韩国辣白菜的腌制方法
[回答] 步骤1、将白菜的根部切除，在菜帮中间切一刀，然后用手撕开，用同样的方法将撕开的两块白菜再从中间撕开，分成四块；步骤2、将白菜放到盆中，均匀的撒上盐，再铺一层白菜，然后均匀的撒上盐，保证白菜的每个地方都有盐；步骤3、盖上盖子腌制一天，第二天将白菜用清水清洗干净，然后用手攥干水分，全部处理好后放到漏盆中控水备用；步骤4、准备700克清水，加入80克糯米粉，用筷子搅拌均匀，倒入锅中小火加热，边加热边搅拌，搅拌成粘稠的糊状即可，然后关火放凉备用；步骤5、准备苹果、梨、洋葱、蒜瓣、去皮生姜，清洗干净切成小块，放入破壁机，再抓一把虾仁放进去，打成细糊然后倒出来；步骤6、细糊中倒入晾凉的糯米糊，再加入300克辣椒面，然后用铲子搅拌均匀，拌匀后加入60克白砂糖、120克鱼露，搅拌均匀即可；步骤7、准备一个萝卜，清洗干净切成丝，放入辣椒酱中搅拌均匀，然后放入控干水分的大白菜，每一层都均匀的涂抹上辣椒酱，全部做好后放入坛子中，盖上盖子用水密封，建议水不要太满，腌制一星期即可食用。