蒸拌手撕茄子的做法

小慢美食

[回答] 1、将茄子放入蒸锅中，大火蒸上10~15分钟，将茄子蒸熟，用筷子轻轻一扎就能扎透，茄子就熟透了。在盘中用筷子轻轻划开，晾凉之后用手撕一下，撕成一条一条的茄子条。2、起锅热油，油热之后放入提前切好的蒜末，放入葱花。转成小伙，放上一勺的蚝油。两勺的生抽。3、大火烧开，炒出香味儿之后，直接淋在我们撕好的茄子条上面，搅拌均匀就可以开吃了。

手撕鸡腿肉的做法

小灶上的美食

[回答] 1、香菜切段，蒜头切末，小米椒切碎，花生米碾碎，鸡腿肉上开花刀备用。2、鸡腿冷水下锅，下入米酒、姜片、撇去浮末，捞出鸡腿清洗干净后再次下锅。3、加入米酒、姜片，煮至用筷子可以轻易插入，捞出放凉，撕成小块。4、放蒜末、辣椒、香菜、碎花生、酱油、红油、盐搅拌均匀即可。

手撕驴肉的做法

厨娘小宁

[回答] 步骤1、驴肉泡过血水后，冷水下锅，加入葱姜，锅中放底油，加入葱姜爆香，再加入3勺黄豆酱，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽；步骤2、加入水、花椒、八角、桂皮、十三香，大火烧开加入盐，放入肉块，转移到高压锅里，选择蹄筋模式；步骤3、第一个流程完成后，再操作一次，压60分钟，然后泡汤放置一夜，取出后撕成丝，拌上喜欢的配料就可以了。

手撕洋白菜详细做法

第一名厨

[回答] 1、准备包菜一棵，从中间切开，将里面的硬芯切掉。再把包菜的叶子分开，撕成小片放入盆中，清洗干净备用。准备猪瘦肉二两左右，洗净后切成薄片，放入盆中。准备花椒，八角各适量，放入碗中，红干椒几个切成段，大葱切成葱花，生姜切成小片，大蒜几粒同样切成片，一起放入料碗中备用。2、炒锅烧热，添入凉油充分滑锅后倒出。锅内重新添入半勺食用油，倒入肉片滑炒10秒钟，再把包菜倒入漏勺中控干水分。3、接着倒入葱姜，花椒，八角，红干椒炒香。等炒出辅料的香味以后，再加入几滴老抽调一下底色，加入少许料酒去腥，翻炒化开。 4、再放入控水后的包菜，改中火，快速翻炒片刻，炒至包菜断生变软以后。加入白糖1克提鲜，食盐2克调味，鸡粉1克调味。继续上锅翻炒化开调料，大约一分钟左右，就可以关火起锅装盘了。

手撕鸡腿肉凉拌的做法

端哥美食

[回答] 1、姜1块切片，蒜切末，大葱切段，小葱切葱花。2、锅中放入适量水，放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克，大火烧开，焖20分钟，捞出。3、碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁。4、将放凉的鸡腿撕成小条，放入熟花生米，倒入调好的料汁，撒上葱花即可。

手撕牛肉菜谱

豆豉美食

[回答] 1.牛肉除去筋膜，按照纹理分解成大小适中的块状。2.锅中加入冷水，加入牛肉煮沸后加入八角，桂皮，干辣椒，姜片，花椒，生抽，老抽，中国焖煮两个小时。3.牛肉捞出用手撕成小条，放入锅中煸干后捞出备用。4.锅中加入食用油，盐，花椒粉，鸡精，辣椒粉，孜然粉，老抽，陈醋，水，白糖就，牛肉，小火翻炒收汁撒上芝麻即可。

手撕芝麻薄饼

茄子炖豆角

[回答] 1.面粉300克，盐3克，温水200毫升，食物油20毫升，揉成揉软的面团后刷油密封醒发40分钟。2.两勺麻酱，5克盐，1克花椒粉，面粉15克，再加20毫升热油搅拌均匀备用。3.醒发好的面搓成长条后切成四个面剂，用手按扁后抹上调好的芝麻酱并折叠三次后盖上保鲜膜二次松弛10分钟。4.醒发好后用擀面杖擀成2-3毫米厚的面饼，锅内刷油六成热后下入饼皮，刷油盖上盖子焖20分钟即可。

手撕饼的做法视频

面食吧Bar

[回答] 1、准备250克面粉，加入3克盐，140克温水和面团2、面团一分为2 ，抹上食用油，醒30分钟3、接下来油酥，加入半勺面粉和胡椒粉，一勺熟油，搅拌均匀4、将醒好的面团，擀开抹上油酥5、然后扇形折叠，再把饼胚拉长，从一头开始卷6、卷好后，用擀面杖擀平7、放在电饼铛上表面刷上冷油后，煎3分钟翻面再煎2分钟即可

手撕包怎么烤

阿新美食

[回答] 步骤1、准备两等份的高筋面粉150克和低筋面粉50克，再准备40克玉米油、50克白糖、4克酵母、5克食盐、1颗鸡蛋、20克奶粉、适量黄油；步骤2、碗中倒入一份高低筋面粉、4克酵母、15克白糖，边倒清水边搅拌，搅拌至面团没有干粉的状态，盖上保鲜膜发酵2个小时以上，如果面团呈蜂窝状就是发酵好了；步骤3、碗中加入剩余的高低筋面粉，再加入食盐和剩余的白糖，接着加入1颗鸡蛋、20克奶粉，先用筷子搅拌匀，然后边倒清水边搅拌，搅拌成絮状；步骤4、倒入发酵好的面团，先将面团揉至起筋状态，再加入玉米油，揉搓均匀，呈偏软的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大；步骤5、将发酵好的面团取出，放在有干面粉的案板上，稍微按压排气，再将面团分成大小均匀的剂子，接着将剂子搓成六七十公分长的长条，将两头叠起，然后搓成麻花状；步骤6、搓好之后轻微拉伸，两头再次合起，然后拉住底部，拧一下，将头部塞进去，然后将面团放到刷了食用油的烤盘上进行发酵；步骤7、烤箱预热180度，将发酵好的面团放到烤箱中层，上下火180度，烤20分钟；步骤8、中途观察颜色，适当调节上火的温度，20分钟后将烤好的面包取出，最后面包表面刷上一层融化好的黄油即可。

三丝拌菜的做法

第一美食

[回答] 1.首先，准备一把金针菇，切除根部，放入清水中打散，洗干净备用，胡萝卜一段，切丝备用，准备葱，切段，准备大蒜，切成蒜末。2.水烧开以后，在水中倒入些许食用油，食用油可以在食材表面形成油膜，保持食材鲜亮,接着，倒入金针菇，胡萝卜丝，焯水40秒，在倒入蒜苗，焯水20秒，断生后捞出，用清水冲洗，使其口感更脆。3.准备一个盆，放入切好的蒜末，放入食盐2克，味精1克，少许白糖，加入生抽5克，陈醋5克，香油5克，辣椒油5克，把控干水分的菜倒入盆中，搅拌均匀，排盘上桌。