[回答] 步骤1、将清理干净的鸡去除淋巴后切块，去除鸡屁股一分为二，去除爪尖将鸡肉切成块，准备适量板栗、少许干辣椒、两颗八角、10g拍碎的生姜、2个拍碎的蒜；步骤2、热锅加油，滑锅后倒出，再加适量油，下入生姜炒香，下入八角、干辣椒炒5秒钟，倒入鸡块炒至表皮微黄，加入少许老抽翻匀；步骤3、加水没过鸡块，放入板栗、大蒜、两个挽成结的小葱，加入少许蚝油、盐、少许白糖、鸡精、少许十三香，盖上锅盖烧15分钟；步骤4、挑出葱、姜、大料，开大火收汁，出锅前淋入少许明油翻匀即可。

[回答] 步骤1、准备适量八角、良姜、白芷、小茴香、生姜片、葱段、干红辣椒、青麻椒备用；步骤2、把鸡剖洗干净，剁掉脚趾，将鸡翅和鸡腿盘起来，扎些小孔；步骤3、鸡凉水下锅，加料酒、食盐、鸡粉、十三香焯水，捞出过凉水；步骤4、锅烧热油，给鸡身涂抹上老抽，油温4成热下入鸡，中火炸3分钟，表面金黄后捞出用清水冲洗，泡在清水中；步骤5、锅烧热油，加入准备好的大料，加一小勺豆瓣酱和蚝油炒香，加入适量清水、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒，大火烧开；步骤6、把鸡放入高压锅，倒入调好的汤料，盖上盖子煮10分钟；步骤7、将鸡装盘，汤汁滤去大料，大火烧至粘稠，淋在鸡身上即可。

[回答] 1.鸡腿剔骨，切成小块放入碗中，加入适量，盐，生抽，搅拌均匀腌制一会儿。2.小葱切圈，生姜切片，香菇切块，胡萝卜切丁，油菜焯水后捞出过凉水。3.锅中下油，下入葱花和姜片炒香，然后下入鸡腿，炒至变色。4.下入香菇和胡萝卜丁翻炒，炒香后捞出装盘。5.淘洗干净的大米，放入电饭煲中，下入炒好的香菇和鸡腿，加一勺盐，煮好后加入油菜拌匀即可。

[回答] 步骤1、准备干香菇用水浸泡，也可以用新鲜香菇代替，鸡肉半只剁成小块，剁好后放入碗中备用；步骤2、起锅烧油，倒入鸡块炒干水分，将鸡肉炒香，炒香后淋入白酒，下入姜片，然后翻炒均匀；步骤3、下入少许食用盐，炒匀后下入蚝油、生抽，翻炒均匀后放入香菇，再次翻炒，加入适量清水，放入胡椒粉，盖上锅盖焖煮30分钟；步骤4、青红辣椒切成滚刀块，30分钟后锅中加入老抽翻炒均匀，再加入切好的青红椒，淋入少许水淀粉炒匀；步骤5、再淋入少许芝麻油，翻炒几下后即可盛出，最后撒上葱花。

[回答] 步骤1、鸡腿剁块冷水下锅，下料酒煮出血沫，捞出洗净备用；步骤2、油热下入葱姜、老抽、生抽、蚝油，黄豆酱炒香，下鸡块翻炒上色；步骤3、下入提前泡好的香菇，加清水、白糖、盐、十三香，大火烧开；步骤4、盖上锅盖小火煮30分钟，加入青红椒翻炒几下收汁，香菇烧鸡就做好了。

[回答] 步骤1、准备一只宰杀干净的三黄鸡，碗中放入干辣椒、花椒、桂皮、香叶、小茴香、肉蔻、良姜、八角、白寇、砂仁、白芷、丁香、香茅草、党参，倒入锅中大火煮出香味；步骤2、准备一碗蜂蜜水，取出鸡的淋巴和气管，清洗干净，鸡爪塞进肚子，烧开水把鸡身烫一下，使鸡皮成金黄色，捞出晾干水分；步骤3、在卤汤中加入老抽、葱油、食盐、鸡精、冰糖，转小火继续熬制，鸡晾干后刷上蜂蜜水，锅内烧油，6成热时往鸡身不停浇热油，放入锅中炸；步骤4、鸡皮全部呈现枣红色时取出，放入卤汤中，大火煮至沸腾，转小火焖煮30分钟，然后焖1小时，取出装盘即可。

[回答] 1.准备白菜叶适量，用清水清洗两遍，然后切成细丝备用。2.锅内加水烧开，碗中打入两个鸡蛋搅散，紫菜和虾皮清洗干净。3.水开以后下入白菜丝，再次煮开以后下入虾皮，再次煮开以后倒入鸡蛋液搅散。4.将水煮开，然后下入紫菜搅散，淋入适量的玉米淀粉，盐，搅拌均匀后烧开即可出锅。

[回答] 1、鸡翅洗净划刀，放料酒、生抽、盐拌匀腌制，胡萝卜切丁、葱姜切末，小米椒切圈备用。2、锅里热油，下鸡翅煎至两面金黄捞出备用。锅内留底油，下葱蒜、小米椒爆香。3、下鸡翅、胡萝卜翻炒，放生抽、料酒、十三香翻炒，加入清水，煮沸盛出备用。4、将鸡翅胡萝卜汤汁倒入大米中，盖上锅盖煮熟即可食用。

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[回答] 步骤1、将土豆切块，在番茄上划上十字花刀，倒入热水烫一下去皮，再切成小块，准备一碗米饭；步骤2、将蒜下入油锅爆香，倒入西红柿翻炒，炒至软烂下入土豆翻炒，加入三勺生抽、两勺番茄酱搅匀，加一小碗水，盖上锅盖大火煮开，转小火炖20分钟；步骤3、下入米饭炒匀，加入一白糖、一勺盐，翻炒均匀即可出锅。