步骤1、将豆腐、青椒、红椒切块,生姜、大蒜切碎;
步骤2、热锅倒油,油热放入豆腐煎,晃动锅防止粘连,煎至两面金黄倒出;
步骤3、锅中加油,再煎几个荷包蛋,蛋黄弄散一点,两面煎黄后盛出;
步骤4、将煎好的鸡蛋切成条,碗中放入生抽、蚝油、一点盐、白糖、少许水搅拌均匀;
步骤5、热锅倒油,油热放入姜、蒜爆香,放入豆腐、鸡蛋铺平,倒入调好的料汁和一点开水,盖上盖子焖三分钟;
步骤6、放入青红椒,加入一些水淀粉,烧至汤汁浓稠即可出锅。