蒜泥蒸茄子的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、小葱切成葱花，小米椒15克切成辣椒圈，大蒜25克拍扁后剁成蒜末；步骤2、将准备好的长条紫茄子破开，再切成两半摆放在盘中，起锅烧水，放入篦子，再放入茄子，盖上盖子蒸10分钟左右；步骤3、10分钟后取出茄子将水控出，放置微凉后在每个茄子上面划两刀；步骤4、起锅烧油，放入肉末翻炒，快速翻炒几下后放入蒜末和小米椒圈，继续翻炒出蒜香味，然后加入蚝油3克、料酒8克，再加入适量清水，倒入生抽6克搅匀；步骤5、加入鸡粉2克、白糖6克、辣椒酱5克，翻炒均匀后起锅，将汤汁均匀的浇在茄子上面，再将茄子放到篦子上，盖上盖子蒸10分钟左右，蒸好后取出，撒上葱花即可。

蒜辣蒸茄子家常做法

随手做美食

[回答] 1.准备茄子一根用清水清洗干净，不要去蒂，直接切成两半放入锅中开水蒸五分钟。2.大蒜两头打碎成蒜蓉，小米椒适量搅碎，加入适量的食盐，生抽，蒸鱼豆豉油，搅拌均匀。3.蒸好茄子用刀划开，铺上准备好的料汁，再上蒸锅蒸3分钟即可。

青椒蒸茄子的做法

厨人美食

[回答] 1.茄子洗净去头切段，青辣椒切圈，小米椒切圈备用。2.碗中加入适量的蒜末，盐，白糖，生抽，陈醋，搅拌均匀备用。 3.锅中烧水，水开以后放入茄子蒸5分钟，再放入青辣椒蒸5分钟。4.5分钟后取出茄子撕成条，辣椒捣成泥状，放在茄子上再浇上料汁即可。

懒人蒸茄子的做法

小鹅美食

[回答] 步骤1、将茄子洗净，均匀的抹上一层食盐，将茄子放入蒸锅，大火蒸10分钟左右；步骤2、将两个小米椒切圈，几瓣大蒜切成末放入碗中，倒入一勺热油，加一勺香醋、两勺生抽、半勺盐、一勺糖、少许小磨香油搅匀；步骤3、用筷子将茄子从中间挑开，倒入调好的蒜汁，撒上少许葱花即可。

面粉蒸茄子的做法

阿玉爱美食

[回答] 1.茄子洗净去掉头尾，先切段然后切成小条，加入适量面粉抓匀。2.蒸笼铺上干笼布，摆入茄子条，然后隔水蒸15分钟，大蒜去皮切末。3.蒸好的茄子弄散，加入蒜末，十三香，浇上热油搅拌均匀即可。

整个蒸茄子做法

第一美食

[回答] 1、一条紫茄子洗净，茄子把去除，直接放入烧开的蒸锅里面蒸熟，大约10分钟。几粒大蒜拍扁后剁成蒜末，放入碗中。2、国内烧油，油温七成热起锅，把热油浇在蒜末上，激出蒜香味，加入食盐2克、生抽10克、香醋10克、白糖5克，趁热搅匀备用。3、把茄子取出，用筷子从中间撕开一条缝，把刚刚调好的料汁盛放在里面，撒上葱花即可。

茄子豆角的家常做法

第一美食

[回答] 1.茄子洗净切条，豆角切成长段，大葱切成葱粒，生姜切成姜粒，大蒜切片，红椒切条。2.锅内烧油至五成热，下入茄条和豆角，炸一分钟左右捞出控油备用。3.放入葱姜蒜和干辣椒1克，炒香以后加入蚝油3克，料酒2克，生抽3克，辣鲜露3克，胡椒粉2克，白糖3克，食盐2克，用勺子搅匀后下入一点水淀粉和辣椒油。4.倒入炸好的茄条，豆角，红椒快速翻炒均匀即可出锅。

炒茄子的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、紫茄子去皮，切成均匀的厚片，改刀成长条，放入盆中，加入白醋10克，颠盆拌匀，加入淀粉，把茄子包裹均匀；步骤2、青红椒切宽条，大蒜切末，大葱切葱花，锅中烧油，油温5成热下入茄子，茄子遇热表面定型，用勺子推动茄子，防止粘连；步骤3、中火炸一分钟左右，茄子表面变黄捞出，油温升至6成热，把茄子倒入锅里复炸20秒，捞出控油；步骤4、锅内再烧油，倒入葱蒜，撒入少许花椒和几个干辣椒，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克炒出红油；步骤5、倒入青红椒，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖5克、陈醋5克；步骤6、把调料化开拌匀，倒入炸好的茄子，翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，把汤汁收粘稠，翻炒几下即可装盘。

茄子土豆的家常做法

小雄美食

[回答] 步骤1、先将茄子和土豆去皮，然后准备青椒、干辣椒、蒜头和葱备用；步骤2、接着将茄子和土豆切成滚刀块备用；步骤3、再将青椒切成小块、蒜切成片、干辣椒切碎、葱白切碎、再把葱青色部分切成葱花备用；步骤4、接着给茄子撒适量的淀粉，翻拌均匀；步骤5、起锅烧油，油温7成热下入土豆块，炸至表面稍微有焦色捞出；步骤6、接着倒入裹着淀粉的茄子块，炸至茄子微软捞出；步骤7、再倒入青椒炸一分钟捞出备用；步骤8、锅留底油，倒入葱、蒜和干辣椒，炒香后倒入炸好的茄子、土豆和青椒翻炒；步骤9、加入适量的生抽、老抽、食盐、白糖继续翻炒；步骤10、最后加入水淀粉勾芡翻拌收汁，然后撒上葱花即可。

家常焖茄子做法

第一美食

[回答] 1.长条紫茄子两根，削皮，洗干净，先切长条，再切成长方块。2.切好的茄子放盆里，加一匙盐，少量清水。用手翻匀，这样既可给茄子入味，又可防止氧化变黑。3.番茄一个，去蒂切块，番茄搭配茄子，可缓解茄子变黑，大蒜拍扁，大葱切圈，小葱一根切成葱沫。4.锅内添油，等油升温的时候，给茄子裹生粉，油烧至到六成热，倒入茄子，炸一分钟。把茄子炸熟，炸至金黄捞出，沥干油。5.锅里烧油，倒进葱，蒜，炒出香味。加豆瓣酱，炒出红油，炒香以后再倒入放入番茄。炒出番茄汁水，再放入适量的番茄沙司，翻炒均匀。6.加点清水，放入茄子，开大火把汤汁煮开，翻炒均匀，改为小火，放入生抽，提升鲜味。再加一匙盐，一匙鸡粉，一匙白糖，翻炒化开调料。7.盖上锅盖，焖煮两分钟左右，掀开锅盖，稍微翻炒收一下汤汁。就可以出锅了，撒点小葱花作点缀，就能上桌了。