步骤1、将红薯去皮,切成薄片装入盘中,放入蒸锅中盖上锅盖,大火蒸15分钟;
步骤2、蒸熟后倒入料理机里,加入200ml纯牛奶和一个鸡蛋,打成红薯泥后倒入大碗中;
步骤3、加入4g酵母粉、两勺白糖搅至溶解,边搅边倒入360g面粉,搅成稠一点的面糊,盖上盖子发酵至两倍大;
步骤4、清洗一些大枣和葡萄干,用筷子搅拌面糊排气,准备一个模具,在底部铺上一层吸油纸,边缘刷上一层食用油,倒入面糊将表面抹平,盖上盖子饧10分钟;
步骤5、摆上一圈大枣,中间撒上葡萄干,放入冷水锅,水开后转中火蒸30分钟;
步骤6、时间到了后再焖5分钟出锅,稍微晾凉后脱模切开即可。