怎么卤鸡爪和鸡翅

二姐小厨房

[回答] 1.鸡翅洗净两面打上花刀，鸡翅从中部切开，一分为二。2.鸡翅鸡爪冷水下锅，加入姜片，盖上锅盖煮开后捞出过凉水备用。3.鸡翅鸡爪加入砂锅中，加入一勺豆瓣酱，两个八角，一片陈皮，一片香叶，干辣椒，白糖，生抽，老抽，蚝油，啤酒。4.大火煮开转小火炖四十分钟，关火捞出即可。

卤汁卤鸡爪的做法

第一名厨

[回答] 1.准备鸡爪几个洗净剪去指甲后放入盆中备用。2.起锅加入半勺油，倒入半勺白糖不断翻炒，炒出糖色后倒入碗中备用。3.起锅加水，下入鸡爪煮沸，捞出控水后倒入糖色，用手抓匀，使鸡爪均匀裹上糖色。4.重新起锅，倒入食用油，油温七成热后下入鸡爪，炸至金黄捞出浸凉水一个小时。5.锅内加水，倒入鸡爪，大茴，肉桂，香叶，小茴，花椒，干辣椒，老抽，生抽，食盐两勺，鸡精，十三香，大火烧开转小火20分钟即可。

鸡爪的卤法

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备食材：姜、鸡爪、葱、辣椒、卤料包、白醋、花椒、大蒜、碎冰糖、老抽、生抽；步骤2、剪去鸡爪的趾甲，冷水下锅煮沸，捞出备用；步骤3、生姜切片，锅中倒油，下入碎冰糖炒出糖色，加适量水拌匀，盛出备用；步骤4、锅中倒油，下入姜片、辣椒、花椒、蒜、葱翻炒，加糖水、老抽、生抽、水、料酒、白醋，盖上盖子煮沸；步骤5、放入装有陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、白芷、豆蔻、丁香、甘草、白胡椒、高良姜的卤料包继续煮；步骤6、将鸡爪浸泡在卤水中，煮10分钟，关火浸泡一段时间即可捞出。

四川卤鸡爪怎么做好吃

最美家常菜

[回答] 步骤1、剪去鸡爪上的指甲，锅中水烧开，放入鸡爪、2根小葱、3片生姜、料酒，水开后撇去浮沫捞出洗净，起锅烧油，下入鸡爪煸炒；步骤2、下入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、八角、山柰、香叶、桂皮炒香，加入老抽、半勺绍兴黄酒、10克生抽、清水、食盐、1勺鸡精、白糖搅拌均匀，水开转小火卤25分钟即可出锅。

卤鸡爪猪脚怎么做

豫小贱

[回答] 步骤1、猪蹄、鸡爪洗净，下锅焯水，加入料酒，水开撇去浮沫，捞出洗净；步骤2、锅中倒油，下入冰糖炒糖色，加入猪蹄和鸡爪翻炒上色；步骤3、然后加入一点老抽、一点生抽、少许蚝油、一点料酒翻炒几下，加入适量清水；步骤4、再加入葱姜、桂皮、八角、香叶、一大勺盐，中火炖1~2小时，大火收汁，撒上葱花即可。

鸡爪煲的做法

片乎

[回答] 步骤1、将鸡爪洗净后切掉指甲部分，将青椒、红椒、洋葱切块备用，土豆切块后过水，将生姜切片，辣椒切段，大葱白切成马蹄片，蒜切成小块备用；步骤2、锅中倒入清水，将鸡爪下入锅，倒入料酒、姜片焯水后捞出备用；步骤3、锅中加食用油烧至七成热，下入葱、姜、蒜、小米辣、花椒、冰糖爆香，再加入豆瓣酱爆香；步骤4、倒入鸡爪翻炒均匀，加入适量生抽、老抽继续翻炒一会，倒入没过鸡爪的清水大火烧开，转小火慢炖20分钟；步骤5、放入切好的土豆块炖煮15分钟左右，下入切好的青红椒块，再放入鲜虾烧至变色，最后装入小煲锅中，撒上白芝麻、小葱即可食用。

卤猪肚子的配料和做法

豆娘厨房

[回答] 步骤1、把清洗好的猪肚放入装有凉水的锅中，加入料酒和姜片，水开后继续焯水2分钟，捞出控干水分；步骤2、准备一个纱布袋，放入香叶、草果、槟榔、桂皮、山楂、八角、干辣椒、白芷和花椒粒，系紧后冲洗干净；步骤3、砂锅中加入清水、卤料包、姜片、老抽、料酒、蚝油、冰糖，大火煮开后盖上盖子小火煲10分钟；步骤4、然后放入猪肚，盖上盖子继续煲一个半小时即可。

焗鸡爪的做法

舍得的美食

[回答] 1.准备鸡爪1斤，剪去指甲，热水下锅焯水至胀气后捞出备用，2.锅中加入清水，加入黄栀子，姜片，香叶，干辣椒，盐焗鸡粉，盖上锅盖小火熬煮10分钟。3.锅中加入鸡爪，小火煮20分钟然后浸泡2小时即可。

凉拌鸡爪的做法

我是小枝

[回答] 步骤1、剪去鸡爪的指甲后切成两半，鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒煮15分钟后捞出用凉水清洗几遍，小米辣切成圈，香菜切碎，大蒜切成末；步骤2、所有材料切好后放入碗中，加入1勺食盐、2勺生抽、老抽、1勺香醋、白糖、适量凉白开搅拌均匀，加入鸡爪和柠檬片搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4-5小时即可。

柠檬鸡爪的做法

西南三味

[回答] 1、鸡脚洗净后，将指甲剪去，切成两半。2、切少许姜片，另外准备一些姜切丁、青椒切圈、小米椒切圈、蒜切小颗、香菜切段装入碗中。3、柠檬半个去籽切片加入碗中。4、碗中加入美极鲜、陈醋、糖、盐、少量清水搅匀。5、剩下的半只柠檬挤汁入碗中。6、鸡爪冷水下锅，倒入姜片、香叶、八角、花椒、料酒，大火烧开后转小火煮5分钟。7、焯好的鸡脚倒入冰水中浸泡2分钟，冲水洗干净后沥干水分。8、沥干水分的鸡脚倒入调好的酱汁中搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一晚即可食用。