[回答] 1、准备猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成均匀的细丝放入盆中。2、在瘦肉中加入适量食盐，胡椒粉，料酒用手抓匀，加入少许清水，快速搅拌均匀，再加入少许玉米淀粉，搅拌均匀，最后再加入少许植物油。3、准备洗净的绿豆芽半斤，青椒一个去瓤，切成条和豆芽放一起。红椒半个去籽，切成长条，放在盘中配色。4、大葱半根切成斜片，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和大葱放一起，再抓入几粒红干椒备用。5、起锅烧油，凉油滑锅后倒出，再添一勺食用油，油温至3成热时，下入肉丝快速搅动，滑油20秒左右即可倒出控油。6、锅内再添少数底油，放入葱姜和干红椒爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，加入绿豆芽和青红椒，快速翻炒，加入肉丝，继续翻炒。7、开始调味，放入食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽5克调味，快速翻炒，后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可起锅装盘。

[回答] 步骤1、大蒜拍扁，大葱切马蹄块，韭菜切段，粉条泡软从中间剪开备用，起锅加入适量清水，烧开后下入黄豆芽，焯水一分钟倒入粉条，煮半分钟后捞出；步骤2、锅中热油后滑锅，留底油，倒入葱、姜、蒜爆香，再倒入黄豆芽和粉条，开大火快速翻炒几下；步骤3、加入5克豆瓣酱，快速翻炒化开，从锅边淋半勺清水，翻炒几下后撤火，加入老抽几滴调色；步骤4、加入生抽、胡椒粉、十三香、白糖、食盐、鸡粉，上火继续翻炒，加入少许芝麻油，放入韭菜段，翻炒几下起锅装盘即可。

[回答] 1、里脊肉切丝，放入生抽5克、淀粉5克拌匀腌制10分钟。韭菜切段，姜切末，蒜切末。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝快速滑散，炒至变色后捞出备用。3、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入豆芽炒至变软，放入韭菜炒至断生。4、放入炒好的肉丝翻炒均匀，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、粉条一把放入盆中，然后倒入开水，将粉条泡软；步骤2、猪肉准备一百克，先切成片，再剁成颗粒，肉粒不要太碎，剁好后放到盆中备用；步骤3、准备小料，五颗大蒜，拍扁后剁成沫，生姜一块，同样拍扁后切成小粒，再抓入一小把干辣椒备用；步骤4、蒜苗两根切成粒，然后将泡好的粉条捞出，控干水分后放在盘中；步骤5、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，再加入凉油，倒入肉末快速翻炒，把肉末打散；步骤6、肉末炒至变白时，倒入切好的蒜、姜等小料翻炒出香味，然后加入5克豆瓣酱再次翻炒；步骤7、翻炒出豆瓣酱红油后放入粉条，翻炒至豆瓣酱红油均匀裹满粉条；步骤8、调味的时候关火避免粘锅，加入鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许、生抽5克、老抽2克，然后开中火后快速颠锅，翻炒均匀；步骤9、翻匀后加入切好的蒜苗，从锅边淋入适量的明油，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备一块肉、两瓣蒜、一根葱、三个辣椒，肉切成片，辣椒切成块，葱切成葱花，大蒜切末；步骤2、起锅烧油，放入葱花炒香，再放入肉片翻炒至变色，加入五香粉和红辣椒，翻炒均匀；步骤3、锅中加入蚝油、酱油、一小勺糖、一勺盐，翻炒均匀，再加入蒜末，最后翻炒均匀即可盛出。

[回答] 步骤1、准备芹菜、猪肉、葱、姜、小米辣、生抽、料酒、盐，将生姜切丝，葱切碎，芹菜斜刀切条，小米辣和肉切成丝；步骤2、锅内加油，下入葱、姜爆香，再下入肉丝翻炒片刻，加入料酒、生抽翻炒均匀；步骤3、倒入芹菜翻炒片刻，加一勺盐搅匀后即可装盘。

[回答] 1.猪肉改刀切成片，放清水里淘洗后攥干水分。2.加入食盐，料酒，酱油，鸡蛋清和淀粉搅拌均匀。3.白菜清洗干净撕碎，大蒜切片。4.锅内倒油滑锅，用勺子把肉片搅散滑熟后捞出备用。5.锅内热油，下葱蒜和白菜翻炒30秒左右。6.下白菜叶和肉片炒熟即可出锅。

[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片，猪瘦肉一小块也切成薄片，在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量，顺着一个方向搅匀腌制5分钟；步骤2、青椒三个去掉根部，用刀拍扁从中间切开，再切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，抓入几粒红干椒备用；步骤3、热锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加入半勺凉油，倒入五花肉炒出油，再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下，炒至断生装盆备用；步骤4、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5g炒化，放入蒜片和红干椒炒香，再倒入肉片，从锅边淋入少许料酒翻炒几下，加入蚝油3g翻炒均匀，再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。

[回答] 1、生菜摘好洗净控水，猪肉切末，大蒜切末备用。2、锅内热油，下肉丁翻炒变色，加入蒜末炒香。3、加入生菜快速爆炒，加入生抽、盐，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备豆芽、胡萝卜、瘦肉和蒜苔；步骤2、把胡萝卜切成小块，蒜苔切成1厘米左右的小段，瘦肉切成片；步骤3、起锅烧油，下入肉片炒至发白，放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺生抽、少许老抽、豆芽翻炒；步骤4、放入胡萝卜丁继续翻炒，加入两勺盐、蒜苔、水，在锅里交叉放几根筷子，筷子上放上面条，盖上锅盖，大火烧开；步骤5、上汽后稍微翻一下面条，盖上锅盖，小火焖3-5分钟，用筷子搅拌均匀即可出锅装盘。