[回答] 1.虾破开虾背，取出虾线，放入碗中，倒入料酒20克，生抽20克，盐5克，抓匀腌制20分钟。2.锅中烧油，下入干辣椒段5克，麻椒5克，花椒5克，洋葱丝60克，蒜末10克，姜末10克，葱丝15克。3.炒香以后下入虾，炸至金黄后捞出即可。

[回答] 1.煮熟的猪耳朵一个，斜切成细丝，大葱白切细丝，香菜切段，大蒜切末。2.碗中加入适量的红油，陈醋，辣鲜露，搅匀后倒入猪耳朵。3.搅拌均匀后放入切好的大葱白和香菜，搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、新鲜牛板筋两根切成薄片，放入锅里煮，放少许食用碱，葱拍扁切细条，香菜切碎；步骤2、煮好的牛板筋捞起沥干水分，放入盘中；步骤3、放入油辣椒、凉拌酱油、香油，撒上蒜苗、香菜搅拌均匀即可；步骤4、喜欢吃辣还可以加点切碎的辣椒干。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1.准备适量的葱末，蒜末，肉馅儿，胡萝卜丝，土豆丝，绿豆芽。2.碗中加入三勺黄豆酱，一勺海鲜酱，搅拌均匀备用。3.起锅烧油，油热以后下入葱末和蒜末爆香，然后下入胡萝卜丝，土豆丝和绿豆芽翻炒均匀。4.再次起锅烧油，油热以后下入肉馅儿快速翻炒，然后加入十三香一勺，白胡椒粉1勺，花椒粉1勺。5.下入准备好的酱，炒香以后下入适量的料酒，生抽，老抽，鸡精，香油，蒜末翻炒均匀。6.碗中放入米饭，炒好的菜和肉酱，搅拌均匀即可食用。

[回答] 1.香菇去蒂清洗干净后切成小丁，猪肉切丁，葱姜蒜切碎备用。2.锅内烧水，下入切好的香菇焯水，煮1分钟捞出备用。3.锅内下油，油温四成热下入肉末，肉末炒香以后下入葱姜蒜。4.炒香以后下入香菇，加少许水，鸡精，白糖，十三香和老抽，小火煮3分钟即可。5.锅内清水煮开，下入面条，煮熟以后捞出加入香菇酱和葱花即可。

[回答] 步骤1、准备半斤辣椒面、香叶、桂皮、八角、姜片、蒜、小葱、香菜；步骤2、起锅烧油，油温三成热时，放入香叶、桂皮、八角、姜片、蒜、小葱、香菜；步骤3、大火转小火慢熬5分钟，熬至金黄色时捞出配料；步骤4、油温降至四成热时，倒入辣椒面搅动1分钟，把红油倒入碗中即可。

[回答] 步骤1、先把洗净的猪肉切成末，放入碗中，洗净的茄子切条，切点葱花、蒜末备用；步骤2、茄子中加入少量水和干面粉，拌匀；步骤3、锅中放油，油温6成热，下入茄子炸，炸至外表微微发黄捞出，油温升到7成热复炸，炸至外表金黄捞出；步骤4、锅里放少许油，油热下入肉末炒熟，下入蒜末，加点东北黄豆酱炒香，加点酱油，放入茄子翻炒，下入葱花，盛出即可。

[回答] 1、先将牛肉冷水下锅，加入料酒和姜片，中小火煮10分钟，然后取出切丁备用；2、起锅烧油，牛肉下锅炒至发白，加入豆瓣酱炒出红油；3、加入料酒、辣椒圈、黄豆酱和白糖继续翻炒，最后加入花生米和熟芝麻，煮熟后出锅即可。

[回答] 1.香菇切丁，瘦猪肉切丁剁成肉馅儿放入碗中备用。2.起锅烧油，油热以后下入大蒜，炒香以后下入肉馅儿炒至变色。3.加入适量的甜面酱和郫县豆瓣酱炒香，然后加入生抽，香菇丁和适量清水。4.烧开以后淋入适量的水淀粉，撒上一点葱末出锅装盘。5.起锅烧水，水开以后加入适量的盐和油，下入菠菜焯熟。6.菠菜熟后熬出摆盘，然后加入适量肉酱和蛋黄拌匀即可。