[回答] 步骤1、锅中加入12斤的清水，放入清洗好的虾干，再倒入炸好的黄豆、胡萝卜块、西芹、香菜、芹菜、甘草、罗汉果、小茴香，用中火煮至12斤的水变成5斤水；步骤2、盆中加入美极鲜汁、万字酱油、鸡饭老抽、冰糖、味精、酱汁、胡椒粉、鸡粉、鱼露、花雕酒，搅拌均匀备用；步骤3、将煮好的汤汁过滤去料渣，倒出5斤的糖水，然后加入调好的料汁，用小火煮至冰糖融化；步骤4、水开后撇去浮沫，再将煮开的料汁过滤去胡椒渣，然后将料汁煮开，放凉后放到冰箱即可。

[回答] 1.先将生姜一半切片一半切姜丝，大葱白一根切成两半，一半切成葱丝，大葱绿也切成丝，大红椒去蒂去籽再切成丝，在处理干净的桂鱼两面打上十字花刀；2.在盘子中间放上姜片，再放入大葱白，将桂鱼放入盘中，再在两面都撒上适量盐、料酒，放入烧开的蒸锅大火蒸8分钟；3.时间到了之后拿出桂鱼放入另一个盘中，倒入蒸鱼的汤汁，淋入蒸鱼豉油，再撒上大葱丝、辣椒丝和姜丝，最后再浇上热油即可。

[回答] 步骤1、首先把杀好的鲈鱼清洗干净，两面切上花刀；步骤2、分别切点姜片和姜丝备用；步骤3、给盘子里铺上姜片，放上处理好的鲈鱼，再铺上姜丝、普宁豆酱；步骤4、锅内烧水，放入鱼，大火蒸8分钟；步骤5、等出锅后撒上葱花、适量的蒸鱼豉油和一勺热油即可。

[回答] 步骤1、准备200克龙利鱼、2个鸡蛋、30克胡萝卜、少量海苔，将龙利鱼切成小块，胡萝卜去皮后刨成细丝，再切成末；步骤2、锅内倒水煮开后，把胡萝卜末装在滤网勺中，再把滤网勺放入水中，给胡萝卜焯水；步骤3、把鸡蛋蛋清分离出来，和龙利鱼块一起放入搅拌机，做成肉泥倒入碗中，加入少许盐、胡萝卜末和海苔末搅拌均匀；步骤4、给容器内刷上油，倒入搅拌好的肉泥抹平，开水上锅，给容器盖上盖子蒸10分钟左右；步骤5、10分钟后，将蛋黄打散，均匀放在肉泥上，再蒸5分钟，5分钟后将蒸好的鱼糕取出来，切成小块即可食用。

[回答] 1.清理掉鱼的鱼鳞、鱼鳃和内脏后，清洗干净，每隔2厘米在鱼身上切一刀；2.将大蒜切末、小葱切段、生姜切丝、红椒切丝，把葱段、姜丝和红椒丝一起放在清水中浸泡，将生姜切片，大葱切成两半；3.把鱼放入盆中，加入8克料酒、葱、姜、2克胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟左右；

[回答] 生抽其实是属于酱油的一种，比较适合做凉菜或炒菜。普通的酱油要比一般的生抽颜色重一些，味道更咸，酱香味也会更加浓郁，是介于生抽与老抽之间一种综合性的酱油，对于炒、烧、炖都很适合。

[回答] 步骤1、首先准备一个喷雾瓶，然后加入半瓶盖的洗洁精，再加入两瓶盖的白酒；步骤2、加入清水稀释拧上瓶盖，摇晃均匀，然后在衣服沾有油渍的地方喷上清洁液；步骤3、用毛巾压住擦拭，擦的时候力度可以大一些，擦完之后取一块干毛巾再擦一遍，有效的吸附上面的水渍，最后用电吹风将上面的水渍吹干。

[回答] 步骤1、准备500克面粉，加入两克食盐、打入两个鸡蛋，搅拌成絮状，和成稍硬的面团；步骤2、饧面10分钟后再揉一次，没有干面粉，再次饧面20分钟；步骤3、再抹一层油，用手轻轻按压，不要揉，擀成饼状，切成一厘米长条，揉搓成直径为0.5厘米的长条；步骤4、盆底倒油，将面盘在盆中，再倒入适量油，密封饧面6小时以上，饧好后将面条轻轻拉伸；步骤5、最后用筷子下锅炸30秒到1分钟，表面金黄捞出即可。

[回答] 步骤1、准备1斤食用油、8克八角、8克桂皮、4克香叶、2个草果、20克小茴香、8克花椒、40克洋葱、200克姜、一小把香葱和香菜；步骤2、把生姜和洋葱切成片，香葱和香菜切成段，起锅烧油，油热后下入所有的材料；步骤3、小火慢炸半小时左右，期间进行搅动，炸好后捞出材料渣，把料油放凉后装入瓶子里即可。

[回答] 步骤1、先将油甘果清洗干净，然后把烂的果子挑出；步骤2、油甘果放到准备的容器中，然后倒入适量的盐，然后一定要把盐都摇均匀；步骤3、然后将盖子盖好，一定要密封性很好，再放置到阴凉的地方一星期后就可以吃了。