美食来了AHTV
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鱿鱼凉拌怎么做
我家一菜
[回答] 步骤1、将洗干净的鱿鱼改刀切成细丝;步骤2、锅中倒水,凉水下入鱿鱼丝,放少许生姜丝,倒入料酒煮至沸腾,再煮五分钟,盛出鱿鱼丝过凉水;步骤3、调料汁,在小碗中放一勺辣椒面、一勺辣椒末、一勺白芝麻、一点蒜末和生姜丝,淋上热油后再放半勺白糖,一大勺生抽、一大勺老抽,搅拌后再加入一些葱花;步骤4、将提前准备的胡萝卜丝、黄瓜条、料汁倒入碗中和鱿鱼搅拌均匀;步骤5、搅拌均匀后可以再倒入一点香醋和香油拌均即可(在冰箱冷藏半小时以上食用会更有风味)。
铁板鱿鱼的做法
刘一手美食
[回答] 材料:鱿鱼须600克,洋葱一只,青椒两只,红椒一只,蒜子、生姜适量。1.把生姜一半切片,一半切姜末,蒜子压扁斩成蒜末,然后再把洋葱一半切滚刀块,一半切洋葱丝,然后把青红椒去蒂去籽切菱形斜片,在铁板上,包上一层锡纸备用。2.把鱿鱼须放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出挑去姜片,清洗干净备用。3.热锅倒油,先放入姜蒜末爆香,然后再放入鱿鱼须翻炒片刻,再放入一勺野山椒辣酱,一勺海鲜酱,3克蚝油,5克生抽,2克老抽,适量料酒锅边淋入去腥,盐半勺,白糖一勺提鲜,再次翻炒入味,这时再放入洋葱块和青红椒片,翻炒断生。4.在烧热的铁板上放上洋葱丝,然后淋入少许芝麻油增香,再把炒好的鱿鱼须,放在洋葱丝上,这样一盘热气腾腾,非常鲜美的铁板鱿鱼须就做好了。
蒜蓉蒸鱿鱼的做法
小珠酱美食
[回答] 步骤1、将鱿鱼头部拉出剥掉皮,拉出骨头去掉墨,去掉鱿鱼的眼睛、嘴巴,鱿鱼洗净后切圈,将头部破开,将蒜、姜切末,两个小米辣切圈,葱切成葱花;步骤2、锅中加油,油温四成热倒入一半蒜末炒香,倒入姜末和小米辣,蒜炒金黄后加入生抽搅匀,加入蚝油搅匀,倒入另一半蒜翻匀后出锅备用;步骤3、盘底放入豆芽,将鱿鱼摆在上面,再均匀的铺上炒好的蒜;步骤4、将鱿鱼放入开水锅蒸,盖上盖子蒸8~10分钟,出锅后撒上葱花,浇上热油,再浇上蒸鱼豉油即可。
爆炒鱿鱼的做法
第一美食
[回答] 步骤1、鱿鱼须5个,去掉牙齿和黑膜,切成长段,青红椒切长条,洋葱切宽丝,切好后用手抓散,葱、姜、蒜切片;步骤2、冷水下入鱿鱼,加入料酒,水开后煮2分钟,捞出过凉水,锅中烧油,油热加入干红椒,倒入大蒜、葱白炒香;步骤3、加入辣椒酱炒出红油,倒入青红椒和洋葱翻炒几下,加入蚝油、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖,翻炒化开调料;步骤4、倒入鱿鱼开大火翻炒,加入老抽翻炒均匀,勾入水淀粉,大火收汁,即可出锅。
葱爆鱿鱼卷的做法
第一美食
[回答] 步骤1、准备一条鱿鱼,切开肚子,去掉内脏、眼睛、牙齿,撕掉鱿鱼的膜并洗净;步骤2、把鱿鱼须切成小段,在鱿鱼的身体上,每隔2毫米用斜刀片至表皮,不要片断,把鱿鱼转一个方向继续片,切成2厘米的段;步骤3、2根大葱斜刀切成马蹄片,青红椒各半个,去籽后切成丝,生姜切成菱形片,大蒜切成片;步骤4、碗中加入2克盐、1克鸡粉、少许白糖、1克胡椒粉、5克蚝油、5克料酒、2克老抽、少许清水、一小勺淀粉,搅拌均匀后加入5克明油;步骤5、锅中烧水,倒入料酒5克,水开后倒入鱿鱼和青红椒,快速焯水20秒,倒出用清水冲洗;步骤6、起锅烧油,下入姜、蒜炒香,下入大葱中小火炒香,倒入鱿鱼、青红椒、调好的料汁,大火快速翻炒均匀,不要超过1分钟,最后出锅装盘即可。
金黄鱿鱼圈的做法
豆娘厨房
[回答] 1.鱿鱼用刀刮去表面的黑皮,清洗干净后切圈然后放入锅中煮1分钟捞出放入碗中。2.加入适量的料酒,盐和胡椒粉,用手抓匀后腌制半个小时。3.碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅散后加入适量的淀粉,再次搅拌均匀,准备一碗面包糠。4.腌制好的鱿鱼裹上一层淀粉,沾上鸡蛋液,然后裹上一层面包糠。5.起锅烧油,油烧至冒泡以后转小火下入鱿鱼圈,炸至金黄酥脆后捞出即可。
家庭版烤鱿鱼的做法
成都旅游美食推荐
[回答] 步骤1、用剪刀剪开鱿鱼肚子,去除内脏和软骨,用水清洗干净;步骤2、碗中加入蒜蓉、辣酱、蚝油,搅拌均匀备用;步骤3、将鱿鱼用竹签穿起来,在边缘上用剪刀剪几个口子,铁板上刷一层食用油,放上鱿鱼,在鱿鱼表面刷上一层油,用铲子压一压;步骤4、在鱿鱼两面都刷上一层酱,用铲子压一压,待鱿鱼变色后淋上一点油;步骤5、两面都撒上烧烤料,继续用铲子压一压,烤出烧烤料香味即可出锅,撒上葱末、白芝麻即可食用。
粉丝蒸鱿鱼的做法
小珠酱美食
[回答] 1.鱿鱼清洗干净死掉外层的膜,粉丝提前半小时用冷水泡发好放入盘中。2.鱿鱼切圈,放入粉丝上,然后切几片姜片放在鱿鱼上。3.起锅烧水,水开以后放入鱿鱼蒸6分钟,淋上适量的蒸鱼豆豉油,撒上葱花和热油即可。
炸鱿鱼须的做法
三味坊
[回答] 步骤1、将鱿鱼须处理干净;步骤2、取两个碗,在一个碗里加入多一点的玉米淀粉和少量胡椒粉拌匀;步骤3、在另一个碗中打入鸡蛋搅散,把鱿鱼须先蘸满蛋液,再裹上淀粉;步骤4、起锅烧油,中火把鱿鱼须炸一下;步骤5、待鱿鱼须定型,炸至金黄即可捞出。
鱿鱼炒荷兰豆的做法
潮州山哥
[回答] 1.干鱿鱼加水泡发,荷兰豆撕掉头尾洗净,蒜头切片,辣椒切片。2.泡发好的鱿鱼撕去筋膜切开,下锅焯水十几秒后捞出。3.起锅烧油,下入荷兰豆,翻炒几下出锅。 4.另起锅烧油,下如葱姜蒜爆香,加入鱿鱼,加适量清水和鸡粉勾芡后淋在一起即可。
已经到底了