[回答] 步骤1、准备一个能密封的容器，洗净后沥干水分，将一把长豆角洗干净，准备几块嫩姜，准备适量红辣椒、小米椒清洗干净，用剪刀剪去辣椒蒂，沥干水分；步骤2、将一个胡萝卜切成条状，白萝卜也切成条状，准备一勺青花椒、一勺红花椒、一块桂皮；步骤3、将沥干水分的长豆角放入坛子底部，再放入准备好的食材，倒入准备好的香料，加入200g左右的食盐、100g冰糖；步骤4、倒入淹没食材的纯净水或凉白开，加入二两高度白酒，在坛口撒上食盐，加水后盖上盖子，放置在阴凉通风处，泡7~10天左右即可。

[回答] 1、黄瓜洗干净后，放阳台晾干水分。2、准备一个罐子或坛子，放入整条黄瓜。3、加入小米辣、花椒、盐，倒入纯净水或矿泉水。4、最后加入两瓶盖白酒，封上保鲜膜，盖上盖子，放置七天即可食用。

[回答] 步骤1、把4斤韭菜洗净后切成段，红辣椒滚刀切成段，加入40克盐抓拌均匀，腌制2小时；步骤2、锅中加入1碗米醋、1碗清水，把水烧开后关火晾凉；步骤3、把韭菜装进玻璃罐子里，倒入冷却的米醋水，加入少许高度白酒，盖上盖子静置7天即可食用。

[回答] 1、萝卜缨洗净后切段，加入少许盐拌匀。2、在萝卜缨中加入干辣椒、桂皮、八角、红糖、白酒、拌匀。3、在拌好的萝卜缨中加入适量的水，放置在密闭容器中，置于阴凉处即可。

[回答] 步骤1、准备适量的干豆腐和黄瓜，先将干豆腐放入水中，浸泡5分钟；步骤2、再把黄瓜切成丝，泡好的干豆腐切成丝，葱和蒜切成末；步骤3、接着把切好的干豆腐和黄瓜放进拌菜碗，倒入葱末和蒜末，加入食盐、味精、米醋、黑芝麻、粗辣椒面；步骤4、锅内热油，油热后浇到调料上，将其拌匀即可。

[回答] 1.生姜大蒜切片，白菜切断，放入盐，白糖，白醋。2.用手将白菜揉软浸泡15分钟左右。3.白菜腌出水后倒入水辣椒，搅拌均匀即可。

[回答] 1、准备发酵好的韩国泡菜，豆腐，韩国辣椒酱，韩国辣椒粉，葱末、葱花、辣椒段，一点牛肉片。2、豆腐切成丁，锅热一点加入牛肉片，牛肉变色后下入蒜末爆香，下入发酵好的泡菜，加入一勺韩国辣椒酱，继续炒出香味，然后加入两碗清水。3、加入豆腐块，韩国辣椒粉，盖上锅盖煮开，大概煮五分钟即可。下入葱花和辣椒段进行提味点缀。

[回答] 1、白萝卜去皮，切条。2、白萝卜装入容器中，加入适量白糖、白醋、小米辣圈、加入泡椒、泡椒水、柠檬片搅拌均匀。3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1天即可。

[回答] 1、清洗食材并晾干水分，然后将食材放入玻璃坛中；2、再加入香叶和八角，大蒜，青花椒，白醋，高度白酒和泡菜盐；3、倒入凉白开淹没所有菜，加入少许盐水；4、用凉白开做坛沿水，盖上盖子旋转几圈放出起泡，放阴凉处一周即可。

[回答] 步骤1、准备一个盆，加入盐和清水，搅拌均匀，把青菜放入盐水中浸泡，翻动一下，腌制几小时；步骤2、干辣椒放入搅拌机中，加鱼露、米粥，搅拌均匀倒出来；步骤3、加入醋、蒜末、鸡粉、鱼露，把青菜均匀裹上调好的辣酱，腌制入味就可以吃了。