[回答] 步骤1、将豆腐放在盘子上切成片，将一个皮蛋切成小块跟豆腐放在一起；步骤2、碗中放入三勺剁椒、适量蒸鱼豉油、酱油、香油、盐搅匀，将料汁搅匀浇在豆腐上；步骤3、放入开水锅蒸7~8分钟，取出撒上香葱即可食用。

[回答] 1.豆腐切块，放入盘中，皮蛋切瓣，放在豆腐上2.碗中加捞汁、海鲜酱油、香油及辣椒油，再加入香菜和辣椒做成酱汁。3.在豆腐上放糖，再倒入酱汁即可。

[回答] 1.准备适量的干豆腐卷成卷切成细丝，大葱切丝，小葱切花，香菜切段。2.起锅烧水，水开以后下入豆腐丝，加入适量的小苏打，20秒后捞出过凉水放入碗中。3.下入适量的干辣椒，葱丝，香菜，盐，鸡粉，生抽。4.起锅烧油，下入葱圈炒香，然后捞出葱圈，将油浇在豆腐上搅拌均匀即可。

[回答] 1、准备嫩豆腐一斤放入水盆中浸泡一小会，香葱一小把清洗干净后切成葱花备用，再将豆腐切成小方丁放入水盆中；2、起锅加入清水和适量食盐，水开后放入豆腐丁，煮熟后捞出控水拔凉；3、控干水分后倒入盆中，再加入葱花、味极鲜、芝麻油、陈醋、食盐，然后颠盆拌匀，拌好后装入盘中，再撒上少许白芝麻即可。

[回答] 步骤1、把干豆腐用水浸泡5分钟，黄瓜、干豆腐分别切成丝，葱、蒜切成末；步骤2、把黄瓜、干豆腐放入碗中，加入葱、蒜、盐、味精、米醋、黑芝麻、粗辣椒面；步骤3、起锅烧油，油热后浇入碗中，抓拌均匀即可装盘。

[回答] 1、将豆腐切成块，然后将豆腐下锅，待水沸捞出放入碗中；2、加入切好的香椿、食盐、鸡精、香油搅拌均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、豆腐皮切成丝，胡萝卜半个切成细丝，泡发好的木耳切成细丝；步骤2、起锅烧水，加入一勺食盐，水开后倒入豆腐皮焯水10秒，再放入胡萝卜丝，最后放入木耳，焯好后倒出过凉控干水分；步骤3、将焯好水的食材放入盆中，再加入大葱丝和香菜，加入酱油6克、蚝油3克、鸡粉2克、食盐1克、胡椒粉1克、芝麻香油3克、辣椒油4克，搅拌均匀即可盛出，最后将汤汁浇在上面。

[回答] 步骤1、准备香菜、胡萝卜、干豆腐、辣椒丝、蒜，将干豆腐铺平卷起来，从一侧切成细丝；步骤2、锅中烧开水，放入干豆腐焯水，捞出后过凉；步骤3、一个胡萝卜去皮后切丝，洗净的香菜切段，大蒜拍碎后切末，再切一点圆葱丝放在一起；步骤4、加入适量盐、白糖、味素、生抽、味极鲜酱油、陈醋、香油搅匀，放入适量辣椒丝、芝麻，最后淋上热油搅匀。

[回答] 1、松花蛋，去壳，每个分切为四瓣。大葱切小段，姜切片、蒜切片、干辣椒切段。松花蛋，均匀裹上一层干淀粉2、锅烧热油至5成热，下入裹好粉的松花蛋，油炸20秒左右即可，控油捞出。调汁：酱油1份、醋两份、糖两份 ，料酒、盐、水淀粉调匀。3、锅入少许油，下入花椒粒炸香，再下入姜片、蒜片、干辣椒段煸炒出香，加入葱段煸炒几下。倒入调好的碗汁，炒匀。倒入炸好的松花蛋，油炸花生米，快速翻炒，均匀裹汁即可。

[回答] 1、锅中加入适量油，加入肉末将肉末炒至变色，转中火加入姜末、葱、辣椒、蒜爆香。2、加入适量蚝油、生抽、木耳、葱末再翻炒1分钟，再加入皮蛋翻炒，用铲子压碎。3、翻炒两三分钟后，加入适量盐调味即可，出锅后撒上葱花。