[回答] 步骤1、板栗壳剪一条缝，锅中烧开水，放入板栗煮30秒左右，捞出剥去外壳；步骤2、准备半只鸡，去掉鸡屁股和鸡头，剁成小块，切点蒜粒和姜片；步骤3、锅中下油，油烧热放入鸡块翻炒至微黄，加少许料酒翻炒，放入姜蒜炒出香味，加适量盐和生抽翻炒；步骤4、加适量清水、板栗、鸡杂，盖上锅盖大火烧开，转中小火焖至水干，搅拌一下即可出锅。

[回答] 1、鸡肉洗净切块放入碗中，调入盐1克、生抽10克、蚝油5克、料酒5克搅拌均匀，腌制10分钟。2、干辣椒切碎，豆豉切碎，葱切葱花。3、将腌好的鸡肉放入盘中，先撒上豆豉，再撒上干辣椒。4、蒸锅中放入适量清水大火烧开，放入鸡肉蒸20分钟，端出撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、将鸡块倒入锅中焯水，加入一些米酒，水开40秒左右将鸡块捞出来清洗干净；步骤2、将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花；步骤3、锅热倒油，油热放入姜、葱爆香，放入鸡肉翻炒，放一些米酒炒匀，加入生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀；步骤4、放入板栗翻炒片刻，加入适量开水，盖上盖子，烧至汤汁浓稠，大火收汁，放入一些水淀粉搅匀；步骤5、将食材全部倒入砂锅中，最后撒上一些葱花即可。

[回答] 1.先将板栗切十字刀口，烧热锅，倒入海盐，炒至烫手；2.热海盐倒入沙煲中，平铺，把板栗平铺到盐的上层；3.再平铺一层热盐，放入板栗，平铺，用盐覆盖；

[回答] 步骤1、土鸡切块，切点姜片、胡萝卜块，板栗去皮；步骤2、热锅放油，加入姜片、鸡块，大火炒至金黄色，加入适量盐、少许生抽、几滴料酒；步骤3、放入板栗，倒入没过鸡肉表面的水，大火煮开后关火，将鸡肉转入砂锅；步骤4、大火煮开转小火慢炖半小时，中途翻一下防止粘锅，倒入胡萝卜，继续慢炖，炖好关火，放点葱，盖上盖子焖两分钟即可。

[回答]

[回答] 步骤1、准备草母鸡一只，再准备板栗、姜片、干辣椒段、香叶、八角、桂皮、冰糖、葱末，先将处理干净的草母鸡砍成小块，然后用温水清洗干净；步骤2、将剥了壳的板栗用热水浸泡一下，将外面的表皮去除；步骤3、起锅烧油，放入鸡油和冰糖，小火慢熬，熬至冰糖融化，再放入姜片、八角、香叶、桂皮炒香，接着倒入鸡块翻炒片刻；步骤4、放入豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒入味，再倒入一瓶啤酒和适量清水，接着放入板栗，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖20分钟左右；步骤5、20分钟后汤汁浓稠，放入干辣椒段、适量的盐、白胡椒粉，翻炒均匀即可盛出，最后撒上适量葱末。

[回答] 步骤1、将鸡屁股去掉，锅中烧水，水开倒入米酒，在蒸盘上放一些葱段和姜片，再把鸡放上去，盖上盖子中火蒸25分钟；步骤2、然后把鸡放到冰水中泡凉，把沙姜、黄姜剁碎，把葱白切成末放入碗中，加入食盐和香油搅拌均匀；步骤3、泼入热油，倒入酱油搅拌均匀，把鸡肉剁成块放入盘中，蘸上酱汁即可食用。

[回答] 步骤1、500克面粉中加入10克白糖、5克酵母，然后搅拌均匀，边倒温水边搅拌，搅成面絮状后揉成面团，铺上保鲜膜发酵至2倍大；步骤2、案板上铺一层面粉，倒出发酵好的面团，揉捏至没有气泡，然后揉成长条后切成小剂子，再将剂子揉成面团；步骤3、烤盘内涂上一层食用油，将面团放上去，然后铺上保鲜膜，饧至2倍大；4、饧好后在面团上面刷一层蛋液，放到170度的烤箱中烤20分钟就好了。

[回答] 1、鸡大胸肉洗净，从最后的一端横向对半切开不切断，用刀背敲打鸡肉表面使鸡肉厚薄均匀，加入1克料酒、1克盐、30克奥尔良粉抓匀腌制30分钟；2、将鸡蛋磕入盘中打散，取出腌好的鸡肉，先在表面均匀裹上干淀粉，再放入鸡蛋液中裹匀蛋液，再将鸡肉表面均匀铺上面包糠；3、锅中倒入食用油，油温加热至筷子周边有小气泡时，放入鸡肉炸2分钟取出，出锅后稍微冷却2分钟切小块即可。