱，葱爆香，下入白菜，翻炒均匀；步骤4、放入盐、胡椒粉提味，放入豆腐皮，加少许水，盖上盖子焖2分钟，再加鸡精，装盘即可。

[回答] 步骤1、准备绿豆芽250克、干豆腐100克、青尖椒2克、干辣椒2克、香葱叶子几根、盐2克、大蒜2瓣、鸡精2克、香醋3克、白糖2克；步骤2、豆芽洗净，捞出沥干水分，干豆腐切丝，芹菜切段，青尖椒切成马耳朵，干辣椒切小段，大蒜切片；步骤3、锅中放水烧开，放入干豆腐焯水，放点盐煮两分钟，关火捞出，晾干水分；步骤4、锅中放油烧热，放入干辣椒、大蒜炒香，放入干豆腐翻炒一下，少添点水，水干倒入豆芽、尖椒、芹菜；步骤5、放一勺盐、少许白糖、一勺鸡精，开大火翻炒均匀，放点香醋，放入香葱，关火用锅的余温炒均匀，出锅装盘即可。