烧牛肉的家常做法

农家的小勇

[回答] 步骤1、牛肉切块、胡萝卜切滚刀块、葱切段、姜切片备用；步骤2、牛肉冷水下锅，加2片姜和适量料酒去腥，焯3-5分钟捞出，用温水洗净；步骤3、胡萝卜开水下锅焯3分钟，捞出备用，牛肉里加葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、1勺豆瓣酱；步骤4、锅中倒油，5成热放入白糖，搅拌至起棕黄色小泡沫，放入牛肉翻炒均匀；步骤5、加开水没过牛肉，倒少许老抽拌匀，盖上盖子小火炖1小时；步骤6、放入胡萝卜块，加适量盐，小火炖30分钟，加点味精拌匀，出锅撒上葱花即可。

苦瓜烧牛肉的做法

大烹学汇

[回答] 步骤1、准备胡萝卜、牛肉、蒜、苦瓜，牛肉逆着纹路切片放入碗中，加半个蛋清、白糖、生抽、几滴老抽拌匀，加入少许生粉拌匀，放入少许油拌匀腌制10分钟；步骤2、胡萝卜切片、苦瓜去掉头尾和瓤切成薄片、蒜切小片备用；步骤3、起锅多放点油，下入牛肉煎至8成熟，加少许蚝油和老抽炒匀盛出；步骤4、起锅烧水，水开放入少许盐和油，放入苦瓜和胡萝卜片煮1分钟，捞出冲冷水；步骤5、起锅开火放入少许油，放入蒜片、苦瓜、胡萝卜炒几下，加盐和白糖炒匀，依次放入少许清水、牛肉、生粉水、明油，分次炒匀即可。

土豆拌牛肉的做法

飛飛美食

[回答] 步骤1、把土豆切成片，牛肉切成小块，核桃仁切碎；步骤2、把土豆片放入蒸锅中，蒸熟后晾凉，切成小碎块；步骤3、锅中水烧开，加入少许香油，放入菠菜，焯水1分钟后捞出，把菠菜切成段；步骤4、碗中加入土豆、牛肉、菠菜、核桃仁、少许香油，搅拌均匀即可。

土豆烧牛肉汤的做法

最美家常菜

[回答] 1、先把牛肉切成小丁，再准备一个土豆打切成小丁。2、牛肉先下锅焯水，加入一点姜，葱料酒，水烧开后打去浮沫，再煮两分钟捞出洗净，即可。3、锅内加入少许油，放入土豆。先把土豆煎一下，土豆煎至金黄的时候，先把它倒出备用。4、锅里留油，加入焯水的牛肉炒一下，牛肉煸香，之后加入姜，葱蒜，八角，山奈干，辣椒，干花椒、香叶、桂皮再来一勺豆瓣，继续用小火，把它炒出香味炒出红油，然后加入一点牛油火锅底料。5、炒香后加入料酒、水、少许的盐、白糖、酱油烧开后盖上锅盖转，最小火炖一个小时。6、一个小时后把里面的姜葱和香料全部挑出来，然后加入鸡精和土豆条用中火烧五分钟，即可。

牛肉炖土豆的做法

第一美食

[回答] 步骤1、将三斤牛肉切成2厘米左右的方块，将几个土豆削皮洗净后切块，几个青椒去除辣椒籽后切成菱形片，再切一点红椒片；步骤2、大葱斜刀切成片，生姜也切片放在一起，抓入一小把干辣椒、两粒八角、一小撮花椒、一小撮麻椒、两节桂皮、几片香叶、一块良姜；步骤3、锅内加水，将牛肉放入冷水锅焯水，经常翻动使其受热均匀，水烧开后撇去浮沫，焯水3分钟后倒出牛肉，用清水洗净备用；步骤4、锅中多加些油，油温五成热倒入香料小火炒香，倒入沥干水分的牛肉，转中火煸炒3分钟；步骤5、牛肉炒变色后加入豆瓣酱20g、海鲜酱10g炒香，加入一点老抽翻匀，加入白糖30g搅匀，沿锅边淋入料酒10g，倒入适量清水没过牛肉，加入鸡精5g、食盐2g搅匀，汤汁烧开后将牛肉连汤倒入高压锅，大火煮上汽后转小火炖煮20分钟；步骤6、将锅烧热，多加些植物油，油温五成热倒入土豆，小火慢炸，推动土豆使其受热均匀，炸3分钟，炸至金黄色捞出控油；步骤7、取下气压阀放气，再打开锅盖，挑出香料，把牛肉倒入炒锅中，放入炸好的土豆，放入青红椒，开大火炒2分钟，炒至青红椒断生后即可装盘。

牛肉炖土豆的做法

厨易

[回答] 步骤1、将牛肉清洗干净放入装有水的大碗中，加入一勺食盐浸泡30分钟，捞出牛肉切成小块；步骤2、锅中加水，放入牛肉、葱、姜、料酒烧开，夹出牛肉冲洗干净，土豆洗净后去掉皮；步骤3、起锅烧油，下入葱头、姜片、干辣椒爆香，放入牛肉大火翻炒，倒入啤酒、生抽、蚝油翻炒均匀，再加入白糖、八角和没过牛肉的开水；步骤4、水开后转中小火炖煮30分钟，土豆切成滚刀块并用水清洗干净，把土豆放入锅中；步骤5、小火焖煮10分钟左右至土豆变软烂，加入食盐和蔬之鲜翻炒均匀后出锅装盘，最后撒上葱花即可。

土豆烧肥肠的做法

情食

[回答] 第一步、准备适量的肥肠反复清洗干净为止，然后锅内加水，放入葱、姜、料酒、肥肠焯水20分钟后捞出。第二步、将肥肠切成大小均匀的小块，然后准备一个小盘，放入八角、山奈、干辣椒、香叶、大蒜、花椒、小米辣、姜装盘备用。第三步、热锅下油，油温八成熟倒入肥肠，煸炒出肥油，然后放入适量的冰糖和准备后的香料以及豆瓣酱大火翻炒爆香。第四步、倒入适量的生抽和料酒，翻炒片刻再倒入准备好的土豆块加入适量的清水加盖焖煮收汁。第五步、收汁后进行最后到位调味工作，倒入适量到位食盐、鸡精、葱末，大火翻炒片刻就可以出锅了。

精烧牛肉做法

大萝卜美食坊

[回答] 步骤1、牛肉块倒入5克水，加入一勺胡椒粉、3克咖喱粉、3克辣椒面、2克胡椒粉、2克盐搅拌均匀，腌制10~15分钟；步骤2、洋葱切片放入碗中，和腌好的牛肉丁一起搅拌，西红柿切片备用；步骤3、锅底均匀倒油，放入切好的西红柿摆在锅底，牛肉块倒在西红柿上，蒜瓣5个摆放整齐，放一个辣椒；步骤4、盖上一层锡纸，放入烤箱100度烤30分钟，烤箱下面放一盘水，烤好后揭开锡纸，取出辣椒，红烧牛肉就做好了。

白萝卜烧牛肉做法

美食作家王刚

[回答] 步骤1、将400g肩胛牛肉切成小块放入盆中，加入清水浸泡40分钟；步骤2、将一个白萝卜去掉头尾后清洗干净，切成2厘米左右的方形，将15g红泡椒切成小粒，15g生姜切成片，碗中加入八角2颗、几片香叶、两小块桂皮、两块橘子皮；步骤3、锅中加入适量清水，将牛肉下入冷水锅焯水，加入适量料酒，开大火烧开后撇去浮沫，倒出牛肉控水；步骤4、热锅加入适量底油，油温五成热倒入香料，再放入焯好水的牛肉，中小火翻炒3分钟；步骤5、放入泡椒、生姜，继续翻炒1分钟，加入豆瓣酱15g，从锅边淋入10g料酒，再加入蚝油5g，开中火将豆瓣酱炒出红油；步骤6、加入切好的白萝卜，中火翻炒1分钟，加入适量清水、500ml啤酒，开大火将汤汁烧开；步骤7、将食材全部倒入砂锅中，开大火将汤汁烧开，转小火盖上盖子焖50分钟；步骤8、加入食用盐1g、胡椒粉1g、白糖1g搅匀，加入适量水淀粉勾芡，加入葱油5g，最后加入适量葱段和香菜即可。

土豆烧牛排的做法

阿二上菜

[回答] 步骤1、土豆去皮切滚刀块，牛排用清水漂洗5遍以上，漂至肉色发白，无血水渗出，大蒜和生姜切丁；步骤2、牛排冷水下锅，焯水至牛肉8成熟即可捞出，起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入菜籽油和猪油，油热后下入姜、蒜爆香，再下入牛排小火煸炒；步骤3、煸炒至牛肉表面焦黄时，倒出多余的油脂，开大火继续翻炒，沿锅边淋入料酒，翻炒几下后倒入没过牛肉的清水；步骤4、水开后开始调味，下入蚝油、酱油、老抽、鸡精、胡椒粉、白糖、八角、桂皮，搅匀后倒入高压锅压制30分钟，压至29分钟时拔去高压锅气门，气放完后开盖放入土豆，然后继续上火压1分钟；步骤5、1分钟后牛肉回锅大火收汁，起锅时淋入少许米醋，搅匀后即可盛出，再撒上少许香菜做点缀。