手把手教你在家做羊肉臊子,出锅的那一刻,我流口水了
[回答] 1、起锅烧水,羊肉冷水下锅,加入姜片和料酒焯水,煮开后不要盖锅盖煮3分钟,然后捞出洗净并切成块;2、起锅放入切好的羊油,开小火慢慢熬出羊油,捞出油渣,再放入花椒、小茴香、葱段、香叶炒香,然后捞出料渣;3、在碗中加入红辣椒面和十三香,倒入热油并搅拌均匀,起锅烧油,油温五成热时加入羊肉翻炒,加入料酒翻炒至颜色发白时放入葱段和生姜片,再加入生抽和酱油翻炒;4、加入适量的水和提前准备好的调料盒,开小火炖30分钟,然后加入盐和十三香,再转大火收汁即可出锅。