红烧小黄鱼怎么炸

厨易

[回答] 1、准备小黄鱼、葱姜蒜、青葱、小米椒适量，把小黄鱼清理干净放盘中，加入料酒、盐拌匀，再放入葱姜蒜腌制30分钟。2、吸干腌制好小黄鱼表面的水分，锅内热油，加入适量的盐，把葱姜蒜爆香再捞出放入碗中。3、把小黄鱼依次放入锅中，煎至两面金黄，倒入刚刚爆香的葱姜蒜，加入料酒、老抽、鸡精、醋，加入适量的开水。4、大火烧开慢炖至快要熟时加入适量的白糖提味，盛出装盘淋上加有香油的汤汁即可。

面粉小黄鱼怎么煎

百味食光记

[回答] 步骤1、首先将鱼解冻，再将大葱斜刀切片，生姜切片，将解冻好的鱼取出鱼鳞，剪开肚子后去除内脏，将黑膜去除干净，再用清水清洗干净后放入盆中；步骤2、盆中放入姜片和葱段，放入少许盐、料酒，搅拌均匀腌制15分钟；步骤3、15分钟后将鱼挑出，葱姜不要，然后盆中倒入面粉，使鱼均匀的裹上一层面粉；步骤4、热锅凉油，油温五成热时放入鱼，煎至定型后翻面，煎至两面金黄即可盛出。

煎小黄鱼怎么煎

刘一手美食

[回答] 1、把生姜切片，大葱切段。把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下，先放入盐一勺，适量料酒，再放入一个蛋黄，葱姜挤出葱姜汁，然后上手搅拌均匀，最后放入适量生粉，再次搅匀后，腌制三十分钟备用。2、锅控干后，倒入1000克大豆油。把腌制好，挑去辅料的小黄鱼放在生粉上，两面都均匀的裹上一层生粉。等油温七成热时，放入小黄鱼炸两分钟，捞出。3、等油温再次升至七成熟时，再次放入小黄鱼，炸制酥脆，捞出装盘，美味即成，这样一盘外脆内嫩，色泽金黄的干煎小黄鱼就做好了。

清蒸小黄鱼怎么做

小珠酱美食

[回答] 1、小黄鱼清洗干净备用，粉丝提前半小时泡发备用。2、锅里放油，倒下准备好的蒜末、姜末，蒜末分两次倒入锅里炒，炒至金黄捞出。3、把炒好的蒜放在粉丝上，倒入生抽、胡椒粉、耗油、用筷子搅拌均匀。4、然后在上面摆上小黄鱼，淋上料酒和姜片，水开后上锅蒸8-10分钟就可以了。

香酥小黄鱼做法

鹏厨

[回答] 1、自然解冻30分钟，上面的冰已经破裂，用手从腮部往下撕，顺带内脏会被去除，黄鱼稍微解冻的时候最好除去内脏，把去除内脏的黄鱼放清水内清洗3遍，然后把洗净的黄鱼放进笊篱内控水。2、把控净水的黄鱼倒入盆子内，大姜拍破放进黄鱼内，然后再加入花椒、拍破的大蒜，大葱拍破从中间破开加进去、再加入盐4克、料酒适量、胡椒粉半勺，用手把黄鱼拌匀，腌制20分钟，让盐充分的腌透黄鱼。3、20分钟之后把腌制好的黄鱼拣出来，把黄鱼放进盛器内，加入适量的玉米淀粉拌匀，再加入少许的吉士粉，加吉士粉能增加成品的颜色，粉芡均匀的粘匀黄鱼即可，粉芡不宜太厚。4、下面开始炸制，锅上火加油，6成油温，把黄鱼一个个的下锅，下锅的时候要均匀的分开下，防止黄鱼粘连，大概20秒之后在黄鱼外皮定型的时候，用笊篱轻轻的翻动下黄鱼，不让黄鱼粘连。5、中间要用勺子翻动下黄鱼 .让受热均匀，6-7成油温，油炸黄鱼时间是2-3分钟左右，鱼表面气泡非常少，然后用笊篱捞出控油，在笊篱内撒上椒盐和孜然粉，均匀的摆放在盘子上即可。

糖醋小黄鱼怎么做

舌尖上的风味

[回答] 1.小黄鱼一包，挖去鱼鳃和内脏清洗干净装碗备用。2.大蒜一把切片剁成蒜末倒入碗中，加入适量鸡粉，胡椒粉，白糖，食盐，十三香，白醋和料酒搅拌均匀后倒在小黄鱼上搅拌后腌制10分钟。3.碗中打入一个鸡蛋，搅散，腌制好的小黄鱼先沾上鸡蛋液，再裹一层淀粉。4.起锅烧油，油温七成热后放入小黄鱼小火慢炸一分钟后捞出。5.另起锅加入少许清水，水开后加入适量番茄酱，白糖三勺，水淀粉，待汤汁浓稠后起锅浇在小黄鱼上即可。

红烧小黄鱼怎么做

美食日日记

[回答] 步骤1、小黄鱼去内脏洗净，葱姜蒜入锅爆香，加入黄豆酱两勺，加入温水，加入小黄鱼；步骤2、然后加入没过鱼身的水，加入料酒，盖上盖子，焖煮10分钟，大火收汁，装盘即可。

小黄鱼烧茄子的做法

乐酷美食

[回答] 步骤1、准备黄花鱼、茄子、葱、姜、干淀粉、豆瓣酱、老抽、花椒、八角、干辣椒段、生抽、米醋、盐、味精、鸡精、白糖；步骤2、将黄花鱼宰杀洗净，大葱斜刀切段、生姜切片，将鱼放入盆中，再放入葱、姜、盐、料酒少许、花椒、八角，拌匀后腌制15分钟；3、茄子去皮切成条，然后放入盆中，盆中放入干淀粉拌匀，腌好的鱼挑出放入盆中，放入干淀粉，将干淀粉均匀的裹在鱼上；步骤4、起锅烧油，油温四成热时下入鱼，用中火慢慢炸透，将黄花鱼炸熟，炸至两面金黄捞出控油；步骤5、将火改为大火，下入茄条，将茄条炸熟后捞出控油，锅内放底油，下入花椒、八角炸香，放入切好的葱、姜翻炒，然后放入干辣椒段，炒出香味后放入豆瓣酱，小火炒出红油；步骤6、放入生抽半勺，再放入老抽、米醋，倒入适量清水，大火烧开改为中火，然后将汤汁熬制5分钟，5分钟后打去料渣；步骤7、下入黄花鱼和茄子，放入鸡精3克、白糖10克、盐1克，盖上盖子，小火炖10分钟；步骤8、10分钟后改为大火收汁，收汁过程中不断晃动锅，避免粘锅，汤汁收浓时放入少许味精，搅匀出锅装盘即可，最后淋上少许香油。

红烧小黄鱼的做法

厨艺在线

[回答] 步骤1、将黄鱼去除鱼鳞，用剪刀剪开肚子，去除内脏，然后将鱼清洗干净；步骤2、先将锅烧热，再倒入多一些的色拉油，油温烧至7成热，下入鱼，慢慢转动锅使鱼受热均匀；步骤3、两面煎至定型后倒出控油备用，另起锅烧油，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，加入豆瓣酱后炒出香味，再加入少许干辣椒和花椒，加入800毫升的清水后烧开；步骤4、水开后放入鱼，加入3克盐、2克白糖、少许酱油，转小火焖20分钟，焖好后用细漏漏出多余的葱、姜、蒜，然后转大火收汁，最后将鱼和汤倒出，撒上葱花即可。

红焖小黄鱼的做法

端哥美食

[回答] 1、姜蒜切片，小葱葱白和葱绿分开切；小黄鱼去除鱼鳞和内脏洗净，加入料酒1勺、盐1勺、姜片一半拌匀，腌制10分钟。2、将腌制好的小黄鱼用纸巾吸干水分，然后把生粉涂抹在鱼身上，调汁：碗中放入料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、白糖1勺、醋半勺搅拌均匀。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入黄鱼煎至两面金黄色，捞出备用。4、锅中留底油，放入姜蒜片、葱白炒香；放入小黄鱼，倒入料汁和适量清水，焖煮5分钟，大火收汁，出锅撒上葱花即可。