[回答] 步骤1、准备一块鸡胸肉，切成厚片，再切成条，放入盆中；步骤2、加入2克食盐、1克鸡粉、少许白糖、1克五香粉、1克胡椒粉、少许料酒、几滴老抽，抓匀后加入一个蛋清和少许的淀粉，抓拌均匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制10分钟；步骤3、接着把切掉线椒的蒂，切成3厘米左右的段，小香芹也切成段；步骤4、然后将洋葱切成片再打散，红椒段切成段，生姜切成末，葱白切成葱花；步骤5、锅内烧油，油温四成热，放入鸡柳，期间不停的翻动，滑炒1分钟左右捞出控油；步骤6、锅内留少许底油，放入青红椒，小火翻炒2分钟，待青红椒表皮起皱时倒入葱姜等小料，爆出香味；步骤7、然后加入少许的蚝油，倒入鸡柳，颠锅翻炒均匀，再从锅边淋入少许清水，加入1克食盐、1克鸡精、少许白糖；步骤8、再淋入少许的生抽、老抽、料酒，转大火翻炒均匀，下入芹菜和洋葱，最后淋入少许明油，炒匀即可出锅。

[回答] 1.准备适量的螺丝椒切成斜段，猪肉改刀切成薄片之后放入碗中备用。2.加入适量的酱油和食盐，抓匀后腌制入味，小五花去皮切片，大蒜切粒备用。3.起锅烧油，油热以后下入五花肉，中火炒出香味后下入肉片，快速炒至断生后捞出。4.锅留底油，下入大蒜和黑豆豉爆香，然后下入辣椒，食盐，翻炒至八分熟以后下入肉片翻炒均匀即可。

[回答] 1、青红辣椒切成滚刀片，五花肉切片，豆豉切碎，蒜苗切段，姜切末备用。2、热锅下油，下五花肉煸炒出油，加入豆瓣酱、豆豉、葱姜、甜面酱、料酒炒出香味。3、加入酱油、青红辣椒，翻炒变软之后加入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片，猪瘦肉一小块也切成薄片，在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量，顺着一个方向搅匀腌制5分钟；步骤2、青椒三个去掉根部，用刀拍扁从中间切开，再切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，抓入几粒红干椒备用；步骤3、热锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加入半勺凉油，倒入五花肉炒出油，再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下，炒至断生装盆备用；步骤4、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5g炒化，放入蒜片和红干椒炒香，再倒入肉片，从锅边淋入少许料酒翻炒几下，加入蚝油3g翻炒均匀，再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。

[回答] 1.将五花肉去皮,切薄片，青椒洗净去蒂切滚刀块，红椒洗净切三角形，姜蒜切片，蒜苗洗干净，用刀从中间破开，斜着刀切，大概切一寸长。2.腌制五花肉，加入盐、鸡精，抓匀，再放豆粉，如果觉得太干可以放点料酒或者水，把红苕粉和五花肉搅拌均匀。3.再将锅烧热，倒油油温在三成热的时候下肉片，肉片下完后，大概炸一分半钟，把肉片炸熟，把肉片炸熟之后倒出沥油备用。4.锅里面放红油姜蒜片炒香，炒香后倒青红椒块，放盐，炒好之后，下炸好的五花肉片，翻炒五秒钟，放入鸡精少许，味精少许，蚝油少许，料酒少许，翻炒均匀。5.再放入蒜苗，把蒜苗炒香炒熟，就可以起锅了。

[回答] 1、 鸭胗清洗干净切片，西芹切小段，姜切片、青红椒切小段，泡椒切碎备用。2、热锅凉油，放生姜煸香，放鸭胗翻炒几个来回后，放料酒、生抽。3、再放青椒，小米椒翻炒至断生，放入西芹继续翻炒，放入鸡精调味即可。

[回答] 步骤1、将大蒜拍碎后切开，生姜、洋葱切丝，牛肉切成薄片，放入生粉抓匀，准备一碗剁辣椒；步骤2、锅中加油，油热放入花椒、八角炒香，加入蒜末、姜丝炒香，加入剁辣椒翻炒均匀；步骤3、下入牛肉炒散，太干的话可加适量油或者水，放入洋葱翻炒片刻，加一点胡椒粉、盐、鸡精，翻炒均匀即可装盘，最后撒上葱花即可。

[回答] 1、将肥肉切小块，瘦肉切小薄片。在瘦肉中加入适量蚝油、酱油腌制5分钟。将红椒切碎，蒜苗切碎，大蒜拍扁。2、锅中加入适量油，滑锅后倒入肥肉翻炒干，加入适量豆䜴、酸辣椒炒香，放入大蒜翻炒。3、加入腌制好的瘦肉，翻炒断生后，加入红辣椒翻炒均匀，加入适量盐、蚝油、生抽翻炒均匀。加入蒜苗碎翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、鸡肉切小块加入酱油、花椒粉，彩椒、黄瓜切粒；步骤2、锅中放油，加入蒜炒香，下入鸡块炒至变色；步骤3、下入彩椒、黄瓜翻炒均匀，加入盐、蚝油翻炒均匀盛出即可。

[回答] 1、线椒切圈，葱、姜切粒备用，鸡蛋打入碗中，加入食盐、胡椒粉、陈醋打散备用；2、起锅烧油，油温六成热时倒入鸡蛋液，翻炒几下即可倒出备用；3、另起锅烧油，倒入葱、姜爆香，倒入切好的线椒圈，翻炒一分钟左右，倒入炒好的鸡蛋翻炒，再调味即可。