1.干花生放入清水浸泡一个小时，生姜排散，莲藕一块去皮切成滚刀块。
2.碗中加入三勺海鲜酱，三勺台菇酱和一勺排骨酱搅匀备用，猪蹄去毛，剁成小块。
3.起锅加水，猪蹄冷水下锅煮开后焯煮两分钟，清洗干净沥干备用。
4.起锅烧油，下入猪蹄煸香，接着淋入适量的白酒去腥，加入生姜和酱料翻炒均匀。
5.加入花生米和藕片翻炒均匀，加入清水，食盐，胡椒粉，白糖搅拌均匀。
6.大火烧开后倒入高压锅中大火烧至上汽，转小火压20分钟，淋上适量汤汁即可。