步骤1、洗干净的萝卜菜放在阳台风干2到3天,有太阳风干1到2天,脱去水分,切成小块再剁成碎末;
步骤2、装进大碗,用手搓,搓去多余水分,放进纱布里面,挤干水分,做的多的话,用石头压一晚上,变成非常干爽的状态后,加入半碗剁椒或辣椒粉;
步骤3、加入适量的食用盐,抓拌均匀,用坛子或罐子密封,腌制2到3天,可以直接食用,也可以炒着或搭配肉类食用。