[回答] 步骤1、去掉龙利鱼的鱼鳞、肠、鳃，用清水冲洗干净，将葱切段，蒜拍碎，辣椒切圈；步骤2、锅中加油烧热，用厨房纸吸干鱼身上的水分后放入锅中，油煎一会后盛出备用；步骤3、锅内留底油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入鱼，加入适量料酒、生抽、老抽、一勺蚝油、清水，盖上锅盖煮3分钟；步骤4、加入适量盐、白糖，盖上锅盖煮3分钟；步骤5、打开锅盖大火收汁，放入红辣椒、葱段翻匀即可出锅。

[回答] 步骤1、生姜切片，洋葱切丝，将洗净的鲢鱼切1.5~2厘米的厚段，放入容器中，加入料酒、盐、白胡椒粉，放入洋葱丝和姜片，用手抓匀腌制10分钟；步骤2、10分钟后打入一个鸡蛋抓匀，加入淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；步骤3、青蒜切段，小米椒切圈，大蒜切末，锅中倒油，下入腌好的鱼块炸，定型后翻面，炸到金黄酥脆捞出；步骤4、锅内留底油，下入洋葱、小米椒、蒜末翻炒，下入豆瓣酱炒香，加入一点番茄酱翻炒，加水，加一点生抽，加入浓缩鸡汁，搅拌均匀，加入适量的盐搅匀；步骤5、放入炸好的鱼块，倒入蒜末，给鱼翻面，加一点白糖，最后倒入青蒜段，汤汁炖少一点后出锅，倒入汤汁，放上香菜。

[回答] 龙鱼虽然说是红龙很霸气很漂亮但是我最喜欢的还是这里面的神像鱼。是神仙鱼啊，游动起来是比较的优雅，整体看起来非常的舒服，可能跟龙鱼的这种霸气威武就形成了一个鲜明的对比。

[回答] 1、把龙豆择洗干净，切成碎粒，切碎一点炒出来更入味。五花肉先切成薄片，再剁成肉末，线椒洗干净切成圈，再切一点红椒粒用来配色，大葱破开切成葱花，生姜切成粒放在一起备用。2、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉末时不易粘锅，把肉末倒入锅中煸炒一会，煸出里面的肥油，肉末炒香、炒变色以后，把葱花放进去一起爆香。3、然后放入线椒圈翻炒几下，倒入龙豆开大火继续翻炒，把龙豆都炒熟，龙豆变软、返青以后从锅边淋入一点料酒去腥，加入生抽5克、老抽2克一起放入锅中，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，快速翻炒入味后即可装盘上桌。

[回答] 1、龙豆400克，择去两端，龙豆若是老的话还要扯去两边的老筋，掐成长段放在盆中清洗干净。大葱白一小段切成马蹄片，生姜切成姜片。大蒜几粒切成蒜片与葱姜一起放在盆中。拿一个小盆，放入干辣椒8克，花椒3克。 2、锅内烧水，放入食盐2克，放入食盐入一下底味，又能保持龙豆的翠绿不变色。加入植物油5克，加入植物油可以保持龙豆的营养不流失。水烧开以后，倒入龙豆焯水两分钟左右，要把龙豆焯至断生，半生的龙豆吃了容易中毒。龙豆变软以后，倒出龙豆控干水分。3、锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜翻炒一下，再放入干辣椒、花椒一起翻炒，翻炒出香辣味，注意温度不要太高，免得把干辣椒炒糊，接着放入龙豆快速翻炒一会，放入食盐2克，花椒粉2克，快速翻炒化开调料以后，持续翻炒1分钟，最后再撒上熟芝麻翻炒几下。

[回答] 步骤1、黑鱼洗净去头，沿鱼骨划开，片去鱼刺，鱼肉斜刀切片，鱼太小可以切蝴蝶刀，第二刀时切断，切好的鱼片放入清水中，洗去血水；步骤2、加入适量盐、白胡椒粉，抓拌均匀，加入适量蛋清，抓拌均匀，加入适量生粉抓匀，加入油；步骤3、准备适量青红椒片、木耳、10克生姜、适量葱段，锅中加水，水烧开下入青红椒、木耳烫10秒钟，烫好捞出；步骤4、锅中水烧开，改小火下入鱼片，放完改大火，烧开煮30秒，鱼片泛白即可，撇去浮沫，捞出控水；步骤5、锅烧热倒油，下入葱姜爆香，下入青红椒、木耳翻炒均匀，加入适量的水、食盐、少许鸡精、少许白糖；步骤6、下入鱼片，加适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前加适量葱油，翻炒均匀即可，炒鱼片就做好了。

[回答] 1.红鱼清洗干净，去鳃去鳞，从鱼背开膛清洗干净后鱼身两侧改刀。2.食盐半勺，白胡椒半勺，鸡精一小勺撒在鱼身上后涂抹均匀。3.鱼身内侧改刀，食盐半勺，白胡椒半勺，鸡精一小勺撒在鱼身上后涂抹均匀。4.用筷子将鱼撑开放至阴凉处风干即可食用。

[回答] 步骤1、将红薯去皮切小块，大约640克，放入蒸锅隔水蒸，水开后蒸30分钟左右；步骤2、将200克花生米下油锅炸熟，油开始冒泡后要不停搅动，炸至微黄捞出控油；步骤3、花生米放凉后装进保鲜袋敲成小颗粒，分成两份，一份加盐调成咸的，一份加糖拌匀；步骤4、将红薯取出捣成泥，趁热加入150克糯米粉和150克面粉，用手搅拌均匀，根据软硬度适量加开水揉成团；步骤5、把一边盖上保鲜膜，用手揪成小剂子，搓圆后压扁，包上馅料后再次搓圆；步骤6、锅中烧油，5成热时下锅炸，期间用筷子搅动；步骤7、待表皮变硬起酥，捞出控油即可。

[回答] 1.准备元宵、面包糠，锅中加入适量清水，水开下入元宵煮五分钟左右。2.捞出装入容器中，用凉水过凉，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。3.锅中加入适量油，油温三成热，把裹好面包糠的元宵放入锅中，小火慢慢炸至金黄捞出即可。

[回答] 步骤1、准备淀粉、糯米粉、泡打粉、低筋面粉、鸡蛋，大盆中放入100克低筋面粉、20克淀粉、10克糯米粉、5克泡打粉、1勺食盐、1勺白糖、1个鸡蛋搅拌均匀；步骤2、分次加入清水搅拌成面糊，淋入10克植物油拌匀，洗净的杏鲍菇切成片放入面糊中搅拌均匀，起锅烧油，油温五成热时一片一片下入杏鲍菇；步骤3、小火炸1分钟左右捞出，油温升至六成热，转小火下入杏鲍菇复炸30秒，炸至金黄色捞出装盘，配上番茄酱、椒盐或者孜然即可食用。