怎样做油炸糕

昕悦厨房

[回答] 步骤1、锅中倒入30克冰糖、300克清水、盖上盖子煮开，煮开后关火；步骤2、倒入200克低筋面粉，搅成絮状放凉；步骤3、碗中放入30克白绵糖、一把黑芝麻、一把白芝麻、10克面粉，搅拌均匀；步骤4、将面晾凉后放在案板上揉光滑，搓成长条，切成均等的面剂；步骤5、依次将面剂用手心压扁，压成一个中间厚边缘薄的面剂；步骤6、再依次包上调好的馅料，收口后用虎口捏合，揪掉多余的面团，按成小圆饼；步骤7、锅内烧油，油温5成热调为小火，下入生胚，中途多翻几次面，炸至飘起后继续炸2分钟，待两面金黄即可出锅。

老式油炸糕的做法

李小米美食

[回答] 步骤1、盘中放入320克面粉，用开水边烫边搅拌，放凉后加10克白糖和80克干面粉和成面团，盖上保鲜膜30度发酵；步骤2、碗中加红糖、枣碎、面粉拌匀备用；步骤3、案板刷油，将面团分成剂子，搓成圆球后按出窝，包上红糖馅料，搓圆后压扁；步骤4、锅烧热油，下入面饼，先用中火，后用小火慢慢炸熟即可。

北方油炸糕发面和制作方法

茄子炖豆角

[回答] 1、准备三百克水磨糯米粉，加入四克酵母，三克无铝泡打粉，十克白糖。加温水搅至流线状。2、搅好之后再加入少许面粉，把它揉成一个稍微柔软一点的面团。盖上保鲜膜醒发四十分钟。3、馅料可以用买的现成豆沙馅，也可以自己用芸豆煮烂之后加糖捣成泥，攥成小球备用。4、发好的面会变得非常干，再加一些凉水进行二次搋面，搋至柔软细腻、呈流动状即可。5、手上沾一些油防止粘手，取一块大小合适的面，用手把它按扁包入馅料直接下锅油炸。炸至飘起反复翻面两面金黄酥脆即可出锅 。

教你做甜而不腻的油炸糕，这种做法做出的油炸糕真的太美味了

农村赵小胖

[回答] 1、面粉中加热糖水和成面团，面粉加白糖、黑芝麻搅拌均匀；2、面团搓长条，切成剂子，压扁包入馅料，下锅炸至金黄即可。

油炸糕的做法家常做法

蓓蓓的厨房

[回答] 1、糯米粉200克、玉米淀粉30克、普通面粉30克、白糖40克，泡打粉3克和成面团。2、把面团分成大小差不多大的面团，每个面团中间包上红豆沙，包好之后醒半小时。3、面包糠适量，将醒发好的面团压扁裹上一层面包糠。4、锅内热油，油温4成热，下面团小火炸至两面金黄，圆鼓鼓的捞出即可

怎么做玉米炸糕

娟子美食

[回答] 步骤1、首先在盆里倒入150克的玉米面，倒入100毫升的开水烫一下，边倒边搅拌，搅成面疙瘩后稍微晾凉；步骤2、然后倒入150克的面粉，打入两个鸡蛋，加入3克酵母粉、5克白糖、100毫升的温水，先将酵母化开，边倒边搅拌成面糊的状态；步骤3、接着盖上锅盖，把面糊放在温暖处饧发至两倍大，再准备一把葱叶切碎装到碗里备用；步骤4、两小时后面糊发好，加入适量的盐、一勺五香粉，倒上切好的葱花，朝一个方向搅拌，排出里面的空气，葱花也完全融入到面糊即可；步骤5、起锅烧油，油温五六成热时放入勺子预热几秒钟，用筷子挑起面糊，装到勺子一半的位置，放入油锅炸；步骤6、5秒以后面糊会自动脱离勺子，炸至定型后给生胚翻面，全程中火炸制，中间多翻几次面，炸至金黄出锅即可。

糯米炸糕，最详细的做法讲解，保证不爆裂，个个空心，凉了不塌陷

文大虎

[回答] 400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，这样冷热交替揉出来的糯米团不容易裂开。最后给他们搅到一起，等到不烫手后再放入4克酵母。温度过高酵母菌就会被烫死失去作用。搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，不需再加糯米粉等下干了又要加水，可能加到天黑都揉不好。揉到这样没有干糯米粉就可以了。密封发酵30分钟。发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。再来准备馅料50克白糖40克熟芝麻。一起拌匀用豆沙馅也可以的。糯米团发好后放在案板上直接搓成长条，然后把它分成均匀的小剂子，再把每个小剂子捏扁包入糖馅，封口压扁就可以了。最后一步就是沾上蛋液裹上面包糠，没有也可以省略。锅里倒入适量的油。温三到四成热，油温34成热也就是微热放入饼坯下锅炸。低油温下锅能使饼的里外温度相差不大，这是防止爆裂的关键。炸2分钟再翻一面炸，全程用小火柴，来回的翻面，炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。这里要注意的是，炸第二锅的时候一定要等油温降下来再炸，这样做的糯米炸糕外皮金黄酥脆，里面香甜软糯空心不塌陷。空心不塌陷。吃起来非常的香。

家里剩下的糯米粉，做个油炸糕，外皮酥脆，内里香甜，超好吃

海娟美食

[回答] 西瓜精选

懒人版油炸糕，不揉面，不擀面，方法简单零失败

随手做美食

[回答] 1、先用温开水将酵母化开备用，碗中加入糯米粉、面粉和糖，用酵母水边加入边搅拌至无颗粒感的面糊，然后盖上保鲜膜醒发1小时；2、将豆沙分别搓成小圆后裹上面粉备用，锅中油烧至六层热，把勺子在油锅中过热，舀入一勺面糊，放入豆沙馅，再盖上一层面糊；3、待勺子里的面糊定型后，用筷子将其放入油锅中炸至两面发红后即可出锅。

糖饼简单快速的做法，开水一烫，个个空心层次多，比油炸糕还好吃

娟子美食

[回答] 西瓜精选