羊蝎子怎么炖最好吃

女厨张晨冰

[回答] 步骤1、准备食材：羊蝎子、孜然、花椒、八角、香叶、茴香、干辣椒；步骤2、将羊蝎子浸泡2-3个小时，凉水下锅，焯水后捞出备用；步骤3、锅烧热油，放入花椒、3个八角、小茴香、香叶煸香，加入姜片、大葱、干辣椒、豆瓣酱，小火炒香;步骤4、加孜然粒、酱油、料酒或白酒、开水、老抽、盐、胡椒粉、白糖，将调好的汤倒入高压锅，下入羊蝎子，加热40分钟后焖一会儿；步骤5、出锅装盘，撒上香菜作为点缀即可。

王八炖鸡怎么炖法

厨易

[回答] 步骤1、锅中水烧开，放入处理好的王八烫一下，撕去王八壳上面的一层皮后取出，扣掉肚子里面的黄油后剁成小块，把鸡肉剁成块，生姜切成片，葱切成段；步骤2、鸡肉和甲鱼冷水下锅，加入姜片、葱段、花雕酒大火烧开，撇去浮沫后煮3分钟，用漏勺捞出放入清水中洗净，起锅烧油，滑锅后倒出，加入猪油熬化；步骤3、倒入甲鱼块和鸡块煸炒，加入葱段和姜片炒出香味，从锅边淋入花雕酒翻炒，加入胡椒粉、白糖煸炒，加入开水大火烧开撇去浮沫；步骤4、放入王八壳大火炖10分钟，转小火盖上锅盖炖40分钟，把洗净的香菇去除根部后切成片，放入锅中煮6分钟，加入少许食盐即可出锅装入大碗中。

驴肉怎么炖最好吃

厨娘小宁

[回答]

怎样炖鸡才好吃

第一名厨

[回答] 1、准备三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，适量枸杞和红枣。2、把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用。3、取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中，干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右。4、起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，等水烧开以后，再加入少许食盐，再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用。5、准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时。6、炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下即可。

脊骨怎么炖好吃

爱做饭的老齐

[回答] 1.将脊骨放入凉水中焯水，焯出血沫后捞出脊骨用热水洗一下。2.再将脊骨放入高压锅，加水没过脊骨，再放几片姜压10分钟。3.锅内放入荤油，油热放入洗好的豆角炒至变绿变软。

牛筋怎么炖好吃

刘一手美食

[回答] 1、先把生姜切片、胡萝卜切滚刀块、土豆去皮切滚刀块、熟牛筋切片。热锅倒油，先放入姜片、八角、桂皮、小米辣爆香，放入一勺自制香菇辣酱炒出红油，放入土豆块和胡萝卜块、翻炒片刻。2、放入适量蚝油、老抽、生抽、料酒继续翻炒入味，再放入一碗凉水，盖上锅盖大火烧开中小火炖10分钟，再放入熟牛筋翻炒均匀，放入半勺盐、一勺白糖和鸡精提鲜。3、把食材放入砂锅中。淋入少许凉水，盖上锅盖中小火炖10分钟，出锅前放入少许香菜点缀美味即成。

鸡腿怎么炖好吃

艾草人食养记

[回答] 1.准备鸡腿1个，胡萝卜和白萝卜各半根，黑木耳5朵，粉丝1把，葱3根，姜1块。2、先将鸡腿切块，切好的鸡块放入碗中，加入4大勺料酒，2小勺白糖和一勺盐，抓匀腌30分钟。3、胡萝卜和白萝卜切块，葱去根打结，姜切片。4、木耳和粉丝温水泡发。5、将鸡块，葱姜放入锅中，中火煮开。6、中火煮开后，放切好的胡萝卜和白萝卜，小火慢炖一小时。7、出锅前5分钟放米线。8、最后加调味料即可。

燕窝怎么炖才好吃

晓白美食

[回答] 步骤1、用水将燕窝和皂角米冲洗干净，加温水浸泡8小时以上，燕窝洗净撕成条，皂角米撕小一点，准备枸杞和冰糖备用；步骤2、砂锅中倒200克纯净水，放入皂角米炖20分钟，再倒入燕窝炖10分钟；步骤3、放入冰糖熬化，撒上枸杞即可。

清江鱼怎么炖好吃

食客味鲜

[回答] 步骤1、把清江鱼放入盆中，用80度的水把表面的黏膜清洗干净，在鱼尾和鱼头下方的位置划一刀，去掉鱼腥线，把清江鱼切成段装入盆中；步骤2、加入一勺食盐、料酒腌制10分钟，小葱切成段，生姜切成块，豆腐切成块，砂锅中加入葱、姜、蒜、豆腐、八角、花椒、少许开水；步骤3、水开后放入鱼块，加入开水、食盐，盖上盖子大火炖10分钟，关火后焖5分钟盛出，最后撒上香菜即可。

驴排怎么炖好吃

口水兄弟侃美食

[回答] 步骤1、先把驴排剁成条状，再剁成五公分左右的小段；步骤2、用清水多洗几遍，将驴排血水清洗干净；步骤3、接着将驴排放入开水锅煮出血沫；步骤4、准备配料：需多量红辣椒、一块姜、葱、花椒、八角、炒果和麻椒面；步骤5、再将葱切成段、姜切成片备用；步骤6、然后把锅中驴排血沫撇掉；步骤7、放入全部配料搅拌均匀；步骤8、锅中倒入料酒，中火慢炖一个半小时；步骤9、待驴排炖半小时后，加入一勺盐，再炖一小时即可出锅。