[回答] 1、将鸭胗和鸭心切成片后洗净，加入适量白酒、胡椒粉、盐、生抽搅拌均匀，再加入适量红薯粉抓匀后，加入适量明油。2、将泡椒和小米辣切成粒，仔姜和大蒜切片，芹菜切成段。3、锅中加入适量油，油热后下入花椒、泡椒炒香，下入鸭胗大火爆炒。4、待鸭胗炒至变色后加入芹菜翻炒，加入适量白糖、味精翻炒入味即可。

[回答] 步骤1、将大蒜拍碎后切开，生姜、洋葱切丝，牛肉切成薄片，放入生粉抓匀，准备一碗剁辣椒；步骤2、锅中加油，油热放入花椒、八角炒香，加入蒜末、姜丝炒香，加入剁辣椒翻炒均匀；步骤3、下入牛肉炒散，太干的话可加适量油或者水，放入洋葱翻炒片刻，加一点胡椒粉、盐、鸡精，翻炒均匀即可装盘，最后撒上葱花即可。

[回答] 1、 鸭胗清洗干净切片，西芹切小段，姜切片、青红椒切小段，泡椒切碎备用。2、热锅凉油，放生姜煸香，放鸭胗翻炒几个来回后，放料酒、生抽。3、再放青椒，小米椒翻炒至断生，放入西芹继续翻炒，放入鸡精调味即可。

[回答] 步骤1、鸡肉切小块加入酱油、花椒粉，彩椒、黄瓜切粒；步骤2、锅中放油，加入蒜炒香，下入鸡块炒至变色；步骤3、下入彩椒、黄瓜翻炒均匀，加入盐、蚝油翻炒均匀盛出即可。

[回答] 1、青红辣椒切成滚刀片，五花肉切片，豆豉切碎，蒜苗切段，姜切末备用。2、热锅下油，下五花肉煸炒出油，加入豆瓣酱、豆豉、葱姜、甜面酱、料酒炒出香味。3、加入酱油、青红辣椒，翻炒变软之后加入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、大蒜切片、泡椒切丝、泡姜切丝，准备一点香菇；步骤2、锅烧薄油，下入泡椒、泡姜、大蒜、香菇翻炒；步骤3、加鸡精和生抽拌匀即可出锅。

[回答] 1.牛肉切丝后放入碗中，加入一勺标配的沙茶酱，一点点辣椒酱，一小勺生抽，一小勺蚝油，一勺生粉，加入两勺食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。2把榨菜洗一遍，然后控干水备用，葱头切成两段，辣椒去籽切丝备用。3.油烧热倒出热锅凉油，下牛肉，牛肉炒至变色后捞出。4.另起锅烧油，下榨菜，把榨菜炒香，稍微炒一下倒入牛，葱段辣椒丝，稍微翻炒一下，勾一点薄馅，翻炒均匀出锅。

[回答] 步骤1、准备食材：葱、青椒、小米椒、牛肉、蒜、姜；步骤2、先把牛肉切薄片再改刀切成丝，放入盘中；步骤3、接着给牛肉中加入适量的食盐、鸡精、老抽、料酒，再打入一个蛋清抓匀，腌制15分钟以上；步骤4、然后把姜切丝、蒜拍碎、小米椒切丁、青椒去籽切丝、葱白切段；步骤5、起锅烧油，油温六成热倒入牛肉炒至变色捞出；步骤6、另起锅烧油，放一勺豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜炒香；步骤7、接着倒入牛肉快速翻炒30秒，再倒入葱和小米椒，炒至断生；步骤8、最后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、热锅凉油，加入牛肉片；炒至变色加南瓜块。2、加入鲣鱼汁、清酒、砂糖、生抽、中火煸炒，撇去浮沫。3、盖上锅盖，闷炒15分钟，即可出锅。

[回答] 步骤1、牛肉逆着纹路切薄片，加生抽、蚝油、胡椒粉抓匀，加干淀粉和食用油分次抓匀腌制；步骤2、红线椒对半剖开切成段、小米椒切圈、泡椒切碎、姜蒜切碎、香菜切段备用；步骤3、热锅冷油烧至5成热，放入牛肉炒至变色，盛出控油；步骤4、锅内加少许油，下入料头炒香，放入红线椒、牛肉、盐、生抽、蚝油、鸡精大火炒匀；步骤5、最后放入香菜翻炒几下即可。