[回答] 步骤1、将处理好的鱼剁成小块，然后用清水冲洗干净，再放到漏盆中晾干水份；步骤2、将准备的酸菜冲洗干净，然后将酸菜切成小块，姜和蒜切成粒，辣椒切成丝；步骤3、将晾干水份的鱼放到碗中，碗中加入适量的盐、淀粉、料酒、蚝油、胡椒粉、花生油，搅拌均匀后腌制20分钟；步骤4、起锅烧油，倒入姜粒、蒜粒，爆香后倒入酸菜，把酸菜炒干炒香，然后将酸菜倒到砂锅中，加入一碗清水，用大火烧开；步骤5、烧开后将鲶鱼平铺在砂锅内，盖上锅盖煲6分钟，5分钟后加入红椒丝，再盖上盖子转小火焖1分钟，焖好后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备鲈鱼1条、1把蒜头、两块姜、1个洋葱、1根香菜；步骤2、将处理干净的鲈鱼的头砍成两半，鱼身切成约1公分的小节，洋葱一分为二，一半切碎，一半切成块，生姜一块切小块，一块切成末，两头蒜剁成蒜末；步骤3、起锅烧油，将配料淋上热油，加入半勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、1勺柱候酱、少许胡椒粉，搅拌均匀；步骤4、将调好的料汁淋到鱼上，搅拌均匀，加入半勺生粉，再次搅匀后腌制10分钟；步骤5、砂锅烧热倒油，放入蒜、姜爆香，蒜头炸至金黄后倒入洋葱，炒出香味后将鱼铺在砂锅内，倒入剩余的料汁，再倒入黄酒；步骤6、盖上盖子小火焗5分钟，焗好后撒上香菜，再盖上盖子焖10秒即可。

[回答] 1.鱼块切好放入碗中，加入生抽2勺，料酒1勺，鱼露1勺，糖2勺，蚝油2勺，淀粉2勺，搅拌均匀腌制20分钟。2.砂锅中加入适量的油，下入大蒜炒至微微发黄，然后加上姜片，葱段，小米辣炒出香味。3.下入腌制好的鱼片，盖上盖子小火焖10分钟，然后撒上葱段和香菜即可。

[回答] 步骤1、准备西葫芦、西红柿、洋葱、大米、肉丸、奶酪，西葫芦和洋葱各半个切丁，西红柿1个切丁；步骤2、锅中放油，下入西红柿翻炒出汁，倒入洋葱、西葫芦、牛肉丸6个翻炒，加盐1勺、白胡椒1勺、蚝油5克翻炒；步骤3、便当盒中装1盒熟米饭，放上炒好的菜，撒20克奶酪，上下火200度烤10分钟即可。

[回答] 1.西红柿去蒂划十字刀用开水烫一下，千张切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，西红柿去皮切小块。2.起锅烧油，油热以后下入西红柿炒出汁水，加入适量的清水，然后下入黑木耳，豆腐皮，胡萝卜。3.碗中打入两个鸡蛋搅散，另取一个碗加入小半碗清水，两勺玉米淀粉，煮开三分钟去浮沫。4.加入适量的食盐，味极鲜，香醋，胡椒粉，淋入水淀粉接着倒入鸡蛋液推散，起锅后淋入一勺麻油即可。

[回答] 1、锅中烧水，放入羊肺、羊心、羊肝、料酒、姜片焯水，锅开后撇去浮沫，捞出洗净备用；2、同样把羊肚焯水，在锅中放入炒好水的羊肺、羊心、羊肝、姜、料酒大火烧30分钟，把食材烧熟；3、再把羊肚、料酒、姜片放入高压锅中，盖上盖子炖上20分钟；4、然后把羊肺、羊心、羊肚切成片，大白菜切丝、蒜切末，起锅烧油，放入姜爆香，再倒入切好的羊杂翻炒，加入料酒，再倒入漫过食材的羊汤、洗净的羊血、粉丝、大白菜大火烧开，再放入一勺盐、少许白胡椒粉煮一会，撒上大蒜即可。

[回答] 1、豆角掐头去尾，焯水后过凉水切成颗粒状，胡萝卜切丁备用。2、碗中打入鸡蛋，放盐、花椒粉、十三香搅拌均匀，加入面粉和清水揉成面团。3、将蔬菜面团捏成饼状放入电饼铛，烙3分钟翻面继续烙制，直到两面金黄烙熟即可。

[回答] 步骤1、准备洋葱、青椒清洗干净，猪大肠翻面，将里面的脏东西清除，清除后再翻面；步骤2、将水倒出，然后加入盐、醋将大肠进行揉捏，再用水冲洗，直到水变清为止；步骤3、起锅烧水，大肠冷水下锅，水开后将大肠捞出用清水再次冲洗干净；步骤4、起锅烧水，放入葱、姜、茴香、10毫升料酒，再放入洗好的大肠，水开大肠煮软即可捞出；步骤5、大肠切块，洋葱、青椒切块，生姜切片，蒜头拍碎，起锅烧油放入姜、蒜爆香，再放入大肠，加入老抽、生抽、盐和冰糖，翻炒均匀后倒入煲锅中加入适量的水；步骤6、用大火烧开，小火焖煮20分钟，然后放入洋葱和青椒，焖煮到断生即可。

[回答] 1.白菜撕下叶子清洗干净，粉丝剪断用水泡软备用。2.砂锅中刷上适量的食物油，放上泡好的粉丝，油豆腐切开，大蒜切片备用。3.热锅下油，下入大蒜炒香，然后下入白菜将白菜炒软，然后倒入油豆腐翻炒均匀。4.加入适量的生抽，蚝油，黄豆酱，食盐，翻炒入味后放入砂锅中。5.加入适量的热水，盖上盖子煮3-5分钟即可。

[回答] 1、准备一根白萝卜、一斤半牛腩。牛腩冷水下锅，加姜片，葱结，少许白酒，大火煮开，把浮沫撇掉，继续煮五分钟。2、捞出牛腩切块，不粘锅中倒入适量油，下入葱、姜、蒜炒香。加入牛腩块，继续大火翻炒，煸干牛腩，加入桂皮、八角、香叶、干辣椒继续炒香。3、加入一勺生抽，少许老抽，一点蚝油，一点南乳汁，翻炒上色，加入热水，大火煮开，4、煮开后转入砂锅，小火慢炖一个半小时，白萝卜去皮切块，放入砂锅，加盐调味，继续小火炖20分钟。