香港铜锣烧的做法
[回答] 1、将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,用打蛋器将2个蛋黄打散,蛋白备用。2、蛋黄中倒入15克蜂蜜、15克色拉油和60克牛奶,搅拌均匀成蛋黄液。3、将100克低筋面粉和10克泡打粉过筛,倒进蛋黄液中,翻拌均匀做成蛋黄糊备用。4、将60克糖倒入蛋白中,用电动打蛋器打发蛋白至干性发泡,将部分打发好的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀。5、再将搅拌好的面糊倒回剩余打发好的蛋白中,搅拌均匀,平底锅刷一层油,盛一勺面糊摊成10厘米左右的圆形小饼,用小火煎。6、煎至面糊表面开始出现小洞时翻面,再煎2分钟后再翻面,煎至金黄色后盛出,冷却后,将红豆沙盛到面饼上,用另外一块覆盖在上面。