重庆厨师长教你一道”糖醋脆皮鱼“，干香酥脆，怎么吃都不腻

我是费师傅

[回答] 西瓜精选

厨师长告诉你带鱼怎么炸，才能焦香酥脆，不沾连不糊底不回潮

第一美食

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焦香薯饼详细做法

梅姐做美食

[回答] 1、红薯洗净后去皮，先切成薄片，再切成丁。2、红薯丁中加入适量面粉、水，搅拌成面糊。3、平底锅烧热倒油，舀入面糊，用大火先煎至两面金黄，再调小火煎熟即可。

莲藕这样做，焦香酥脆，比吃薯条还过瘾，楚菜大厨教你做干煸藕丝

惟楚有菜

[回答] 1、将莲藕去皮后切成丝，然后放入水中清洗出淀粉，再加入盐拌匀，再加入生粉拌匀；2、起锅烧油，油温七成热时放入藕条炸至金黄后捞出，等油温升高后再复炸一次；3、起锅烧油，放入姜丝、芹菜、花椒炒香，加入蒜泥、芝麻、藕丝翻炒均匀即可出锅。

炸带鱼一定不要直接下锅，炸之前多做这一步，带鱼酥脆焦香更入味

第一名厨

[回答] 1、带鱼段用清水洗净，然后打上一字刀，放入盆中备用；2、姜蒜切好，也放入盆中，加入花椒、食盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀，腌制十分钟；3、盆中加入面粉、糯米粉、淀粉，搅拌均匀，然后将带鱼段裹上面粉；4、油温五成热时下入带鱼段，用中火炸两分钟捞出，然后将油温升至六成热时，下入带鱼段复炸一次，炸20秒捞出控油，再撒上椒盐即可。

大厨分享饭店炸蘑菇的做法，学会这个技巧，焦香酥脆不回潮

第一美食

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厨师长分享干锅虾的做法，香辣爽口，越吃越有味，教程特别详细

第一美食

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干炸小河虾家常做法

爱做饭的玲子

[回答] 步骤1、洗净的河虾中加入少许料酒、半勺白糖、少许盐拌匀，腌制10分钟，加入适量面粉搅拌均匀；步骤2、倒入2个鸡蛋拌匀，锅中烧油，油温5-6成热下入虾，炸至金黄捞出，油再次烧开，下入虾复炸后捞出，撒上椒盐即可。

焦炸丸怎么做

生活小岚

[回答] 步骤1、锅中加水烧开，下入适量粉条，煮1-2分钟后捞出，把粉条剁碎装入盆中；步骤2、加入切好的木耳碎、葱姜末、适量盐、五香粉、鸡精、蚝油、生抽和温水拌匀，加入适量淀粉搅拌均匀；步骤3、锅内烧油，把菜馅从左手虎口挤出，右手拿勺子挖出丸子形状放入油锅中，用小火炸至焦黄即可出锅。

大厨教你炸小鱼小技巧，这样炸不会成一坨，金黄酥脆，外焦里嫩！

厨师秀

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