微姐美食日记
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板栗烧鸡的正宗做法
家常菜日记
[回答] 步骤1、将清理干净的鸡去除淋巴后切块,去除鸡屁股一分为二,去除爪尖将鸡肉切成块,准备适量板栗、少许干辣椒、两颗八角、10g拍碎的生姜、2个拍碎的蒜;步骤2、热锅加油,滑锅后倒出,再加适量油,下入生姜炒香,下入八角、干辣椒炒5秒钟,倒入鸡块炒至表皮微黄,加入少许老抽翻匀;步骤3、加水没过鸡块,放入板栗、大蒜、两个挽成结的小葱,加入少许蚝油、盐、少许白糖、鸡精、少许十三香,盖上锅盖烧15分钟;步骤4、挑出葱、姜、大料,开大火收汁,出锅前淋入少许明油翻匀即可。
烧鸡的做法
第一美食
[回答] 步骤1、准备适量八角、良姜、白芷、小茴香、生姜片、葱段、干红辣椒、青麻椒备用;步骤2、把鸡剖洗干净,剁掉脚趾,将鸡翅和鸡腿盘起来,扎些小孔;步骤3、鸡凉水下锅,加料酒、食盐、鸡粉、十三香焯水,捞出过凉水;步骤4、锅烧热油,给鸡身涂抹上老抽,油温4成热下入鸡,中火炸3分钟,表面金黄后捞出用清水冲洗,泡在清水中;步骤5、锅烧热油,加入准备好的大料,加一小勺豆瓣酱和蚝油炒香,加入适量清水、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒,大火烧开;步骤6、把鸡放入高压锅,倒入调好的汤料,盖上盖子煮10分钟;步骤7、将鸡装盘,汤汁滤去大料,大火烧至粘稠,淋在鸡身上即可。
鸡腿肉焖饭做法
王大厨的美食日记
[回答] 1.鸡腿剔骨,切成小块放入碗中,加入适量,盐,生抽,搅拌均匀腌制一会儿。2.小葱切圈,生姜切片,香菇切块,胡萝卜切丁,油菜焯水后捞出过凉水。3.锅中下油,下入葱花和姜片炒香,然后下入鸡腿,炒至变色。4.下入香菇和胡萝卜丁翻炒,炒香后捞出装盘。5.淘洗干净的大米,放入电饭煲中,下入炒好的香菇和鸡腿,加一勺盐,煮好后加入油菜拌匀即可。
香菇烧鸡的做法
刘涛美食
[回答] 步骤1、准备干香菇用水浸泡,也可以用新鲜香菇代替,鸡肉半只剁成小块,剁好后放入碗中备用;步骤2、起锅烧油,倒入鸡块炒干水分,将鸡肉炒香,炒香后淋入白酒,下入姜片,然后翻炒均匀;步骤3、下入少许食用盐,炒匀后下入蚝油、生抽,翻炒均匀后放入香菇,再次翻炒,加入适量清水,放入胡椒粉,盖上锅盖焖煮30分钟;步骤4、青红辣椒切成滚刀块,30分钟后锅中加入老抽翻炒均匀,再加入切好的青红椒,淋入少许水淀粉炒匀;步骤5、再淋入少许芝麻油,翻炒几下后即可盛出,最后撒上葱花。
香菇烧鸡做法川菜
张一味厨记
[回答] 步骤1、鸡腿剁块冷水下锅,下料酒煮出血沫,捞出洗净备用;步骤2、油热下入葱姜、老抽、生抽、蚝油,黄豆酱炒香,下鸡块翻炒上色;步骤3、下入提前泡好的香菇,加清水、白糖、盐、十三香,大火烧开;步骤4、盖上锅盖小火煮30分钟,加入青红椒翻炒几下收汁,香菇烧鸡就做好了。
老式烧鸡的做法
第一美食
[回答] 步骤1、准备一只宰杀干净的三黄鸡,碗中放入干辣椒、花椒、桂皮、香叶、小茴香、肉蔻、良姜、八角、白寇、砂仁、白芷、丁香、香茅草、党参,倒入锅中大火煮出香味;步骤2、准备一碗蜂蜜水,取出鸡的淋巴和气管,清洗干净,鸡爪塞进肚子,烧开水把鸡身烫一下,使鸡皮成金黄色,捞出晾干水分;步骤3、在卤汤中加入老抽、葱油、食盐、鸡精、冰糖,转小火继续熬制,鸡晾干后刷上蜂蜜水,锅内烧油,6成热时往鸡身不停浇热油,放入锅中炸;步骤4、鸡皮全部呈现枣红色时取出,放入卤汤中,大火煮至沸腾,转小火焖煮30分钟,然后焖1小时,取出装盘即可。
大白菜烧鸡蛋汤做法
胖嫂show
[回答] 1.准备白菜叶适量,用清水清洗两遍,然后切成细丝备用。2.锅内加水烧开,碗中打入两个鸡蛋搅散,紫菜和虾皮清洗干净。3.水开以后下入白菜丝,再次煮开以后下入虾皮,再次煮开以后倒入鸡蛋液搅散。4.将水煮开,然后下入紫菜搅散,淋入适量的玉米淀粉,盐,搅拌均匀后烧开即可出锅。
鸡翅焖饭家常做法
王大厨的美食日记
[回答] 1、鸡翅洗净划刀,放料酒、生抽、盐拌匀腌制,胡萝卜切丁、葱姜切末,小米椒切圈备用。2、锅里热油,下鸡翅煎至两面金黄捞出备用。锅内留底油,下葱蒜、小米椒爆香。3、下鸡翅、胡萝卜翻炒,放生抽、料酒、十三香翻炒,加入清水,煮沸盛出备用。4、将鸡翅胡萝卜汤汁倒入大米中,盖上锅盖煮熟即可食用。
蚕豆焖饭的做法
孔老师教做菜
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番茄土豆焖饭做法
爬紫酱ing
[回答] 步骤1、将土豆切块,在番茄上划上十字花刀,倒入热水烫一下去皮,再切成小块,准备一碗米饭;步骤2、将蒜下入油锅爆香,倒入西红柿翻炒,炒至软烂下入土豆翻炒,加入三勺生抽、两勺番茄酱搅匀,加一小碗水,盖上锅盖大火煮开,转小火炖20分钟;步骤3、下入米饭炒匀,加入一白糖、一勺盐,翻炒均匀即可出锅。
已经到底了