[回答] 步骤1、萝卜洗净切丁，太阳下晒两天蒸发50%水分，放入盆中，切点姜末和辣椒段；步骤2、姜和辣椒用料理机打碎，倒入萝卜丁，加入10:0.4的盐；步骤3、再加入适量十三香，搅拌均匀，装进密封罐中，常温可以保存一年。

[回答] 步骤1、用牙签在鸡腿上扎眼，便于入味，然后把奥尔良腌料倒入装有鸡腿的碗中，再倒入食用油和生抽抓拌均匀；步骤2、给碗盖上保鲜膜放在冰箱冷藏12小时，取出后再抓拌一下腌制2小时即可。

[回答] 1.鸡蛋用清水清洗干净控干水分后平铺好晾干备用。2.锅中放入葱姜，辣椒，香叶，八角，花椒，桂皮，加入适量清水烧开。3.水开以后加入适量的盐，再煮5分钟后关火晾凉备用。4.将晾干的鸡蛋放入无油无生水的瓶子中，倒入晾凉的水密封即可。

[回答] 1.将萝卜切去两头后洗净，切成条装入盆中，加入食盐抓匀后腌制4小时；2.攥干水分后在通风处晾晒2天，放入水中清洗后捞出晾干水分；3.把萝卜干放入盆中，加入食盐、辣椒面、白芝麻、白糖、老抽、花椒油拌匀，装入玻璃瓶中即可。

[回答] 步骤1、将切好的里脊肉放入碗中，加入料酒、生抽、鸡蛋清和淀粉，用手抓匀后腌制10分钟；步骤2、接着放入半勺食用油再次拌匀即可。

[回答] 步骤1、肉切成块，放入碗中加食用盐、胡椒粉、花椒粉、料酒，再打入一个鸡蛋；步骤2、抓拌均匀，多抓一会把料吸收到肉里，里脊肉会更入味，腌制20分钟即可。

[回答] 1、将青柠檬清洗干净，锅中烧水，放入青柠焯一下水，直至变色变软。2、将焯好的青柠捞出，晒干水分，然后放入干净的容器中。放一层柠檬放一层盐，最上面用盐盖住。3、密封好，腌制三个月即可食用。

[回答] 步骤1、辣椒洗净不要去蒂，放在面板上晾干水分；步骤2、锅中加入4斤清水、100克盐、70克冰糖、70克香醋、60克老抽、适量花椒、八角、香叶、桂皮拌匀，大火煮开，转小火煮3分钟，关火晾凉；步骤3、将晾干的辣椒从中间划一刀，装入洗净晾干的罐子里，辣椒和罐子都要无油无水，装一半时铺上一层姜片和蒜片，全部装好后在顶部再铺一层姜片和蒜片；步骤4、倒入晾凉的料汁没过辣椒，加2瓶盖高浓度白酒，密封好盖上盖子放在阴凉通风处20天即可。

[回答] 1.萝卜全部切成条后放入盆中，加两勺盐，用手抓匀，静置10分钟。2.把萝卜攥一下，挤出水分，铺开放置在通风处风干。3.冷锅下油，可以多放些。4.将花生米炸熟备用。5.风干萝卜中加入适量辣椒面，白芝麻，盐，生抽，老抽。6.倒入热油爆香。7.加入花生米混合均匀即可。

[回答] 步骤1、选取一些完好的紫皮蒜剥掉外皮，切掉根部；步骤2、准备一个高温消过毒的玻璃瓶，把蒜装进去；步骤3、锅中倒入一些陈醋，加少许冰糖和盐，开大火将醋烧开；步骤4、将烧好的醋倒进玻璃瓶，将蒜淹没，拧紧盖子；步骤5、可以将瓶子放到暖气片上，或者晚上放到冰箱里，白天放到阳台上，昼夜温差大，蒜就会很快变绿。