剁椒鱼头？剁椒芋头！大厨教你剁椒芋头的做法！

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[回答] 1、首先将芋头去皮，然后切滚刀块，装盘备用；2、接着在芋头里加入剁椒、鸡精搅拌均匀；3、然后开火，将芋头放入蒸锅中蒸30分钟，关火出锅，再在芋头上淋少量香油即可。

湖南剁椒鱼头高级做法

舌尖上的风味

[回答] 步骤1、准备一个鱼头，对半切开后放入盆中，将2段大葱剥去心后切成丝，生姜切成丝，红椒切成丝备用；步骤2、碗中倒入100克剁椒，将20克泡椒切碎后和剁椒放在一起；步骤3、锅中烧水，加入适量食盐和料酒，下入鱼头焯水2分钟后捞出控水；步骤4、把鱼头过一遍凉水放入盘中，倒上剁椒和泡椒，空碗中放入适量味极鲜、生抽、蒸鱼豉油，搅拌均匀后浇在鱼头上，然后把鱼头放入蒸锅蒸10分钟；步骤5、10分钟后取出，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，起锅烧油，加入适量花椒油，油温烧至八成热，将热油浇在鱼头上即可。

做剁椒鱼头很简单，处理好剁椒，了解关键技巧，在家做比饭店好吃

第一美食

[回答] 1、在处理好的鱼头上撒些姜末，抹上葱汁，加入料酒抹匀腌制10分钟，在盘底放入姜粒和葱结，放上鱼头，抹上蒸鱼豉油；2、起锅烧水，水开后放入剁椒焯水10秒钟，然后捞出过凉水并挤干水分；3、锅内烧油，油热后倒入姜、蒜末炒香，再加入剁椒翻炒，加入剁椒粉、白糖、蒸鱼豉油翻炒；4、浇在腌制好的鱼头上面，然后将鱼头放入锅中蒸15分钟，最后倒入蒸鱼豉油、葱花，淋上热油即可。

剁椒鱼头怎么做才好吃？湘菜大厨教你正宗的做法，看上去都流口水

小管家美食

[回答] 1、将鱼头处理好后，然后切上几刀，把蚝油均匀的抹在鱼上；2、起锅烧油，放入蒜末、姜米炒香，放入剁辣椒、鲜红椒炒香，加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油炒香后关火；3、起锅烧水，放入鱼头，淋入剁椒，烧开之后加上锅盖大火蒸12分钟；4、最后淋上蒸鱼豉油、葱花、胡椒粉即可。

带油的蒜蓉剁椒怎么做

懒人厨房

[回答] 步骤1、小红辣椒洗净晒干水分，去蒂剁碎，放入大蒜剁成末；步骤2、锅内倒油烧热，倒入辣椒和蒜末翻炒，加1勺糖和3勺盐熬制10分钟，装入密封罐中即可。

剁椒辣酱做法

刘一手美食

[回答] 1、准备大红椒2500克、小米椒2500克、食用盐750克、高度白酒150克。2、大红椒去蒂，和小米椒洗净，放太阳底下晒干水分后放在盆中，用铲子慢慢斩成颗粒状。3、放入150克高度白酒，750克食用盐搅拌均匀，然后状入无水无油的玻璃瓶中就完成了。

剁椒小米椒的做法

美味小舍

[回答] 步骤1、将5斤小米椒清洗干净，晾干水分，再洗一些大蒜和生姜，晾干水分；步骤2、摘掉辣椒蒂挑出坏了的辣椒，将小米椒放入绞肉机中绞碎，再将大蒜和生姜也放入绞肉机中绞碎；步骤3、加入盐，一斤小米椒用大约40g盐，加入白糖，一斤小米椒用大约10g白糖，加入少量高度白酒搅匀；步骤4、搅匀后装入无水无油干净的密封罐中，盖上盖子密封放置在阴凉干燥处，发酵一周即可食用。

剁椒鸡翅的做法

第一美食

[回答] 1.鸡中翅十多个，分别在鸡中翅的两面划上几刀，这样便于给鸡中翅入味，划好以后，放在盆中。2.大蒜几粒拍扁剁成蒜末，小葱切成葱花，生姜一小块切成姜末。3.锅内烧水，倒入料酒，利用料酒挥发的特性，在加热过程中减少鸡翅的腥味，水快烧开时，放入鸡翅。4.收紧一下鸡皮，水开以后打去锅中浮沫，倒出鸡翅控干水分。5.锅内烧油，放入剁椒和葱姜蒜一起翻炒出红油，放入鸡翅继续翻炒 。6.从锅边淋入一点料酒，放入辣鲜露5克，鸡粉1克，白糖5克，放入白糖中和一下剁椒的咸味 。7.加一勺清水，盖上锅盖，小火焖煮八分钟，现在的鸡肉熟的快，八分钟以后，掀开锅盖，晃动炒锅，给鸡翅入味 ，最后撒上葱花即可。

剁椒豆腐做法

阿森美食日记

[回答] 步骤1、豆腐500克切薄片摆盘，碗中加蒜末15克、剁椒10克、蚝油5克、生抽10克、花生油8克拌匀；步骤2、将剁椒汁淋在豆腐上，上锅蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。

剁椒面的做法

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[回答] 1、蒜切末，和剁椒放一起，浇上热油搅拌均匀，加入适量鸡粉、酱油、老抽、米醋搅拌均匀。2、锅中加入适量清水，水开后加入面条、少许盐、食用油煮3分钟左右，捞出控水。3、将面条放入碗中，浇上剁椒料，搅拌均匀，撒上香葱即可。