[回答] 步骤1、土豆去皮后泡在水中，用粗一点的擦丝器擦成丝，放入盆中，撒上少许食用盐，抓匀放置三分钟；步骤2、锅内加水烧开，将土豆丝挤干水分放入盆中，少量多次的加入面粉拌匀，锅内水开铺上笼布，把土豆丝均匀的放在上面，蒸15分钟；步骤3、将大蒜切末，葱切葱花，拿出蒸好的土豆倒入大盆中搅散，分出一部分洋芋擦擦放入蒜末、葱花、辣椒面；步骤4、锅里倒油烧热，泼在洋芋擦擦里，加入少量盐、鸡精、红油搅拌均匀，倒入碗中撒上芝麻即可食用。

[回答] 1、茄子、西红柿、瘦肉、红椒、青椒和蒜等切好，在锅内烧油，炸制切好的茄子至炸熟炸软，然后捞出控油；2、锅中留油，倒入蒜末，翻炒均匀，然后加入青红辣椒米、蒜末、西红柿，翻炒一下；3、再加入适量的清水，加入适量的盐、蚝油、酱油，然后加入茄子，然后加入少许的蒸鱼豉油，汤汁收干后即可出锅装盘。

[回答] 1、锅中倒入适量的油，油热放入蒜子炸制金黄色，捞出控油备用；2、将河鳗放入油锅中，炸制两分钟捞出；3、锅中放入底油，加入姜末爆香，加入适量的老抽、生抽、黄豆酱和海鲜酱，搅拌均匀后放入河鳗；4、加入清水、糖和盐，盖盖大火烧开，中小火慢炖30分钟，等汤汁收浓时，倒入高度白酒，再下入蒜子；5、收汁后，撒入白胡椒粉，再加入青红椒圈，烧至断生，即可装盘。

[回答] 1.猪肉切细丝，豆干和包菜也洗净切细丝，大葱切葱花，大蒜切末；2.起锅烧油，油温五成热放入肉丝炒至变色，加入切好的料头炒香，放入豆干、包菜和豆芽翻炒；3.加老抽、盐、十三香、鸡粉翻炒均匀再加入水，水开后下面条煮熟即可出锅。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1、茶树菇去根切段，白蘑菇、杏鲍菇、莴笋等食材切好备用；2、起锅烧油，下入茶树菇，用中小火炸干，然后再放入白蘑菇、杏鲍菇、莴笋，过油两三分钟，捞出沥干油备用；3、锅留底油，放入蒜、姜爆香，放入五花肉煸炒出油，然后放入火锅底料、郫县豆瓣酱、蚝油等调料，倒入过油的食材，翻炒片刻；4、再放入木耳、青红椒，翻炒入味，加糖、味精、胡椒粉，翻炒均匀即可。

[回答] 准备芹菜一小把，先撕去老筋择去叶子，摘去叶子，洗净后把宽一点的芹菜段，从中间划开，这样更容易入味，再用手码平，切成四厘米长的段，放入小盆中备用。准备胡萝卜一小块，切成长条，和芹菜放在一起。猪瘦肉一块，先切成薄片，再切成肉丝，放入盆中。接下来我们把肉丝腌制一下。盆里加入食盐1克、胡椒粉05克、料酒适量去腥。生抽3克，老抽1克调色。用手抓匀，使肉丝和调料充分入味，再加入少许水淀粉，用手拌匀，加入淀粉可以使肉丝更加鲜嫩。准备生姜一小块，切成姜片，放入盆中，大蒜两粒切成蒜片，和姜片放在一起，抓入几粒红干椒备用。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。锅内烧水加入一勺食盐，和少许植物油，搅拌化开。这一步是为了增加菜肴的底味和亮度。等水烧开后下入芹菜和胡萝卜，用勺子翻动几下，使芹菜受热均匀，焯水1分钟左右。倒出控水拔凉。这一步可以使芹菜更脆。另起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油。食材不容易粘锅的目的。然后倒入腌好的肉丝，用勺子连续搅散，倒出控油备用。锅内再添入少许底油，倒入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油3克，搅拌化开。倒入芹菜，快速翻炒几下，倒入肉丝，继续翻炒几下，从锅边淋入少许料酒去腥，翻炒均匀以后，起锅撤火开始调味，加入食盐1克，鸡粉05克。白糖05克提鲜。开大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中，好了这道简单美味的芹菜炒肉丝就做好了，下面是所用到的食材和调料，每天都有几道菜分享给大家，敬请关注第一名厨我们下期再见。

[回答] 首先腐竹提前用冷水泡发好，然后切成五厘米左右的长段，时间紧的话也可以用温水泡发，不能用热水炒的时候腐竹容易烂，黑木耳也提前用冷水泡发好撕成小块备用。接下来大葱一段切成片，大蒜几瓣也切成片，准备几个小米椒切成小段，和葱蒜放在一起备用。黄瓜一根洗干净后把根部切掉，竖着从中间切开，然后再从中间切一下，再斜刀切成菱形块。食材准备好后开始烹饪。锅内烧水，水开后放入腐竹和木耳焯水三十秒，一是去除腐竹的豆腥味，二是木耳经过焯水后炒的时候不会爆锅，焯完以后倒出控干水分备用。用勺子按压一下多余的水分，炒的时候使腐竹更加入味。接下来锅里放食用油，油热后放入葱蒜小米椒爆香。放入一勺豆豉辣椒炒出香味。然后把腐竹和木耳放进锅里面，翻炒几下吸收料头的味道，加入适量的清水吃起来口感不会发干，再加入适量的食盐和鸡精，接着把切好的黄瓜放入锅内。水淀粉勾芡收汁，淋入一点香油，最后翻炒几下出锅即可，一道非常简单的炒腐竹完成。

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[回答] 1、鸡腿肉用刀背拍至松散，切丁放入盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，用手抓匀后，放入一小勺淀粉继续抓匀备用；2、胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁，葱切小段，姜蒜切片，干辣椒切段备用；3、在碗中加入料酒、生抽、醋、白糖、适量清水搅拌均匀，然后放入盐、淀粉再次搅拌均匀；4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡丁炒至七八成熟后，捞出控油备用；5、另起锅，锅中留少许底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱，小火炒出红油，放入胡萝卜丁翻炒均匀；6、再放入黄瓜丁、鸡丁和葱段翻炒均匀，然后倒入调好的汁，再放入花生，翻炒至稍微有点黏稠后即可出锅。